В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
3. Ананасная. Ананасов 2 штуки. Спирта 75% 7 бутылок. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. Ананасы измельчают, заливают спиртом и оставляют на 8 дней; затем настой сливают, остаток отжимают. Сахар уваривают с водой до…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 184. Ананасный ликёр. 10 литров спирта 80% крепости. 8½ килограмма свежего ананаса. 85 граммов ванильной настойки. 22 литра воды. Ананасы разминают с водой и настаивают со спиртом 2—3 недели. Окрашивают в жёлтый цвет.
Полный домашний буфет водок и наливок, 18961. Ананасный ликёр. По Келлеру. В 3 2/3 штофа спирта 90°/о по Траллу кладут 2 разрезанных плода ананаса, и, добавив по 16 капель гвоздичного и коричного масла, ½ лота нарезанной ванили и 1 1/12 штофа воды, настаивают в…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 130. Ананасный ликёр. В 3½ штофа спирта крепостью 90% Т. кладут 2 разрезанных плода ананаса, добавляют по 15 капель гвоздичного и коричного масла, ½ лота нарезанной ванили и 1 штоф воды, настаивают несколько дней,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеАнанасовое мороженое. Ананаса; 5 лимонов; сахара 10 унций; воды полседмины. Натирают ананасы куском сахара, чтобы снять верхнюю кожицу; затем нарезают плоды и выжимают из них сок; проделывают то же с лимонами; ставят…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872"Банановый" 80 мл ананасового сока, 30 мл легких сливок, 20 мл ананасового ликера, 10 мл бананового ликера, 50 г банана, ягоды вишни, кубики льда. Смешать сок и ликеры в шейкере вместе с кубиками льда, кусочками банана,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Ванильное яблоко" 100 мл ананасового сока, 50 мл рома, 30 мл яблочного ликера, 30 мл сливок, 20 мл ванильного ликера, ломтики яблока, кубики льда. Взбить в блендере сок с ромом, ликерами, сливками и льдом. Процедить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009§ 477. 37. Вода Турецкого Льва. Возьмите: * померанцевых цветов, корки лимонной, апельсиновой, ананасовой, коричного цвета — по 6,4 г; * мускатного цвета, гвоздики, корицы, лавандового цвета, ванили — по 8,5 г.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803500 мл белого виноградного вина, 250 мл ананасового ликера, 130 мл ананасового сока, 100 г сахара, 1 лимон. Облить лимон кипятком, хорошо отжать сок. Смешать с ананасовым соком. В ананасовый ликер влить белое вино,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл красного виноградного вина, 250 мл ананасового ликера, по 10-30 мл свежего апельсинового и лимонного соков, 100 г меда. Выложить в емкость с красным вином мед, при подогревании растворить и смешать с ликером.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Киви с ананасом" 80 мл ананасового сока, 50 мл рома, 30 мл легких сливок, 20 мл ананасового ликера, 100 г киви, кубики льда. Всыпать в блендер несколько измельчённых кубиков льда, добавить все остальные компоненты.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Клубника-ананас" 80 мл ананасового сока, 50 мл рома, 30 мл клубничного ликера, 30 мл легких сливок, 20 мл ананасового ликера, 50 г клубники, ломтики яблок, кубики льда. В шейкере смешать сок с ромом, ликерами и свежими…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ананасы — 1000 г, белое вино — 1000 мл, сахарная пудра — 250 г, шампанское — 800 мл. Ананасы очищают, нарезают кусочками или пластинками, засыпают сахарной пудрой и заливают белым вином. Выдерживают 24 часа, затем…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Для приготовления эссенции берутся 20 ананасов (можно и сушеных); разрезаются на тонкие полоски, сохраняя вытекающий сок. Нарезанные ананасы вместе с соком заливаются 3 дкл 96° спирта, в котором растворены 4 дкл белого…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934§ 307. 87. Ликёр ананасный. Liqueur d'ananas. Возьми: ананасов — 4 штуки; ванили — 6,4 г; корицы, мускатного ореха, корки померанцевой, корки лимонной, цветов гвоздичных — по 1,1 г. Истолочь всё, положить в куб,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 184. Ликёр ананасный. 10 литров спирта 80% крепости, грамм ванильной настойки, 8½ килограмма свежего ананаса, сахара рафинада, 22 литра воды. Ананасы разминают с водой и настаивают со спиртом 2–3 недели. Окрашивают в…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение560 мл воды, 400 мл спирта, 1 кг 200 г ананасов, 250 г сахара, 2-3 капли ананасовой эссенции. Приготовить сахарный сироп, остудить. Очистить ананасы, измельчить. Перемешать спирт с сахарным Новые рецепты домашних…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Эта настойка готовится из облепихового спиртованного (25% об содержания спирта) сока с добавлением небольших (по вкусу) количеств ванилина и ананасовой эссенции. Настойка имеет желтый цвет, кисло-сладкий вкус и аромат…
Карагодин. Книга о водке и виноделии500 мл минеральной воды, 250 мл коньяка, 250 мл ананасового ликера, 100 мл апельсинового сока. Влить ликер и апельсиновый сок в минеральную воду, подогреть. Добавить коньяк, перемешать, разлить по стаканам.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.