Наливка из красной и белой смородины
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991, стр. 20Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| заливают сахарным сиропом до 3/4 объема | сахарный сироп | не указано | — |
| ягоды красной и белой смородины | белая смородина | не указано | — |
| пересыпают ягоды сахаром или заливают сахарным сиропом до 3/4 объема | сахар | не указано | — |
| ягоды красной и белой смородины | красная смородина | не указано |
Как написано в книге
Наливка из красной и белой смородины Зрелые чистые ягоды красной и белой смородины после сортировки (можно не мыть), раздавливают и помещают каждое наименование в отдельности в подготовленные бутыли. Пересыпают ягоды сахаром или заливают сахарным сиропом до 3/4 объема и под ватным тампоном ставят на брожение. Через 3-4 дня переносят в теплое помещение, меняют ватный тампон на водяной затвор и дают бродить 21-30 дней (иногда до 40-45 дней, если температура в помещении непостоянная, с перепадами). Конец брожения определяется на вкус (в наливке не должна ощущаться сладость), должно прекратиться выделение пузырьков через водяной затвор. После окончания брожения немедленно наливку следует снять с осадка, иначе ухудшится ее вкус. Затаривают в бутылки, укупоривают. Очень нежная на вкус, прозрачная, как янтарь, получается наливка из белой смородины, приятно-красного цвета, с кислым вкусом, но без аромата — из красной смородины. Поэтому её лучше готовить из смеси красной смородины и ароматных ягод.Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991, стр. 20
Ещё рецепты с растением «красная смородина»
все →Ассортиратафия, «Книга о водке и виноделии»Варенье из красной смородинываренье, «Дикорастущие плоды (Шамрук)», 1975Вино из красной смородиныдругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Вино из четырех красных ягоднастойка, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вино с тонким ароматомдругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992Диета № 14другое, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.