В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 528. Ратафия де Кюрассо. Масло горьк. миндаля . . . . 2 гр. " гвоздичное . . . . . . 0,5 гр. " помаранцевое . . . . . 0,4 гр. " апельсиновое . . . . . 2 гр. Ванильная эссенция . . . . . 4 гр. Масло коричное . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Ратафия из 4 семян. Спирта в 22°..................... 12 лит. Сельдерейнаго семяни......... 62 гр. (2 ун.) Ангеликоваго....................... 125 гр. (4 ун.) Кишнецеваго....................... 125 гр.…
Буфет всевозможных водок, 1870Ратафия из 4 семян. Спирта крепостью 22° — 12 лит. Сельдерейного семени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .…
Буфет всевозможных водок, 1870ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАТАФИИ ИЗ ВИШНИ Собрав необходимое количество самых тёмных вишен, нужно обобрать у них плодоножки, и вместе с косточками растереть в чугунной посуде, и когда, например, две кружки этой вишнёвой массы…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАТАФИИ ИЗ КАЛИНЫ Из сухих ягод ратафию готовят тем же способом, как из земляники, и столько же сахара используют для подслащивания; ароматизируют также ванильным экстрактом. — Если готового экстракта нет,…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 19707. Ратафия из княженики. Княженика и малина обладают большим сходством, имеют приятный аромат и произрастают только в северной части России: в Финляндии, Олонецкой губернии, некоторых местностях Новгородской, в Сибири…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18594. Ратафия из красной и белой смородины. Готовится так же, как вишнёвая, с той лишь разницей, что для подслащивания первой берут больше сахара, так как сок смородины кислее вишнёвого.
Ионсон. Руководство по винокурению, 18596. Ратафия из морошки. Из хорошо и равномерно вызревшей, но не перезревшей морошки готовят ратафию точно так же, как из вишни. Однако редко бывает много морошки, соответствующей этому условию, поэтому эту ягоду можно…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 524. Ратафия с бергамотами. Бергамотовое масло . . . . . 3 гр. Розовая вода . . . . . . . 10 гр. Ванильная настойка . . . . . 6 гр. Коричная настойка . . . . . 5 гр. Винно-каменная кислота . . . 20 гр. Алкогольная…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938**Ратафия сливовая** Спирт, сахар, спелые сливы. Чистые, сухие ягоды разрезать пополам, удалить косточки, мякоть измельчить. Оставить на 4 часа, затем протереть через сито. Добавить сахар по вкусу, перемешать до…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 529. Ратафия с лимонами. Лимонная корка . . . . . . 4 гр. Вода из апельсин. цветов . . 10 гр. Винно-каменная кислота . . . 60 гр. Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска — желтая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 532. Ратафия с шоколадом. Какао жжёный . . . . . . . 1 кг. Ванильная настойка . . . . . 10 гр. Коричная настойка . . . . . 5 гр. Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска — темно-красная.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 531. Ратафия Тонка. Бобы Тонка . . . . . . . . 50 гр. Ванильная настойка . . . . . 10 гр. Коричная настойка . . . . . 10 гр. Алкогольная основа . . . . . 11,5 лт. Окраска — зеленая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Ратифи из айвы. Взяв нужное количество спелых айв или книтов, истереть их на тёрке, полученное оставить на ночь, после чего выдавить сок. На 3 штофа этого сока нужно положить 2 с половиной штофа французской водки, или…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Приготовление ратифи из калины. Из этих ягод ратифи готовят тем же способом, как из земляники, и столько же сахара используют для подслащивания; приправляют также ванильным экстрактом. — Если готового экстракта нет, то…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Ратифи из терна. Для приготовления этой ратифи нужно взять полностью спелые терновые ягоды, истолочь их с косточками, полученное сложить в бочонок или бутыль, залить равным объёмом против гущи французской или простой…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 18581. 120 литров барды. 25 килограммов соломы и макухи. 1 килограмм муки из земляного гороха. 4 килограмма рисовой муки. 7 килограммов пшеничных отрубей.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19042. 60 литров барды. 25 килограммов соломы и макухи. 2,5 килограмма муки из земляного гороха. 5 килограммов рисовой муки. 7,75 килограмма пшеничных отрубей.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19043. 120 литров барды. 25 килограммов соломы и макухи. 30 килограммов свеклы или 15 килограммов картофеля. 3,5 килограмма пшеничных отрубей. 2 килограмма ржаных отрубей. 1,75 килограмма муки из земляного гороха.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19044. 60 литров барды. 25 килограммов соломы и макухи. 30 килограммов свеклы или 15 килограммов картофеля. 3 килограмма муки из земляного гороха. 4 килограмма пшеничных отрубей. 2,75 килограмма ржаных отрубей. 1 килограмм…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19045. 120 литров барды. 25 килограммов соломы и макухи. 2,5 килограмма муки из земляного гороха. 2 килограмма пшеничных отрубей. 2 килограмма ржаных отрубей. 5 килограммов патоки.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19046. 60 литров барды. 25 килограммов соломы и макухи. 4,5 килограмма муки из земляного гороха. 3 килограмма пшеничных отрубей. 1,25 килограмма рисовой муки. 6 килограммов патоки.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19041. 60 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 10 килограммов соломы и макухи. 10 килограммов соломы и макухи. 3 килограмма рисовой муки. 8 килограммов сухой сечки. 3 килограмма ржаных отрубей. 2 килограмма рисовой…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19042. 60 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 10 килограммов соломы и макухи. 10 килограммов соломы и макухи. 30 килограммов свеклы или 15 килограммов сухого картофеля. 1 килограмм муки из семян хлопчатника. 1…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.