В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Вам потребуется: шиповник - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 6 л. Очищенный от плодоножек и чашелистиков шиповник разрезать на половинки и удалить семена и волоски. Промыть и опустить в кипящую воду. Варить до размягчения,…
Дубровин И.И. Целительный шиповникКОМПОТ ИЗ ШИПОВНИКА. Шиповник очищенный..............1 кг Сахар.............................400 г (1,5 стакана) Вода.............................2-3 стакана Сок лимона или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты Сварить сироп…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Компот из шиповника Вам потребуется: шиповник - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 6 л. Очищенный от плодоножек и чашелистиков шиповник разрезать на половинки и удалить семена и волоски. Промыть и опустить в кипящую воду.…
Дубровин И.И. Целительный шиповникКомпот из шиповника (1-й способ) Красный, крепкий шиповник разрезают, выбирают зерна, опускают в кипящую воду и варят до мягкости. Вынимают из воды, дают остыть. Воду с сахаром кипятят, опускают в сироп шиповник и варят…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаКомпот из шиповника (2-й способ) Шиповник промывают холодной водой. Воду с сахаром кипятят, опускают в сироп шиповник и варят 5 мин. Шиповник оставляют в сахарном сиропе до следующего дня. Затем плоды вынимают, плотно…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаВам потребуется: зрелые плоды шиповника — 50 г, сливы — 100 г, сахар — 300 г, вода — 1 л, лимонная кислота — 2—3 г. Плоды шиповника очистить от семян, промыть в холодной воде и бланшировать в течение 2—3 минут. Сливы…
Дубровин И.И. Целительный шиповникКомпот из шиповника и слив Вам потребуется: зрелые плоды шиповника — 50 г, сливы — 100 г, сахар — 300 г, вода — 1 л, лимонная кислота — 2—3 г. Плоды шиповника очистить от семян, промыть в холодной воде и бланшировать в…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВторой способ. К плодам шиповника добавляют плоды сливы в соотношении 1:1. Сливы разрезают пополам и освобождают от косточек. Подготовленное сырье укладывают послойно. Сахарный сироп готовят 30%-ной концентрации,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПервый способ. Отбирают зрелые плоды, отрезают чашелистики, разрезают вдоль и удаляют семена и волоски. Очищенные плоды моют в холодной воде, бланшируют 3 минуты и укладывают в банки. Готовят сироп 30%-ной концентрации.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая1. Компот из яблок Для компотов следует брать яблоки кислые или кисло-сладкие, не перезревшие, не поврежденные. Следует тщательно промыть их, очистить от кожицы (рис. 8), разрезать пополам вдоль плода и чайной ложкой с…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 19752 ст. ложки сухих или 1 стакан свежих корней аира, 300 г свежих или 100 г сухих яблок, 6 ст. ложек сахарного песка. Яблоки сварить до готовности в 1 л воды, добавить корни аира, довести до кипения, дать постоять 5—10…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981**КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК С АИРОМ** Подготовленные яблоки (помытые и порезанные) варят в воде как обычный компот, до готовности, затем добавляют корни аира, компот доводят до кипения, выдерживают 5–10 минут, всыпают сахар и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая300 г яблок, 150 г сахара, 50 г свежих корней девясила или 10 г сухих, 1 г лимонной кислоты, до 1 л воды. В кипящую воду всыпать сахар, довести до полного растворения, добавить подготовленные яблоки и девясил. Варить до…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Компот из яблок с шиповником, облепихой и калиной Вам потребуется: яблоки - 200 г, шиповник - 100 г, облепиха - 100 г, калина - 100 г, вода - 2 л. Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Положить в…
Дубровин И.И. Целительный шиповникВам потребуется: яблоки - 200 г, шиповник - 100 г, облепиха - 100 г, калина - 100 г, вода - 2 л. Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Положить в эмалированную кастрюлю, залить холодным сиропом и…
Дубровин И.И. Целительный шиповник**КОМПОТ** Подготовленные ягоды укладывают в пастеризованные стеклянные банки, заливают горячим 50%-ным сахарным сиропом. Стерилизуют 20 минут при температуре 90°С. На 1 кг клюквы — 1 л сиропа.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКомпот с девясилом. При приготовлении компотов из любых фрук тов и ягод добавить измельченные свежие корни или порошок из высушенных корней девясила, сахар, лимонную кислоту и варить в закрытой посуде до готовности.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Донник можно добавлять в компоты и кисели, сваренные из любых фруктов и ягод. Листья и соцветия или порошок донника положить в марлевый мешочек, опустить его в компот и варить. В конце варки мешочек удалить. На 1 порцию…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 199410 г сухих листьев и соцветий донника, 10 г сахара, 1 л воды, 3 ст. ложки сока клюквы. Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Компот с дягилем. Сварить компот из свежих или сушеных ягод и фруктов. За 5—7 минут до готовности добавить листья, или корни, или порошок из листьев, или корней дягиля. 400 мл компота, 100 г листьев дягиля, или 40 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994200 г яблок, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 л воды, 25 г корней таволги. Подготовленные для компота яблоки варить 15 мин, в марлевом мешочке опустить в компот промытые корни таволги и вместе с яблоками варить еще…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан свежих ягод черемухи, 1 стакан свежих плодов шиповника, 50 г сахарного песку, 4 стакана воды. Плоды шиповника освободить от семечек, тщательно промыть в сите, добавить сахарный песок и варить вместе с черемухой…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Плоды шиповника освободить от семечек, тщательно промыть в сите, добавить сахарный песок и варить с черемухой до готовности. На 1 стакан свежих ягод черемухи — 1 стакан свежих плодов шиповника, 50 г сахарного песка, 4…
Лесные ягоды: справочник, 1992Компоты из лесных плодов и ягод. Они особенно популярны у хозяек, так как наиболее полно сохраняют питательные вещества, вкус, аромат и окраску свежих ягод. Готовят компоты из высококачественного сырья. Ягоды…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.