Экстракт померанцевый для бишофа

Как написано в книге

Возьми: корки померанцевой, очищенной от внутреннего белого слоя — 204,8 г, корицы — 32 г, гвоздики — 19,2 г. Раздробив всё надлежащим образом, сложи в стеклянную банку, залей 1,85 л красного вина, завяжи банку пузырём, настаивай 12 часов в умеренной теплоте; после этого процеди и выжми сквозь льняное полотенце. Процеженное вылей в чистую стеклянную банку, положи туда же 8,5 г поджаренной подобно гренку хлебной корки, завяжи банку, накрыв бумагой, и поставь на 6 часов в холодное место, потом осторожно сцеди и разлей в бутылки для употребления. По желанию, можно этот экстракт подсластить сваренным сахарным сиропом. 9,6 г этого экстракта достаточно для превращения бутылки красного вина в так называемый бишоф.

Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1