В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
2 "АЛТАЙСКАЯ ЧЕРНОПЛОДНАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 18% об. Цвет темно-красный Общий экстракт 20,0 г/100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 18,0 г/100 мл Аромат черноплодной…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198111. АЛЫЧЕВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,9 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,28 Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели…
Рецепты ликёров, наливок, настоек2. "АЛЫЧОВАЯ Крепость 20% об. Общий экстракт 3d,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 28 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 5 мм £> = 0,235-г-0,295 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "АЛЫЧОВЫЙ" 3719.0 14,0 кураги 2, 3 и 4 Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 46,2 г/100 мл Общий сахар 45,0- r/liOO мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — OlOt—18 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 220. Ананасный ликер Ананасный эфир . . . . . . . . . 15 гр. Коньячная эссенция . . . . . . . . 10 гр. Масло розовое . . . . . . . . . . 1 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — желтая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 219. Ананасный ликер. Ананасы . . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 4,6 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 лт. Сахар . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 кг. Ванильная настойка . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19381. Ангеликовый ликер Анисового масла Лимонного Кориандрового Коричневого Мускатного Спиртового сиропа № 1 2 золотника 7 золотников 7 ½ золотника 7 ¼ золотника 2 капли 19 бутылок в 720 частях ведра
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Ангеликовый ликеръ. Ангеликоваго масла . . . 2 зол. Лимоннаго . . . ¹/₈ " Коріандронаго . . . ¹/₈ " Коричнаго . . . ¹/₈ " Мускатнаго . . . 2 капли. Ликернаго тѣла № 1 . . . 19 бут. въ ¹/₂₀ ч. в.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198529. АНГЛИЙСКИЙ вермутовый ликер Анисового масла 2 золотника Полынного 2 золотника Имбирной настойки 1 золотник Спиртного сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 221. Английский пеппермент Масло зеленой мяты . . . . . . . 1 гр. Масло пепперментовое . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . . 11,5 лт. Окраска — травянисто-зеленая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938ангостура — 100 до 500
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19592. Анизет Мартиник Анисового масла 2 золотника Укропного 7 ½ золотника Коричневого 7 ½ золотника Спиртового сиропа № 1 19 бутылок в 7-20 частях ведра
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Анисной ликеръ. Исполки мѣлко полфунта анису; настой его въ четырехъ штофахъ двойной водки во время пятнадцати дней; потомъ положи въ кубикъ съ прибавкою двухъ штофовъ воды, и перегоняй до тѣхъ поръ, покамѣстъ выдетъ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 225. Анисовка голландская. Спирт (90% по объему) . . . . . . 21,25 лт. Эссенция анисового масла . . . . . 700 гр. Эссенция укропного масла . . . . . 300 гр. Эссенция коричного масла . . . . . 10 гр. Сахарный сироп 65%…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 222. Анисовый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 50 лт. Анисовая эссенция . . . . . . . . 60 гр. Укропная эссенция . . . . . . . . 20 гр. Коричная эссенция . . . . . . . . 5 гр. Сахарный сироп 65 % . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Анисовый ликер. Измельчите мелко полфунта аниса: настаивайте его в четырех штофах двойной водки в течение пятнадцати дней; затем поместите в перегонный куб, добавив два штофа воды, и перегоняйте до получения двух штофов…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 223. Анисовый ликер. (без окраски) Масло анисовое . . . . . . . . . 4 гр. Масло звездчато-анисовое, растворенное в 0,25 лт. 95% спирта . . . . . . . . . . . 4 гр. Алкогольная основа . . . . . . . 11,5 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 131. Анисовый ликер (Бордосский). 36 литров спирта крепостью 90° по Таксиру, 10 грамм анисового масла, 25 г бадьяна, 2 г корицы, 3 лота магнезии, 56 кг сахара, 26 литров воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 131. Анисовый ликёр (бордосский). 36 литров спирта крепостью 90% Т. 10 грамм анисового масла. 25 п. бадьянового семени. 2 г. корицы. 3 г. магнезии. 56 кг сахара. 26 литров воды.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 133. Также (Данцигский). 9½ фунта спирта крепостью 90° по Таксиру, 1½ фунта анисового семени, 8 лот тминного семени, 1 фунт свежей лимонной корки, 6 лот корня Фалкового. Остальное как в № 132.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 133. То же (данцигский). 9½ фунта спирта крепостью 90% Т. 1½ фунта анисового семени. 8 лотов тминного семени. 1 фунт свежей лимонной корки. 6 лотов фиалкового корня. Остальное — как в № 132.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение6. "АПЕЛЬСИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 35% в#. Экстракт 3*5 г/100 мл Сахар 35 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 00—38 мм; по ФЭК при К = = 413 нм и 5 = 3 мм D — =0,245i-r-0i,310 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 228. Апельсиновый ликер. Спирт (90% по объему) . . . . . . 20 лт. Апельсиновая эссенция . . . . . . 875 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . . 7 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 23 лт.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 226. Апельсиновый ликер. Спирт (95% по об.) . . . . . . . . 4,5 лт. Эссенция померанцового масла . . . . 132 гр. Эссенция из масла горького миндаля . . . . . . . . . . . . . 175 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.