Ратафия ягодная с пряностями

Как написано в книге

**Ратафия ягодная с пряностями** Водка, свежий сок из 2 кг 400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, сахар, толченый миндаль, корица, гвоздика. Сначала приготовить сок: чистые, перебранные и сухие ягоды размять, дать отстояться в эмалированной кастрюле 6 часов. Слить верхний сок, хорошо отжать ягодную массу (под прессом) и смешать оба вида сока. Отмерить количество сока, на каждые 400 мл добавить 400 мл водки, тщательно перемешать. Жидкость отмерить, на каждые 400 мл добавить 100 г сахара. Размешивать до полного растворения и снова отмерить. На каждые 400 мл добавить пряности: 4 г измельченного горького миндаля, 1 г молотой корицы и 1 г гвоздики. Массу перемешать, вылить в большую емкость, плотно закупорить и выдержать на солнечном месте 40–45 дней, ежедневно 3–4 раза встряхивая сосуд. Готовую ратафию процедить, тщательно отфильтровать и разлить в подготовленные сухие бутылки для хранения. Держать плотно закрытыми в прохладном темном месте.

Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009, стр. 29