ЮЖНЫЙ ЛИКЕР (ФЕЙХОА)
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 44Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| "Фейхоа" свежие плоды кг 1600,0 | фейхоа свежие плоды | 1600.0 кг | |
| Морс "Фейхоа" 1-го слива л 1600,0 104,0 | морс фейхоа 1-го слива | 1600.0 л | |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% л — — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 4454,0 — | сахарный сироп | 4454.0 л | — |
| Сахар кг 3872,0 | сахар | 3872.0 кг | — |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,20 г/100 мл кг — — | лимонная кислота | кг | |
| Морс "Фейхоа" 2-го слива л 2400,0 84,0 | морс фейхоа 2-го слива | 2400.0 л |
Как написано в книге
38. ЮЖНЫЙ ЛИКЕР (ФЕЙХОА) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 40,6 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,20 " Цветность по эталону 24 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Янтарно-желтый 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Свежего плода "Фейхоа" 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ----------------------------------------------------------------------------------------- 1. Морс "Фейхоа" 1-го слива л 1600,0 104,0 2. Морс "Фейхоа" 2-го слива л 2400,0 84,0 3. Сахарный сироп 65,8% л 4454,0 — 4. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,20 г/100 мл кг — — 5. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество --------------------------------------------------------------- 1. "Фейхоа" свежие плоды кг 1600,0 2. Сахар кг 3872,0Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 44
Ещё рецепты с растением «акка, фейхоа»
все →Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.