В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Брусничная вода. Спелую бруснику очищают от мусора, листьев и стеблей, насыпают в бочонок на 2/3 объёма, заливают холодной кипячёной водой, предварительно растворив в воде по 1 фунту сахарного сиропа на ведро воды. Дают…
Васильев. Домашний квасовар-практикЗапеканка — старинный сорт русской наливки, которую готовят из спиртовых настоев сушенных в русской печи при температуре около 60° вишни, чернослива и черники. Для того, чтобы приготовить запеканку, сначала нужно…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 19913. Земляничная ратафия. Из-за малосочности земляники её следует настаивать. Для этого 12⅔ штофа спирта крепостью 89° по Траллесу настаивают в течение нескольких дней с частым перемешиванием на 25 штофах предварительно…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 254. Мадера. Смешать 0,5 ведра спирта, 1 ведро сантуринского вина, 5 фунтов сушёной черники и 1 золотник молотого перца. Выдержать 4 дня на солнце или в печи, слить, процедить и разлить в бутылки.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 339. Мёд розовый. На 10 вёдер воды берут 65 фунтов красного мёда и варят в открытом котле, снимая пену, затем процеживают через полотняный мешок с 10 фунтами сушёной черники. Охлаждённому мёду добавляют 5 стаканов…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 339. Мед розовый. На 10 ведер воды берут 65 фунтов красного меда и варят в открытом котле, снимая пену, затем неоднократно процеживают через полотняный мешок, в который положено 10 фунтов сушеной черники. Добавляют,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Мусс из голубики 20 г голубики, 20 г сахара, 3 г желатина, 80 г воды. Из перебранных и промытых ягод отжимают сок и хранят его на холоде. Мезгу заливают горячей водой и варят 5—8 мин. Отвар процеживают, добавляют сахар,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Наливка, приготовленная с ягодами брусники, считается весьма эффективным средством профилактики инсультов. Принимать ее нужно по 2 ч. ложки 3 раза в день перед едой. Брусника не только очищает сосуды и придает им…
Романова О. Лечение целебными настойкамиРататуя из красных плодов (Ratafia de fruits rouges). Вишен 4 фунта; черники 1 фунт; черных сладких вишен 1 фунт; земляники, малины и смородины по 2 фунта. Перетирают плоды, кладут настаиваться на 10 дней в двойном…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**Ратафия черничная** 1 л водки, 250 мл воды, 700 г ягод черники, 500 г сахара. Сухие, чистые ягоды размять, поместить массу в сосуд с водкой и оставить под крышкой на 30 дней. Периодически встряхивать сосуд. Слить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Исключить из питания продукты, имеющие красные цвета: редис, томаты, свеклу, красные яблоки (желтые, зеленые — можно), краснокочанную капусту и т. д. Нельзя также употреблять мясо говяжье, если нет уверенности, что оно…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 200552. Розовый мед. На 125 литров (Ю ведер) воды идет 24 кг (1‘/г пуда) меда, 5 стаканов дрождей, 4 кг (10 ф.) сушеной черники и 12 Ѵ3 г (1 лот) рыбьего клея. Чернику насыпают в филь тровальный мешок и несколько раз…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192721. Черничный сокъ. Ежели хотѣть изъ черники приготовить сокъ, который бы можно было подбавлять въ вино для приданія ему хорошаго цвѣта и пріятнаго вкуса; то надобно сперва черничныя ягоды измять мѣлко большею ложкою въ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Яблоки печеные с брусникой 80 г яблок, 15 г сахара, 30 г брусники, 10 г рафинадной пудры. Из яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенные гнезда, образовавшиеся отверстия заполняют брусникой с сахаром. Затем их…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991В летний период есть в больших количествах свежие ягоды брусники, черники. При суставном ревматизме полезны сок или варенье из ягод брусники. Принимать по 5—6 столовых ложек в день в течение 3—6 месяцев.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.