Яблочный Орловский
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 161Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Яблоки 4867,0 | яблоки | 4867,0 кг | |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 14% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки | По расчету на кре пость купажа 14% л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 1740,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 1740,0 л | — |
| Сахар 1513,0 | сахар | 1513,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 14% | вода | По расчету на кре пость купажа 14% л | — |
| Яблочный спиртованный сок л 4478,0 | яблочный спиртованный сок | 4478,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,5 г/100 мл) кг 18,0 | лимонная кислота | 18,0 кг | |
| Колер кг 2,0 | колер | 2,0 кг | — |
Как написано в книге
24. "ЯБЛОЧНЫЙ ОРЛОВСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 14% об. Общий экстракт 19,20 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 11 — 48 мм; по ФЭК при £ = 413 нм и 5 = 5 мм D не менее 0,240 Органолептические показатели Цвет желтый с золотистым от тенком Вкус кисло-сладкий Аромат яблок Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Яблочный спиртованный сок Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,5 г/100 мл) Колер Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л 4478,0 394,0 л 1740,0 1513,0 кг 18,0 18,0 кг 2,0 ■— л По расчету на кре пость купажа 14% 158 Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Яблоки 4867,0 Лимонная кислота 18,0 Сахар 1513,0 Колер 2,0 Получение яблочного спиртованного сока и качественные по казатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 161
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.