Донская
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 143Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Настой черного перца I и II слива в л 50,0 | настой черного перца | 50,0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный в л 17,0 | сахарный сироп | 17,0 л | — |
| Настой душистого перца I и II слива в л 40,0 | настой душистого перца | 40,0 л | — |
| Сахар 15,0 | сахар | 15,0 кг | — |
| Перец душистый—плоды 2,5 | перец душистый | 2,5 кг | |
| Перец черный—плоды 3,0 | перец черный | 3,0 кг | |
| Колер в кг 5,0 | колер | 5,0 кг | — |
Как написано в книге
128. ДОНСКАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% цветность по эталону № 11 при высоте столба 55 мм б) органолептические: цвет—золотисто-желтый; высший балл—2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат—пряный; " — 4 Купаж на 1000 дкл Компоненты Количество Содержание эфирного масла ------------------------------------------------------ Настой черного перца I и II слива в л 50,0 0,054 Настой душистого перца I и II слива в л 40,0 0,135 Сахарный сироп 65,8%-ный в л 17,0 — Колер в кг 5,0 — Спирт ректификованный высшей очистки и воду добавляют с таким расчетом, чтобы получить купаж крепостью 40%. Расход ингредиентов на 1000 дкл Количество в кг Содержание эфирного масла в л ------------------------------------------------ Перец черный—плоды 3,0 0,060 Перец душистый—плоды 2,5 0,150 Сахар 15,0 — Колер 5,0 — Данные о получении настоев черного и душистого перца приведены в табл. 5.Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков, стр. 143
Ещё рецепты с растением «полынь-эстрагон»
все →Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Бальзам "Дагестан"бальзам, «Книга о водке и виноделии»Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусника маринованнаязаготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Брусника маринованная с яблокамизаготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бугалма из бараниныгорячее, «Кухня Робинзона», 2020
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.