В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Красная смородина — 6000 г, сахар (из расчета 1000 мл сока) — 125 г, коньяк (по желанию) из расчета 12 л сока — 1000 мл коньяка. Ягоды красной смородины очищают от веточек, моют, обсушивают, помещают в деревянную посуду…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Земляника садовая — 250 г, черная смородина — 250 г, малина — 250 г, яблоки ранние — 250 г, красная смородина — 250 г, груши ранние — 250 г, крыжовник — 250 г, черешня — 250 г, слива — 250 г, водка — 2000 мл. Это вино…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Диета № 14 Показания: мочекаменная болезнь, сопровождающаяся фосфатурией. Кулинарная обработка и температура пищи обычная. Принимать пищу рекомендуется 5–6 раз в день. Разрешаются: Хлеб и мучные изделия – различные…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011Земляничное мороженое. Очищенной земляники 18 унций; красной смородины 5 унций; воды полседмины; сахара 8 унций. Перетереть вместе землянику со смородиной и процеживают сок через сито, добавляют воду на мякоть, отжимают…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Красное смородиновое вино. Красная смородина очень урожайная культура, которая дает высокие урожаи и обладает высокой сокоотдачей. Это вино легко осветляется. Поэтому ягоды широко применяются для приготовления различных…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996МОРС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Возьмите 10 фунтов спелой красной смородины и 5 фунтов толченого сахара, смешайте, поместите в бутыль и оставьте на солнце, пока не выделится морс. Затем немедленно слейте, процедите, разлейте…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Свежесобранной, самой спелой красной смородины, ощипав с веточек, возьмите 820 г ягод. Разотрите их в мраморной ступке, но так, чтобы не раздавить семечки. Добавьте к этому 0,92 л воды, смешайте, выложите в отдельную…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Пирожное смородинное. Берут 10 фунтов красной самой спелой смородины, удалив стебельки, разрывают, выжимают сок через чистое полотенце и процеживают через чистое сито: варят такое же количество сахара, как и сока; и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872РАТАФИЯ ИЗ ТРЕХ СОРТОВ ЯГОД. Возьмите 2400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступке или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску и дайте…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990№ 102. Ратифия попури. 1 фунт созревших сухих ягод черемухи, 1 фунт вишен без косточек, 1 фунт красной смородины, 1 фунт малины, 1 фунт клубники. Раздавить в ступке, поставить в погреб до отделения сока. Через три дня…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 308. Шампанское из ягод. Берут ягоды: крыжовник, белую, красную и чёрную смородину, по 10 фунтов каждых, промывают водой, Сцедите через решето. Затем поместите в бочонок, залейте 1 ведром кипяченой воды и 1 штофом…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеШербет смородиновый. Положите в ступку 820 г самой спелой, очищенной от стебельков красной смородины и 230 г малины. Разотрите, влейте 0,46 л воды, перемешайте и оставьте на несколько часов. После этого жидкость сцедите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вишня - 2,5 кг Красная смородина - 1,2 кг Малина - 1,2 кг Сахар - 200 г на 2 стакана сока с водкой Водка - 2 стакана на 2 стакана сока Корица - 0,5 ч. л. на 2,5 кг смеси Гвоздика - 0,5 ч. л. на 2,5 кг смеси Вишню без…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Из смородины.** Для этой цели подходит красная смородина. Выжимают сок и мякоть; сок наливают в бочку, добавляя три фунта хорошо очищенного сахара; тщательно перемешивают до растворения сахара; следует использовать…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Лосьон фруктовый (отбеливающе-очищающий). Нужно взять одну столовую ложку красной смородины, или одну столовую ложку ягод калины, или две столовые ложки ягод клюквы на 300 г водки. Готовят так же.
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993Наливка из красной и белой смородины Зрелые чистые ягоды красной и белой смородины после сортировки (можно не мыть), раздавливают и помещают каждое наименование в отдельности в подготовленные бутыли. Пересыпают ягоды…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Красная смородина - 5 кг Лепестки роз - 200 шт. Сахар - 4 кг Очищенную от плодоножек смородину и лепестки роз слоями укладывают в стеклянную банку и пересыпают сахаром. Затем завязывают горлышко марлей и ставят на…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.