В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 659. Эссенция "Кармелит" Лимонная корка . . . . 500 гр. Кориандр . . . . . . 100 гр. Мускатный орех . . . . 50 гр. Явайский перец . . . . 10 гр. Апельсин. корка . . . . 500 гр. Спирт 95% . . . . . . 10 кг. Окраска —…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 661. Эссенция коньяка "Финь-Шампань" Масло белого коньяка . . . 567 гр. > горьк. миндаля . . . 32 гр. Уксусн. эфир (абсол.) . . . 1275 гр. Гликонон . . . . . . 7,1 лт. Настойка дуба . . . . 141,7 гр.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938150 g лучшего коньячного масла (энантового эф ира). 100 " фиалковой эссенции, 10 " горько-миндального масла без синильной кислоты, 100 см3 эссенции майского бальзама, приготов ленной из 5 г кумарина, 950 г 90% спирта и…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934100 g коньячного масла (эиаитового эф ира), 100 " ванильной эссенции (1 : 10), 10 " горько-миндального масла без син. кислоты, 12,5 смЛ ректификованного древесного уксуса, 640 c эссенции дубовой коры (30 г коры на 150 г…
Штриттер. Спиртные напитки, 193480 2 масляного эфира, 60 " ванильной эссенции, 80 " майско-бальзаминовой эссенции, 60 " эссенции фиалкового корня, 15 см3 масла оранжевого цвета, 1000 г натуральн. коньяка, 9,6 л ректификованного спирта 4 Через день…
Штриттер. Спиртные напитки, 193480 г энантового эфира (коньячного масла), 60 " эссенции фиалкового корня, 20 " бензойной тинктуры, 80 " майско-бальзамной эссенции, 15 см1 масла померанцевого цвета, 5 " горько-миндального масла, 1 л натурального…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Возьми дюжину (12) лимонов, изрежь их с коркой и соком, положи в посудину, в которую влито 1,85 л тёплой воды, оставь на ночь в горячей золе или на топлёной печи, а после перегони в перегонной колбе. Перегнанную…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 701. Эссенция "Шартрез" Корень дягильный . . . . . . . 283,5 гр. Ириш благовонная . . . . . . . . 85,05 " Кориандр . . . . . . . . . . . . 340,2 " Кассия . . . . . . . . . . . . . . 141,75 " Анисовое семя . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 702. Эссенция "Шведский элексир" Девясил . . . . . . . . . . . . . 8 гр. Корень горечавки . . . . . . . . 8 " Шафран . . . . . . . . . . . . . 5 " Корица . . . . . . . . . . . . . . 5 " Цитарный корень . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 585. Эссенция швейцарского абсента. Дягилевое масло... 1 гр. Анисовое масло... 1 гр. Майорановое масло... 1 гр. Апельсиновое масло... 1,5 гр. Кропиловое эф. масло... 0,1 гр. Звездчатоанисовое масло... 1 гр. Полынное…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 586. Эссенция швейцарского абсента Дягилевое масло... 2 гр. Масло русского аниса... 5 гр. Укропное масло... 3 гр. Масло ири благовонной... 20 гр. Тминное масло... 3 гр. Майорановое масло... 5 гр. Мускатное масло... 2…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 703. Эссенция "Шерри-Брэнди" (28,35 гр. на 3,785 литра). Померанцевое масло . . . . . . 2 кап. Гвоздичное масло . . . . . . . . 0,44 гр. Коричное масло . . . . . . . . . 0,44 " Масло горького миндаля . . . . . 56,7 "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 704. Эссенция Шерри (сладкого) Гелиотропин . . . . . . . . . . 3,9 гр. Густой раствор жасмина в гликононе (1:10) . . . . . . . 9,25 " Раствор персикового альдегида (чистого) в гликононе (1:20) . . . . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 710. Эссенция яблочная "Экстра" Масло яблочное эфирное . . . 680,4 гр. " персиковое . . . . . . . 45,36 " Гликонон . . . . . . . . . . . . 2,27 кг. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 1,58 " Растительная жидкость…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 709. Эссенция яблочного аромата Масло яблочное, эфирное . . 340,2 гр. Масло жасминовых цветов . . . . 1,3 " Валериано-амиловый эфир . . 9,0 " Ванилин . . . . . . . . . . . . . 0,65 " Настойка цвета (113,4 гр. на 3,785…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 724. Эфир дикой малины Масло зимолюбки . . . . . . 10,6 гр. " цейлонской корицы . . . 10,6 " Ванилин . . . . . . . . . . 21,2 " Кумарин . . . . . . . . . . 99,2 " Неролин . . . . . . . . . . 141,7 " Бензойно-этиловый…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193823. "ЭХО" Физико-химические показатели Крепость 36% об. Общий экстракт 36 г/100) мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 32 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198160. "Ю БИЛЕЙНАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат с оттенком меда Купаж на 1000 дал Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Компоненты…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198161. "ЮБИЛЕЙНАЯ ОСОБАЯ" Физико-химические показателе Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 10— 42 мм; по ФЭК при Л- = 413 нм и 5 = 3 мм D = 0,180-^-0,220 Цвет светло-коричневый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198130. "Ю БИЛЕЙНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 27i% об. Экстракт 40 г /100 мл Сахар 40 г/1,00 мл. Цветность по эталону № 13 — 42 мм Органолептические показатели Цвет травянисто-зеленый Вкус сладкий Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198137. ЮБИЛЕЙНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 48,0 г/100 мл Общий сахар 46,0 " Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатели Характеристика…
Рецепты ликёров, наливок, настоек"Южное солнце" 50 мл джина, 25 мл игристого белого вина или полусухого шампанского, 25 мл светлого виноградного сока, ягоды вишни или черешни, кубики льда. Всыпать лед в шейкер, влить джин, вино и сок, взбить и разлить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200924. "ЮЖНЫЙ Крепость 40% об. Экстракт 36,0 г/100 мл Сахар 35,0 г/100 мл Цветность: по эталону № Ю — 60 мм; по ФЭК при Х = 413 нм и S = 5 мм 0 = 0,2604-0,320 Физико-химические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19819. ЮЖНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЛИКЕР 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 40% ИВ Показатели 8 Общий сахар 39 г/100 мл Характеристика ВЕ Цветность по эталону 43 мм Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.