В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
23. "ЭХО" Физико-химические показатели Крепость 36% об. Общий экстракт 36 г/100) мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 32 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198138. ЮЖНЫЙ ЛИКЕР (ФЕЙХОА) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 40,6 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,20 " Цветность по эталону 24 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЯБЛОКИ СО СЛИВКАМИ И ОРЕХАМИ Очищенные от кожицы яблоки разрезать на половинки, удалить семена, сварить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности, охладить, залить взбитыми с сахаром и орехами сливками и…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОКИ С РИСОМ Это диетическое блюдо отличается высокими вкусовыми качествами и может быть украшением стола. Основная трудность состоит в приготовлении риса. Перебранный и промытый в воде рис варить до готовности в…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОКИ С РИСОМ Очищенные яблоки варить в воде с лимонной кислотой, 231 цедрой и гвоздикой. Рис отварить сначала в воде, затем в молоке со сливочным маслом, ванилином и сахаром. В готовую рисовую кашу добавить изюм и…
Лесные ягоды: справочник, 1992ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ САГО. Промытые яблоки с удаленной сердцевиной отварить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Образовавшиеся полости заполнить саго, отваренным в розовом мускате. Саго предварительно…
Лесные ягоды: справочник, 199223. "ЯБЛОЧКО" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 21,0 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Органолептические показатели Цвет оранжевый Вкус кисло-сладкий Аромат шиповника…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198195. ЯБЛОЧНАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Общий экстракт 29,40 г/100 мл Характеристика Общий сахар 22,0 г/100 мл Цвет Желтый, с золотистым…
Рецепты ликёров, наливок, настоекФизико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 22,9 г/100 мл Общий сахар 22,0 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность по эталону № 11 — 01—48 мм Органолептические показатели Цвет желтый с золотистым…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий * экстракт, кг£ Яблочный спиртованный сок Сахарный сироп 65,8%-ный Портвейн Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,40 г/100 мл) Колер Спирт…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198124. "ЯБЛОЧНЫЙ ОРЛОВСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 14% об. Общий экстракт 19,20 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 11 — 48 мм; по ФЭК при £ = 413 нм и 5 = 5…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 727. Яблочный эфир Уксусно-этил. эфир . . . . . 10 гр. Валериано-амиловый эфир . . . 100 " Холодно-насыщенный раствор яблочной кислоты . . . . . . 10 " Спирт 95% . . . . . . . . . 1 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193825. "ЯНТАРЬ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 20,9 г/100 мл Общий сахар 19,0 г/100 мл Кислотность 0,50 г / 100 мл Цветность: по эталону № 9 — 30 мм; по ФЭК при /,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Общеукрепляющим эффектом обладает бальзамный напиток "Гербамарин" (фирма "Уссурийский бальзам"). Он рекомендуется в качестве биологически активной добавки к пище и оказывает положительное влияние на углеводный обмен.…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006сироп свежих лепестков с сахаром и лимонной кислотой (10 + 40 + 1) 1:3 – по 5 мл 5–6 раз в сутки)
Николаев Н.А., Ливзан М.А., Скирденко Ю.П. и др. Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.