В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**§ 687.** **5.** **Варенье из вишен с веточками** Возьмите, например, 4,1 кг мясистых вишен хорошего вкуса. Не очищайте их ни от косточек, ни от веточек, но только тщательно вымойте. Когда они обсохнут, положите их в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вишневка Киевская Засыпают 3/4 бутыли зрелыми вишнями, половину их всыпают с косточками, а половину без косточек. Содержимое бутыли заливают до верха водкой и ставят в прохладное место на 6—8 недель, но не более. Затем…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Вишневка украинская Половину подготовленных для настойки вишен очищают от косточек, а вторую половину оставляют с косточками. Приготовленные вишни засыпают в бутыль на 1/4 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 199246. Вишневый мед. В боченок всыпают вишни и вливают чистый мед в количестве 16 кг (1 пуда) меда на 25 литров (2 ведра) вишень. Боченок при этом должен быть полон до втулки. Затем забивают плотно втулку, обвязывают ее…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Шестнадцатый образец. Вишнёвый мёд. Материалы: на каждые 2 ведра вишень приблизительно 1 ведро свежего пчелиного мёда. Вишни должны быть зрелыми, хорошо очищенными и без стебельков. Выбрав бочонок требуемой величины,…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Берут скороспелых вишен, разминают их, косточки толкут, кладут их с сахаром в котёл и вываривают их постепенно до трети. Сваренный компот сливают в водку, прибавляют каких угодно духов и настаивают на солнце.…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 107. Вишняк малороссийский. В бочонок с железными обручами засыпают спелые вишни почти доверху, заливают жидким светлым пчелиным медом так, чтобы покрыло ягоды. Бочонок плотно закупоривают, пробку замазывают смолой,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеМёд вишнёвый. В бочонок насыпают спелых отборных вишен без веток и листьев, затем вливают белый мёд столько, чтобы покрыть вишни. После этого бочонок плотно закупоривают, втулку заливают смолой и опускают в погреб, не…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Мёд ягодный. Берут поровну земляники и вишен, затем по весу ягод добавляют столько же мёда и мочат в течение трёх дней в чистой персиковой воде, добавляют кусок чёрного хлеба, размоченного в пивных дрожжах; затем…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Наливка из вишни Это очень вкусный и здоровый напиток, приготовляется он следующим образом: выбрать хороший и прочный бочонок, окованный 4 железными обручами. Вишни для этого приготовления должны быть кислые и чистые,…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Бутылку наполнить на 3/4 спелыми вишнями (половина без косточек), залить водкой и поставить в погреб. Через 1,5 месяца настой слить, а вишни отжать через холст в другую посуду и дать соку отстояться. Через сутки…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012**Экстракт вишнёвый.** Возьмите вишни и миндаль, растолките их вместе в ступке, выжмите сок через суконный мешочек. Растворите в нём необходимое количество сахара, добавьте корицу, кардамон и гвоздику. Поварите на…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.