В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 40. Грюневальдская водка. Готовят при настаивании. На 177 штофов спирта, разбавленного водой, или сразу берут водку крепостью 50% и кладут: 2 фунта сушёных апельсинов. 1 фунт корня колгана. 1 фунт корицы. 1 фунт корня…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Возьмите полфунта мускатного цвета, столько же розмарина, фунт лавандового цвета и четверть фунта пиона кораллового цвета, истолките всё, положите в кубик и залейте ведром водки. Замажьте куб, поставьте в теплое место и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 3.Даг-бо ман-наг гжэр-ба (драг-по-сман-наг-ги-сбйор-ба): Кальцит жженый 5 л Озерная соль 4 л Тщательно размолов, [...] варят в котле. Затем к ним добавляют: Уголь [полученный путем сгорания в закрытом котле] – 1 л…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Композиция ингредиентов для 10 л этой настойки представлена следующим составом: 0,4—0,6 г плодов кориандра посевного, 0,6—0,8 г корней левзеи сафроловидной, 0,4—0,6 г корней родиолы розовой, 0,4—0,6 г плодов укропа…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 382. Дамский букет Мускат . . . . . . . . . 50 гр. Кориандр . . . . . . . . 50 " Анис . . . . . . . . . . 25 " Спирт 45% . . . . . . . . 10 лт. Эту смесь нужно экстрагировать в течение 36 часов, затем добавить 5…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938ДАНЦИГСКАЯ ВОДКА 250 г корневищ аира, 1 л спирта или водки Кусочки корневищ аира заготовить в конце осени, после первых заморозков, очистить от грязи, вымыть в холодной воде, удалить ножом тонкие корешки и листья и…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012ДАНЦИГСКАЯ ГОРЬКАЯ 10 г корня дягиля, 26 г анисовых семян, 13 г кориандровых семян, 43 г лимонной корки, 45 г корня калгана, 30 г укропных семян, 10 г мускатного ореха, 10 г гвоздики, 32 г померанцевой корки, 1 капля…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Взять 200 г лимонной корки, 100 г черного солодкового корня, 70 г фиалкового корня, 50 г розмариновых цветов, 50 г корня солодки, 16 г кардамона без шелухи, 15 г аниса, по 5 г гвоздики и цветов лаванды, все искрошить и…
Карагодин. Книга о водке и виноделии1 ст. л. с верхом сухих измельченных корней девясила поместить в бутылку, влить туда 100 мл пшеничной водки, добавить 100 мл меда, закрыть пробкой и держать в темном месте 2 недели, периодически помешивая. Принимать по…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007№ 40. Девясильная настойка. Все измельчают и перетирают. Настаивают 7 дней на водке, затем выжимают остаток и добавляют 8 фунтов сиропа и 1/4 фунта серного эфира; наконец водку окрашивают в буро-красный цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 41. Девятыльная водка (Бреславская). 1 фунт 12 лот корня девятыля. 10 фунтов анисового семени. 4 фунта цвета бузины. Настаивают на 33 штофах водки крепостью 46% и 4 1/2 штофа воды, всё помещают в куб на 3 дня, затем…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Десертная Напиток готовится купажированием 4,75 л яблочного спиртованного (25% крепости) сока, 1,17 л вишневого спиртованного (25%) сока, 2,8 л (65,8%) сахарного сиропа, лимонной кислоты (из расчета 0,5 г на 1 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделииДЖИН 1) Приготовить дубовый настой: 18 г сушеной промытой дубовой коры залить 180 мл 45°-ного самогона и настаивать 15 дней. 2) Приготовить можжевеловый перегон: 300 г можжевеловых ягод настаивать в 1,2 л 50°-ного…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Джин "Побывка" Возьмите 1,5 кг можжевеловых ягод, истолките их и залейте 8 л двойного самогона. Настаивайте 12 дней, затем перегоните до ? первоначального объема. Подсластите сахарным сиропом по вкусу.
Дубровин. Самогон и брагаВодка - 1 л Черный чай высшего сорта - 1 ст. л. Сахар - 3 ст. л. Лавровый лист - 5-6 шт. Душистый перец - 5 горошин Черный перец - 5 горошин Красный перец - 0,5 стручка Мелисса - 1 ст. л. Ванилин - на кончике ножа Все…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВодка - 1 л Кора дуба - 2 ст. л. Черный чай высшего сорта - 0,5 ч. л. Зверобой - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Эстрагон - 0,5 ч. л. Черный перец - 2 горошины Лавровый лист - 2 шт. Сушенная кожура апельсина или лимона -…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВодка - 1 л Кора дуба - 1 ст. л. Лимон - 1 шт. Растворимый кофе - 0,25 ч. л. Сахар - 0,25 ч. л. Лимон вместе с кожурой нарезают мелкими кусочками, смешивают с остальными ингредиентами, заливают водкой и настаивают в…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон128. ДОНСКАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% цветность по эталону № 11 при высоте столба 55 мм б) органолептические: цвет—золотисто-желтый; высший балл—2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат—пряный; " — 4 Купаж на…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков18. "ДОНСКАЯ СТРЕМЕННАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 40 мм; по ФЭК при А, = 413 нм и S = 5 мм 0 = 0,3004-0,320 Цвет светло-коричневый с желтым…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981На этом очистку самогона можно завершить или настоять самогон еще раз, добавив в него 400 г изюма и 35 г измельченного фиалкового корня. В этом случае самогон оставляют на 12 дней, после чего опять фильтруют через…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонДругим способом. Сладких слив, истолчённых вместе с косточками. Малины.................................... 1 кг 500 г Вишнёвого листа ....................... 500 г Персиковых косточек или горького…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 31. Другой способ. Пропорция на 12 кварт. 4 лота лимонной корки. 4 лота апельсиновой корки. 2 лота корня колгана. 2 лота белой корицы. 2 лота корня цитварного. 2 лота гвоздики. 2 лота квассии. 2 лота райских зёрен…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Другой способ.** В трех кружках хорошего красного или белого вина настаивают в течение двух недель 3 драхмы корицы, драхму ванили, столько же гвоздики, 2 унции сахара, все смешивают. Перед процеживанием добавляют…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Другой способ приготовления: 8 ст. л. измельченных цветков белой акации залить 200 мл 70 %-ного спирта, настоять 7—10 дней, профильтровать. Использовать для втирания в венозные узлы при варикозном расширении.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.