В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Зелень фенхеля – 150 г, Сок моркови – 0,5 стакана, Сок свеклы – 0,5 стакана. Зелень фенхеля промыть с особой тщательностью, нарезать и выжать сок. Смешать сок фенхеля, моркови и свеклы. Полученную массу пить по…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011сок Из перебранных и промытых плодов отжимают сок. Мезгу заливают водой, кипятят 5...10 минут, затем процеживают. Отвар соединяют с отжатым соком, добавляют сахар, размешивают и разливают в банки, пастеризуют и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая1 кг ягод калины, 200 г сахарного песка, 200 г воды. Из перебранных и вымытых ягод отжать сок. Мезгу залить водой, кипятить 5—10 мин, процедить. Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахарный песок, размешать,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981СОК ИЗ КЛУБНИКИ ЛЕСНОЙ Приготовить сок на соковарке, добавить сахар (30 г на 1 л), разлить в подготовленные бутылки, укупорить пробками и хранить в прохладном месте.
Лесные ягоды: справочник, 19921 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в кипящей воде, залить им отжатый сок клюквы, смесь кипятить 3—5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981€ок шз красной смороёоньл с сохаром, ягоАь1 растолочь' отжать сок, до6авить сахар, дать постоять до растворения сахара и использовать для приготовления напитков и Аругих 6люд. Ёа 200 г красной смородинь! 2 столовь;е…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011СОК ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ С САХАРОМ Ягоды растолочь, отжать сок, добавить сахар, дать постоять до растворения сахара и использовать для приготовления напитков и других блюд. На 200 г красной смородины — 2 столовые ложки…
Лесные ягоды: справочник, 1992Сок из крыжовника. Ягоды мелют, пропускают через мясорубку, кладут в эмалированную посуду, добавляют воду (0,1 л на 1 кг ягод), ставят на слабый огонь, выдерживают при температуре 70°С 20—25 минут. Затем отжимают сок,…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993СОК ИЗ КРЫЖОВНИКА Спелый крыжовник, предварительно вымыв, помять в эмалированной посуде деревянным пестиком, залить горячей водой (0,25 стакана на 1 кг ягод), поставить на огонь и нагреть (не доводя до кипения),…
Лесные ягоды: справочник, 1992СОК ИЗ КРЫЖОВНИКА И МАЛИНЫ С МЯКОТЬЮ 1 кг промытого крыжовника смешать с 1—2 стаканами малины, пропустить через мясорубку и отжать сок. Мезгу поместить в эмалированную кастрюлю, нагреть до 80°С, протереть через сито,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Сок из куманики. Чистые ягоды положить в эмалированную или глиняную посуду, поставить в большую кастрюлю с водой и кипятить на слабом огне 2—3 часа. Образовавшийся сок слить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Для приготовления сока необходимо тщательно промыть листья подорожника, разрезать их на несколько частей, размять, выжать сок и смешать его с таким же количеством меда. После этого поместить полученную смесь в кастрюлю…
Николаева Ю.Н. (сост.). Крапива, лопух, подорожник, 2011Сок из лопуха и моркови. Молодые стебли очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, смешать с тертой морковью, отжать сок, добавить мед и выдержать в прохладном месте 10 часов. Пить охлажденным. 500 г стеблей…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из оставшейся после прессования мезги обычно получают сок повторного прессования, который может быть использован в качестве добавки к соку первого прессования или для приготовления сиропа для подслащивания сока. Для…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСок из можжевельника. 1. Плоды размять так, чтобы семена ос тались целыми, семена удалить (они содержат горечь). Плоды разделить на 3 порции. Одну порцию залить теплой водой, дать настояться 10—15 минут, отжать сок. В…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19942. Ягоды размять, семена удалить, залить водой температуры 50 °С на 2—3 часа, затем процедить. Использовать для ароматизации на питков, теста. / кг можжевельника, 3 л воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Промытые ягоды морошки ошпарить кипятком, протереть через сито, добавить сахар из расчета 500 г сахара на 1 л сока. Для длительного хранения сок необходимо пастеризовать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981СОК ИЗ МУШМУЛЫ С МЯКОТЬЮ Для получения сока с мякотью подготовленную мушмулу варить в эмалированной кастрюле с водой (1 л на 1 кг мушмулы). После размягчения тщательно перемешать, протереть через сито, довести до…
Лесные ягоды: справочник, 1992Сок из ревеня с мятой. Черешки ревеня очистить от кожуры, волокон, промыть холодной водой, разрезать на кусочки длиной 2—2,5 см, пробланшировать 2—3 минуты, охладить в холодной воде, измельчить, отжать сок, добавить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994При астме, заболеваниях печени и селезенки применяют сок из свежей травы вьюнка. Приготовление напитка: 2 ст. ложки сока влить в стакан кипяченой воды. Принимать по 50 мл 3—4 раза в день до еды.
Романова О. Ядовитые растения против опухолей и др., 2009€ок шз нерной смороёшньл' 8ь:6рать спель:е, не помять]е ягодь: (50 г), вь!мьть, обдать кипятком' вь!сь!пать на сложенную в 2 ряда марлю и' надавливая ложкой (из нержавеющей стали или сере6ряной)' отжать сок. (моченнь:й…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011СОК ИЗ ЯГОД ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ Для получения сока лучше всего воспользоваться соковаркой. Если же ее нет, возьмите большую кастрюлю, на дно положите деревянный кружок или перевернутую тарелку, на нее поставьте другую…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Сок калины готовят осенью. Ягоды моют, пропускают через соковыжималку. Сок смешивают с сахаром (лучше в миксере), из расчета 1 кг (сока, а не ягод!) на 2 кг сахарного песка. Полученная смесь в течение 5 —10 дней имеет…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993Промытую костянику вместе с плодоножками залить кипящей водой, дать остыть и протереть через сито. Мезгу отжать, добавить к соку сахар (500 г на 1 л сока), довести до кипения, разлить в чистые бутылки и поставить на…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.