В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Черника в собственном соку Наливают в эмалированную кастрюлю сок и высыпают вымытую чернику. Помешивая, кипятят 2–3 мин, а потом сразу наполняют ягодами и соком стерильные банки до краев и переворачивают их вверх дном…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерника в собственном соку. Ягоды разложить в стерилизованные горячие банки, залить черничным соком, нагретым до температуры 65—70°С, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые банки — 10, литровые — 20 минут. Банки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Отобранные ягоды (1 кг) поместить в эмалированную кастрюлю и раздавить деревянным пестиком, сверху насыпать 4 кг ягод и 2 кг сахара. Поставить на огонь прогреть до 90 °С в течение 5 мин, переложить в банки и закатать.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Черника маринованная по-чешски В кипящей воде растворяют сахар, добавляют уксус и порциями опускают ягоды черники. Варят 3 мин и укладывают в банки. Маринад кипятят еще несколько мин и выливают в банки с ягодами. Сразу…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерника натуральная с сахаром (1-й способ) Треть ягод кладут в кастрюлю, добавляют сахар, подогревают под крышкой до полного размягчения и тщательно разминают. Остальные ягоды высыпают в банки или бутылки и заливают…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерника пикантная Чернику перебирают, промывают, аккуратно подсушивают и кладут в приготовленные банки. Уксус с сахаром и специями нагревают и варят около 10 мин. Специи вынимают. Горячим маринадом заливают ягоды в…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерника по-английски Ягоды перебирают, не моют, и кладут в банки. Приправы укладывают в марлевый мешочек. Винный уксус с сахаром и приправами варят 15 мин, остужают и теплым маринадом заливают ягоды. Банки закрывают,…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерника, сваренная в собственном соку Очищенные от примесей ягоды моют в нескольких водах и хорошо отцеживают в дуршлаге. Ставят в духовку в эмалированной кастрюле и нагревают. Через 20–30 мин ягоды обмякнут и потонут в…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЧерника с яблоками и в яблочном соку (800 г черники, 200 г яблок кислых сортов). Яблоки бланшируют и вместе с ягодами укладывают в банки, заливают свежеотжатым яблочным соком (на 1 л сока 300 г сахара) и прогревают при…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Черничный компот Ингредиенты: 600 г ягод черники, 300 г сахара, 2,5 л. Способ приготовления: промойте и просушите ягоды черники, засыпьте их в стерилизованные банки, доведите воду до кипения, залейте ягоды черники…
Морозова А.Н. Уральский травникЧернушки горячей засолки Отварить очищенные чернушки около 30 минут в немного подсоленной воде. Грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Укладывать слоями еще горячими в посуду для засолки, пересыпая солью в той же…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Чернушки солено-отварные Грибы (крупные можно нарезать) довести до кипения, после чего вынуть шумовкой. Воду, в которой осталась пена от варки, слить. Вновь выложить чернушки в кастрюлю и залить свежей водой. Добавить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Чернушки солено-отварные по-поволжски Очищенные чернушки замочить в холодной воде на сутки, меняя ее 3-4 раза. Затем сложить грибы в подготовленную посуду для засолки, залить водой, добавить соль (60 г на 1 л воды) и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Чешуйчатки маринованные Грибы почистить, промыть, крупные при необходимости нарезать. Варить 20 минут с момента заки пания. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018При сильном затяжном кашле смешать в равных частях по весу сахар со смолой сосны (живицей). Скатать из смеси шарики размером с горошину, высушить их. Сосать по 1 шарику 3 раза в день после еды.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Сушеные плоды облепихи истолочь в порошок, смешать с медом и скатать из полученного теста шарики диаметром 1 см. Измельчить в кофемолке ядра грецкого ореха и обкатать полученные шарики в этой муке. Принимать по 1 шарику…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Шере почыж муй дене (брусника с медом). Перебранную бруснику промывают, добавляют мед, перемешивают, варят 5 минут. Подают в охлажденном виде. Состав: брусника — 60 г, мед — 45 г.
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Шиповник в кисло-сладком маринаде У шиповника удаляют плодоножки и засохшие цветки, ягоды моют, разрезают на половинки и удаляют семена. Половинки ягод еще раз тщательно моют. Кипятят воду с сахаром и уксусом и варят…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаШиповник в сахаре Плоды сортируют, удаляют плодоножки и засохшие цветки, моют, разрезают пополам, очищают от семян, еще раз моют и пропускают через мясорубку. Добавляют сахар, мешают и укладывают в чистые, сухие банки,…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаШиповник в уксусе Берут крупный, очень красивый, но еще твердый шиповник, срезают с него стебли до половины, ягоды перетирают в твердом полотне, пока они не очистятся от шипов и гладко срезают верхушки, через…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаШиповник маринованный Вам потребуется: шиповник — 1 кг, сахар — 40—560 г, сок кислых ягод — 200 мл. Для маринада: вода — 1 л, уксус столовый 6%-ный — 500 мл, соль — 30 г, пряности и приправы — по вкусу (душистый перец,…
Дубровин И.И. Целительный шиповникЩавель тщательно промыть, измельчить ножом, уложить слоями толщиной 5 см в стеклянные банки, пересыпая сахаром из расчета 200 г на 1 кг щавеля. Закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить на холоде.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ЩАВЕЛЬ СОЛЕНЫЙ Щавель промывают, пропускают через мясорубку. Измельченную массу солят, перемешивают и наполняют стеклянные стерилизованные бутылки (лучше из-под молока, с широким горлышком), для уплотнения бутылки…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая2. Листья щавеля сложить в эмалированную, стеклянную или де ревянную посуду, послойно пересыпать солью, накрыть деревянным кружком, сверху положить груз. При оседании щавеля добавлять све жие листья до заполнения…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.