Компот
Компот Ингредиенты: 500 г ягод брусники, 300 г сахара, 3 л воды, 1 палочка корицы, 1 ст. л. измельченного корня имбиря. Способ приготовления: доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешивайте до полного…
Морозова А.Н. Уральский травникВ каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Компот Ингредиенты: 500 г ягод брусники, 300 г сахара, 3 л воды, 1 палочка корицы, 1 ст. л. измельченного корня имбиря. Способ приготовления: доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешивайте до полного…
Морозова А.Н. Уральский травникКомпот Ингредиенты: 1 стакан ягод водяники черной, 0,5 стакана ягод черники, 1 стакан малины, 100 г сахара, 3 г лимонной кислоты, 3 л воды. Способ приготовления: поставьте на огонь чистую воду, доведите до кипения и…
Морозова А.Н. Уральский травникКомпот Отобранные зрелые ягоды промыть, подсушить на воздухе, уложить в стеклянные банки, заполняя их на 2/3 объема, залить горячим сахарным сиропом, закрыть крышками, пастеризовать в горячей воде при 85 °С и закатать…
Лесные ягоды: справочник, 1992**КОМПОТ** Взять 500 г вишни, 2–3 столовые ложки сахара и 2 цветка гвоздики. Сначала сварить сироп, затем добавить вишню и варить еще 5–10 мин. Подавать на стол в холодном виде.
Лесные ягоды: справочник, 1992Полностью созревшие плоды боярышника перебирают, удаляют плодоножки и чашелистики, моют, укладывают в банки и заливают 30%-ным сахарным сиропом, куда одновременно добавляется 3 г лимонной кислоты на 1 л воды. Банки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ Вымытые абрикосы залить в кастрюле водой, довести до кипения, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки. В воду, которой были залиты абрикосы, добавить сахар, положить косточки и варить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Варят яблоки (300 г свежих или 100 г сухих) до готовности в 1 л воды, добавляют корни аира (2 ст. ложки сухих или 1 стакан свежих), доводят до кипения, дают постоять 5-10 минут. После этого кладут сахарный песок (6 ст.…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006КОМПОТ ИЗ АЙВЫ Плоды разрезать на части, удалить сердцевину, очистить от кожицы и сразу же опустить в подкисленную лимонной кислотой (2—3 г) воду (1 л). Срезанную кожицу отдельно кипятить в воде 20—30 мин, процедить и…
Лесные ягоды: справочник, 1992Промытые ягоды уложить в чистые стеклянные банки, залить жидким (30 %-ным) сахарным сиропом, пропастеризовать при 80°С 10—15 мин, укупорить и поставить на хранение.
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ АЛЫЧИ Из промытых плодов алычи удалить косточки, положить подготовленные плоды в сахарный сироп, довести до кипения и подавать в охлаждённом виде. Приготовление сиропа: на 300 г подготовленных ягод — 150 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992**КОМПОТ** Зрелые плоды барбариса перебирают, моют под душем, закладывают в банки и заливают горячим сиропом 40...50%-й концентрации, после чего стерилизуют: банки емкостью 0,5 л—9...10 минут, 1 л— 10...12 минут, 3 л—25…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКОМПОТ ИЗ БАРБАРИСА Созревшие плоды вымыть, удалить плодоножки, уложить в стеклянные банки и залить горячим сахарным сиропом. После этого пастеризовать при температуре 80—85 °С в течение 10—15 мин. Для приготовления…
Лесные ягоды: справочник, 1992КОМПОТ ИЗ БОЯРЫШНИКА Созревшие плоды освободить от семян, залить 30 %-ным сахарным сиропом и оставить для настаивания на 8—10 ч. После этого сироп слить и прокипятить, а плоды сложить в стеклянные банки и залить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Компот из брусники Зрелые, равномерно окрашенные ягоды брусники моют и засыпают в подготовленные банки, на дно и сверху ягод кладут 2–3 дольки лимона. Заливают горячим сахарным сиропом и пастеризуют литровые банки – 15…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКомпот из брусники. Спелые ягоды моют, просушивают, укладывают в банки и заливают горячим сиропом /на 1 л сиропа 0,6 л воды и 600 г сахара/. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют 20 минут, затем укупоривают.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Компот из брусники по-чешски Варят сахарный сироп, в кипящий сироп партиями опускают мытые и обсушенные ягоды брусники и варят 4 мин, после чего укладывают в банки. Когда будут подготовлены все ягоды, в сироп добавляют…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКомпот из бузины черной. Плоды бузины смешать с любыми другими ягодами, яблоками, грушами, сливами, бланшировать 5—10 минут. Смесь разложить в горячие стерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом, накрыть…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994!{о;апогп цз воёянокш. 8зять равнь!е части клюквь!' водяники' смородинь!' малинь!' сухих я6лок и нернослива' ягодь! вь!мь!ть' залить 50-% сахарнь!м сиропом и варить до готовности.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011КОМПОТ ИЗ ВОДЯНИКИ Взять равные части клюквы, водяники, смородины, малины, сухих яблок и чернослива, ягоды вымыть, залить 50 %-ным сахарным сиропом и варить до готовности. Компот из водяники обычно впрок не…
Лесные ягоды: справочник, 1992Компот из голубики. Промытые ягоды голубики разложить в го рячие стерилизованные банки, залить 40%-ным сахарным сиропом и стерилизовать: пол-литровые банки —15, литровые — 25, трехлитро вые — 35 минут. Банки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19948годьп перФрать, промь[ть, пл0тно уложить ' в пол-литровье' банки, пересьпая послойно сахарньм песком ([00 г)' добавить 2 ст.л. нипяченой водь! п 2 г лимонной кислоть. }{аполненнь:е банки прогреть при температуре 05 гр.…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Компот из голубики с вишнями. Из сока голубики и сахара пригото вить 50%-ный сироп, залить им разложенные в стерилизованные банки ягоды голубики и вишни без косточек и стерилизовать: пол-литровые — 15, литровые — 20,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Компот из голубики с черникой. Промытые ягоды голубики и черники уложить послойно в стерилизованные горячие банки, залить 45%-ным сахарным сиропом и стерилизовать: пол-литровые банки — 10, литровые — 15, трехлитровые —…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Компот из голубики с яблоками. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками, залить 40%-ным сахарным сиропом и кипятить б минут. Затем добавить голубику, лимонную кислоту, довести до кипения, разлить в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.