ЭХО
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 37Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3907,0 3396,0 | сахарный сироп | 3907.0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 35% | спирт этиловый ректифицированный | по расчету л | — |
| Клюква 1780,0 | клюква | 1780.0 кг | — |
| Сахар 3396,0 | сахар | 3396.0 кг | — |
| Черничный спиртованный сок л 400,0 21,6 | черничный спиртованный сок | 400.0 л | — |
| Клюквенный спиртованный сок Л 1637,0 90,0 | клюквенный спиртованный сок | 1637.0 л | — |
| Яблочный спиртованный сок Л 546,0 48,0 | яблочный спиртованный сок | 546.0 л | — |
| Яблоки 504.0 | яблоки | 504.0 кг | |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) кг 3,0 3,0 | лимонная кислота | 3.0 кг | |
| Кизиловый спиртованный сок Л 480,0 40,8 | кизиловый спиртованный сок | 480.0 л | |
| Кизил 658.0 | кизил | 658.0 кг | |
| Черника 430,0 | черника | 430.0 кг | |
| Лимонная кислота 3,,0 | лимонная кислота | 3.0 кг |
Как написано в книге
23. "ЭХО" Физико-химические показатели Крепость 36% об. Общий экстракт 36 г/100) мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 32 мм Органолептические показатели Цвет коричнево-красный Вкус кисло-сладкий Аромат — сложный букет ин гредиентов Купаж на 1000 дал Компоненты Единима измерения Количество Общий экстракт, кг Клюквенный спиртованный сок Л 1637,0 90,0 Кизиловый спиртованный сок Л 480,0 40,8 Яблочный спиртованный сок Л 546,0 48,0 Черничный спиртованный сок л 400,0 21,6 Сахарный сироп 65,8%-ный л 3907,0 3396,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) кг 3,0 3,0 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 35% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Клюква Кизил Яблоки 1780,0 Черника 430,0 658.0 Сахар 3396,0 504.0 Лимонная кислота 3,,0 Получение спиртованных соков и качественные показатели при ведены в табл. 1 и 2 приложения IV. 2* 35Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 37
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.