В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
На восемь литров сырой воды возьмите 2,5 кг сахара и размешайте. В сироп засыпьте 2,5 кг свежих, спелых ягод (фруктов), добавьте водки, тщательно перемешайте. Горлышко сосуда обвяжите марлей и выдержите в теплом…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоШипучка рейнская. 3 фунта сахара растворяют в 25 бутылках горячей воды, смешивают с соком из 7 лимонов и переливают в бочонок. Когда смесь остынет до 18°Р (22,5°C), вливают 1 стакан пивных дрожжей и оставляют в тёплом…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**§ 680.** **6.** **Шоколад здоровый** * Шоколадное тесто — 4,9 кг.* Сахар толчёный — 213 г. * Корица — 51 г. * Ваниль — 26 г. * Серая амбра — 21 г. Смешав и соединив приправы с шоколадным тестом, сформовать.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803"Шоколадная мята" 20 мл шоколадного ликера, 20 мл мятного ликера, 20 мл водки, кубики льда. Вылить в шейкер ликеры и водку, всыпать измельчённый лёд, взбить. Процедить, вылить в бокал.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Натрите, истолките или сломайте на кусочки для четырёх чашек этого напитка, взяв 51 г шоколада. Варите его с тремя чашками воды, тщательно взбалтывая мутовкой, и как только появится пена, налейте одну чашку и подавайте.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Для приготовления четырёх чашек этого напитка возьмите 38 г хорошего шоколада......натрите его на тёрке, или очень мелко истолките в ступке, или просто изломайте на кусочки. Положите в посуду, влейте две шоколадные…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 679.** **5.** **Шоколад французский обыкновенный** * Шоколадное тесто — 4,1 кг. * Толчёный сахар — 102,4 г. * Корица — 51,2 г. * Кардамон — 25,6 г. * Поджаренный рис (сарацинское пшено) — 25,6 г. * Перец кубеба —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шорская вода (L'eau de la cote). Три кружки водки настаивают на 2 унциях измельченной корицы; цедре 1 лимона; 2 унциях синяка и 2 унциях мясистых фиг. Настаивают 6 дней, затем перегоняют, чтобы получить 3 кружки…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Шотландская ратафия (называемая Usquebaugh). Шафрана — 125 гр. (4 ун.) Ююбы — 250 гр. Фиников — 92 гр. Damastrauben — 92 гр. Аниса — по 4 гр. Кишнеца — по 4 гр. Корицы — по 4 гр. Сахара — 2 кил. (4 ф.) Водки — 4 кил. (8…
Буфет всевозможных водок, 1870(Вишневая наливка) Берется в купаж на 60 дкл крепостью 19° по Траллесу: 14,7 дкл вишневого морса (смесь № 2 и № 1), 7,3 " ректификованного спирта 96,5° по Трал, (смотря по расчету), 14.0 " сахарного сиропа, 24.0 " воды,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Смешать 1/4 стакана нашатырного спирта и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Прикладывать ежедневно на 30 минут к больной пятке смоченный в этой смеси тампон.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20071 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра. Щавель обдать кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить 1 ст. ложку сливочного масла. Отдельно потушить…
Зелёные рецепты: домашний травникЭкстракт гвоздичный. Взяв 6 золотников хорошей гвоздики, истолочь мелко, всыпать в бутылку, и залить полштофом французского или простого двойного спирта; иначе поступать, как указано выше.
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Экстракт горца перечного (водяного перца). Для приготовления препарата используют сухую траву водяного перца, заготовленную в июле-августе. Экстракт - прозрачная жидкость темнобурого цвета и горьковато-вяжущего вкуса.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Экстракт горца почечуйного (геморроидальная трава). В качестве сырья для препарата используется наземная часть растения - трава, заготовленная во время бутонизации - цветения. Препараты из полученной травы (экстракт,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Экстракт золотого корня (родиолы розовой). Спиртовой экстракт сухих измельченных корневищ с корнями готовят на 50° спирте. Сырье настаивают в спирте, берут в соотношении 1:1. Жидкость темно-бурого цвета с характерным…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Экстракт из мускатного ореха. Истолочь 6 золотников мускатного ореха в мелкий порошок, залить полштофом французского или простого спирта, и поступать аналогично.
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Экстракт коричный. Для приготовления взять лучшей корицы 12 золотников, истолочь мелко, и, высыпав в бутылку, залить полштофом французского спирта, или простого двойного, заткнуть бутылку, и поставить на солнце или к…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Экстракт крапивы двудомной. Собранные во время цветения и высушенные молодые листья и верхушки многолетнего травянистого растения крапивы двудомной содержат витамины, минеральные соли, дубильные и другие вещества.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Экстракт кровохлебки лекарственной. Для приготовления экстракта берут сухие корневища с корнями кровохлебки, заготовленные во время плодоношения (август- сентябрь). Сырье измельчают, заливают спиртом 70°, настаивают и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996**Экстракт миндальный.** Возьмите: миндаля сладкого — 410 г, миндаля горького — 81 г, дынных семян — 38,4 г, персиковых ядер — 25,6 г. Положите всё вышесказанное в кипящую воду, помешивайте, пока от надавливания между…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: корки померанцевой, очищенной от внутреннего белого слоя — 204,8 г, корицы — 32 г, гвоздики — 19,2 г. Раздробив всё надлежащим образом, сложи в стеклянную банку, залей 1,85 л красного вина, завяжи банку пузырём,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Экстракт элеутерококка (свободноягодника колючего). Спиртовой экстракт элеутерококка готовят из измельченных сухих корневищ с корнями. Для этого берут сырье и спирт 40° в соотношении 1:1, настаивают 7-8 дней и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 19962 ст. л. цветков календулы или сок свежей травы смешать с 50 мл спирта, добавить 40 мл воды, 3 мл одеколона, настаивать в теплом месте 2 суток, затем добавить 5 г борной кислоты и 3 г глицерина. Эмульсией смазывать лицо…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.