| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Анисовое семя кг 48,0 | анисовое семя | 48.0 кг | — |
| Кориандровое семя кг 20,0 | кориандровое семя | 20.0 кг | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 27% л — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Нафтол желтый (паста) кг 0,33 | нафтол желтый | 0.33 кг | — |
| Ароматный спирт кориандрового семени л 60,0 | ароматный спирт кориандрового семени | 60.0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 5122,0 | сахарный сироп | 5122.0 л | — |
| Ароматный спирт анисового семени л 145,0 | ароматный спирт анисового семени | 145.0 л | — |
| Нафтол желтый 1:15 л 5,0 | нафтол желтый | 5.0 л | — |
| Сахар кг 4453,0 | сахар | 4453.0 кг | — |
| Колер кг 3,4 | колер | 3.4 кг | — |
| Патока кг 450,0 | патока | 450.0 кг | — |
| Лимонная корка сушеная кг 40,0 | лимонная корка сушеная | 40.0 кг | — |
| Индиго-кармин 1:10 л 2,0 | индиго-кармин | 2.0 л | — |
| Лимонное масло 1:10 г 7,0 | лимонное масло | 7.0 г | — |
| Индиго-кармин (паста) кг 0,20 | индиго-кармин | 0.20 кг | — |
| Лимонное масло г 0,7 | лимонное масло | 0.7 г | — |
| Патока кг 450,0 | патока | 450.0 кг | — |
| Ванилин г 0,4 | ванилин | 0.4 г | — |
| Колер кг 3,4 | колер | 3.4 кг | — |
| Ароматный спирт апельсиновой корки л 500,0 | ароматный спирт апельсиновой корки | 500.0 л | |
| Апельсиновая корка сушеная кг 100,0 | апельсиновая корка сушеная | 100.0 кг | |
| Ароматный спирт лимонной корки л 200,0 | ароматный спирт лимонной корки | 200.0 л | |
| Ванилин 1:10 г 4,0 | ванилин | 4.0 г | — |
37. ЮБИЛЕЙНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 48,0 г/100 мл Общий сахар 46,0 " Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Травянисто-зеленый 2 Вкус Сладкий, мягкий 4 Аромат Округленный, слегка цитрусовый 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество ------------------------------------------------------------------ 1. Ароматный спирт лимонной корки л 200,0 2. Ароматный спирт апельсиновой корки л 500,0 3. Ароматный спирт кориандрового семени л 60,0 4. Ароматный спирт анисового семени л 145,0 5. Ванилин 1:10 г 4,0 6. Лимонное масло 1:10 г 7,0 7. Сахарный сироп 65,8% л 5122,0 8. Патока кг 450,0 9. Колер кг 3,4 10. Нафтол желтый 1:15 л 5,0 11. Индиго-кармин 1:10 л 2,0 12. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 27% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество --------------------------------------------------------------- 1. Лимонная корка сушеная кг 40,0 2. Апельсиновая корка сушеная кг 100,0 3. Кориандровое семя кг 20,0 4. Анисовое семя кг 48,0 5. Ванилин г 0,4 6. Лимонное масло г 0,7 7. Сахар кг 4453,0 8. Патока кг 450,0 9. Колер кг 3,4 10. Индиго-кармин (паста) кг 0,20 11. Нафтол желтый (паста) кг 0,33Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 43
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.