Ю БИЛЕЙНЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 62Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификован л По расчету на крепость i ный высшей очистки и вода пажа 27% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на крепость купажа 27% л | — |
| Кориандр посевной (плоды) 20,0 | кориандр посевной (плоды) | 20,0 кг | — |
| Анис обыкновенный (плоды) 20,0 | анис обыкновенный (плоды) | 20,0 кг | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4600,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4600,0 л | — |
| плодое аниса л 60,0 | ароматный спирт плодов аниса | 60,0 л | — |
| Сахар 4000,0 | сахар | 4000,0 кг | — |
| плодов кориандра л 60,0 | ароматный спирт плодов кориандра | 60,0 л | — |
| Лимонное масло 0,7 | лимонное масло | 0,7 кг | — |
| Ванилин 1 :10 л 4,0 | ванилин 1 :10 | 4,0 л | — |
| Лимонное масло 1 : 10 л 7,0 | лимонное масло 1 : 10 | 7,0 л | — |
| Тартразин кг 0,10 | тартразин | 0,10 кг | — |
| Ванилин 0,4 | ванилин | 0,4 кг | — |
| Колер 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
| Колер кг 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
| Тартразин 0,10 | тартразин | 0,10 кг | — |
| апельсиновой корки л 720,0 | ароматный спирт апельсиновой корки | 720,0 л | |
| Апельсиновая корка сушеная 145,0 | апельсиновая корка сушеная | 145,0 кг | |
| Индигокармин (паста) кг 0,30 | индигокармин (паста) | 0,30 кг | |
| Индигокармин (паста) 0,30 | индигокармин (паста) | 0,30 кг | |
| Ароматный спирт лимонной корни л 200,0 | ароматный спирт лимонной корки | 200,0 л | |
| Лимонная корка сушеная 40,0 | лимонная корка сушеная | 40,0 кг | — |
Как написано в книге
30. "Ю БИЛЕЙНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 27i% об. Экстракт 40 г /100 мл Сахар 40 г/1,00 мл. Цветность по эталону № 13 — 42 мм Органолептические показатели Цвет травянисто-зеленый Вкус сладкий Аромат сложный с легким аро матом цитрусовых Купаж на 1000 дал Компоненты Едини Количество Содержание Экстракт, ца из эфирного кг мерения масла, л Ароматный спирт лимонной корни л 200,0 0,560 —. апельсиновой корки л 720,0 2,0 — плодов кориандра л 60,0 0,140 — плодое аниса л 60,0 0,420 — Ванилин 1 :10 л 4,0 —. —. Лимонное масло 1 : 10 л 7,0 0,70 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 4600,0 — 4000 Тартразин кг 0,10 — — Колер кг 6,0 — — Индигокармин (паста) кг 0,30 —■ —■ Спирт этиловый ректификован л По расчету на крепость i ный высшей очистки и вода пажа 27% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Лимонная корка сушеная 40,0 0,80 Апельсиновая корка сушеная 145,0 2,90 Кориандр посевной (плоды) 20,0 0,20 Анис обыкновенный (плоды) 20,0 0,60 Ванилин 0,4 — Лимонное масло 0,7 0,70 Сахар 4000,0 — Колер 6,0 — Тартразин 0,10 — Индигокармин (паста) 0,30 —Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 62
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.