| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 л воды | вода | 1 л | — |
| для черники 250—300 г | сахар | 250—300 г | — |
| для клюквы или брусники 400—500 г | сахар | 400—500 г | — |
| для малины или ежевики 300 — 400 г | сахар | 300—400 г | — |
| для смородины черной 400 г | сахар | 400 г | — |
| 3—4 г лимонной кислоты | лимонная кислота | 3—4 г | |
| 4 г лимонной кислоты | лимонная кислота | 4 г |
Компоты из лесных плодов и ягод. Они особенно популярны у хозяек, так как наиболее полно сохраняют питательные вещества, вкус, аромат и окраску свежих ягод. Готовят компоты из высококачественного сырья. Ягоды укладывают в банки до горловинки, заливают горячим сиропом и пастеризуют при температуре 80 °С (пол-литровые — 10 минут, литровые — 15 минут) или стерилизуют в кипящей воде 5 и 7 минут соответственно. Для приготовления сиропа берут 1 л воды и сахар из расчета (на 1 кг ягод) для черники 250—300 г и 4 г лимонной кислоты; для клюквы или брусники 400—500 г; для смородины черной 400 г; для малины или ежевики 300 — 400 г и 3—4 г лимонной кислоты. Для укупоривания банок с компотом лучше пользоваться лакированными или стеклянными крышками. Простерилизованные банки закатывают крышками и перевертывают вверх дном.Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов, стр. 271
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.