В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
"Летняя роза" 150 г розового ликера, 100 мл нарзана, 50 мл сухого шампанского, 15 мл красного десертного вина, ягоды клубники, кубики льда. В стаканы влить нарзан, ликер, вино и шампанское, перемешать коктейльной…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из клубники (если есть лесная, то лесной) настаивают в течение 15 дней 6 литрами 75% спирта. Прозрачную, как всегда отжатую, настойку подсахаривают сиропом, приготовленным из 4 кг сахара и 8 стаканов белого вина.
Дебу. Вино из плодовых ягодЛикер ягодный (2) 500 г ягод красной смородины, 500 г малины, 500 г клубники, 350 мл водки, 1 кг сахара, 500 мл воды. Подготовить ягоды (перебрать, промыть и обсушить), размять в однородную массу и выложить в большую…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200912. "ЛИМОННЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 23,6 г/100 мл Общий сахар 22,9 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8 — 46 мм; по ФЭК при Л = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Молочный напиток с клубничным соком. Перебрать и промыть 1 кг спелых ягод клубники. Подсушить на салфетке и протереть через сито. В полученный сок добавить 1,5 стакана молока, 1,5 стакана сахарной пудры. Смесь размешать…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Наливка "АССОРТИ" (русская кухня) 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911 л 100 мл водки, 1 кг ягод клубники, 400–600 г сахара. Перебрать ягоды, стараясь не размять. Заполнить бутылку, залить водкой и настаивать на солнечном месте 1 сутки. Настойку слить, перелить в сухую бутылку, плотно…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Состав: водка — 1,1 л, клубника — 1 кг, сахар — 400—600 г. Способ приготовления. Насыпать полную бутыль свежих перебранных ягод, налить водку. Поставить на солнце на 1 месяц (землянику — на 1 сутки). Затем слить,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**Наливка клубничная (2)** 500 мл спирта, 500 мл воды, 2,5 кг спелой клубники, 200 г сахара. Сухие чистые ягоды поместить в большую ёмкость, залить спиртом, накрыть марлей, оставить в тёплом месте на 15–25 дней. Наливку…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка клубничная (7)** 1 л 100 мл водки, 1 кг клубники, 400–600 г сахара. Заполнить бутылку доверху чистыми, сухими ягодами, залить водкой и оставить на солнечном месте на 24 часа. Тщательно слить настойку, перелить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка фруктово-ягодная (7)** 5 л водки, по 1 кг зрелых ягод и плодов: клубники, абрикосов, малины, вишни и черной смородины, 2,5 кг сахара. В большую стеклянную банку всыпать ягоды и плоды по очереди (по мере…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Первый образец. Недрожжевой фруктовый квас из малины, клубники, земляники, морошки, вишни и других ягод. В сборниках квасных рецептов (см. примечание 4 на стр. 595) образцом приготовления этого вида кваса служит квас из…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 189821. "НЕКТАР" Физико-химические показатели Крепость 26% об. Общий экстракт 44,0 г/1010 мл Общий сахар 42,,$ г/100 мл Кислотность 0,45 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 4 — 25 мм; по ФЭК при X — =413 нм и S = 3 мм ие ме…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981ПЮРЕ ИЗ КЛУБНИКИ ЛЕСНОЙ В кастрюлю всыпать 1 кг ягод, 2 кг сахарного песка, перемешать и осторожно раздавить пестиком. После этого разложить в прокипяченные стеклянные банки и без пастеризации поставить в холодильник…
Лесные ягоды: справочник, 1992Самогон "Обеденный" Возьмите 5 кг клубники, разомните. Влейте туда двойного самогона так, чтобы получилась "каша". Добавьте туда 50 г дрожжей и поставьте бродить. Настаивайте эту смесь 2 недели, затем долейте 14 л…
Дубровин. Самогон и брагаВзять 400 г клубники, половину твердой груши, 1 спелый банан, 1 столовую ложку пивных дрожжей. Отжать сок из клубники и груши. Поместить сок, банан и дрожжи в миксер и смешать до однородной консистенции. Принимать по 1…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007"СОЛНЕЧНОЕ ЖЕЛЕ" Очень спелую смородину (1 кг), или клубнику, или малину (500 г) перебрать, промыть, очистить и протереть через сито. Сварить из сахара и воды сироп (400 г сахара и 50 г воды). На каждый стакан…
Лесные ягоды: справочник, 1992Суп молочный с клубникой Диеты № 1, 3, 5, 6, 10, 11, 13, 15 140 г клубники, 400 г молока, 20 г сахара, 5 г яичного желтка, 7 г картофельного крахмала. Желтки растирают с сахаром, крахмалом и ложкой молока; в полученную…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Клубника - 1 кг Абрикосы - 1 кг Малина - 1 кг Вишня - 1 кг Черная смородина - 1 кг Сахар - 2,5 кг Водка - 5л По мере созревания ягод в 3-литровую банку насыпают сначала клубнику, пересыпав ее 0,5 кг сахара, затем…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Сироп клубничный** Отбирают спелую клубнику, укладывают в посуду слоями, пересыпая мелким сахаром (на 1 фунт ягод — 1 фунт сахара), и оставляют на 2–3 суток. После отжимают через марлю, уваривают до густоты и…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.