В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
69. Прохладительные и послабляющие микстуры: а) Растворить ½ золотника селитры в 1 стакане отвара чернослива (из 7/8 фунта) и добавить 1 или 2 столовые ложки мелкого сахара или мёда.
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911в) В 1 фунте процеженного отвара из 7 золотников чернослива растворить ½ или 1 золотник селитры, 2 столовые ложки сахара или мёда и 3 золотника кремортартара.
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 19117. Приготовление заторов. Первым испытанием в знании своего мастерства винокур должен считать процесс затирания и последующего осахаривания, то есть превращение содержащегося в сырье крахмала в сахар. Это превращение…
Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897§ 3. О производстве Приступая к затору, прежде всего следует налить в заторный чан немного ведер холодной воды; затем на каждый затираемый пуд рожь насыпать полтора ведра кипятка, и сразу насыпать муку, или так…
Захаров. Хозяин-винокур, 1808Пряный клюквенный смузи Ингредиенты: 50 г ягод клюквы, 100 мл апельсинового сока, половина банана, щепотка кориандра, щепотка корицы, щепотка молотой гвоздики. Способ приготовления: сложите все ингредиенты в чашу…
Морозова А.Н. Уральский травникПряный смородиновый квас Заготовить 1 кг смородины, 1 кг сахара, 3 бутона гвоздики, шепотку корицы, 25 г дрожжей, несколько десятков изюминок, 10 л воды. Вымыть смородину, раздавить ее и залить кипяченой водой. Добавить…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Ива козья, кора – 3 части; валериана лекарственная, корневище – 1 часть; лен посевной, семя – 4 части; зверобой продырявленный, трава – 3 части; тимьян ползучий, трава – 2 части; Черноголовка обыкновенная, трава – 2…
Константинов Ю.М. Константинов Ю.И. Чистотел. Лучшее средство от 250 болезней**Пуншевый сироп на роме** 1 чашка лимонного сока; 1,5 чашки рома; 4 фунта сахара. Сварите истолченный сахар, добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте, пока не закипит, вылейте в эмалированную посуду и, когда остынет,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Пшеничное пиво. На каждую варку в 4 1/2 бочки берут по 30 пудов светлого пшеничного солода и 30 пудов янтарного ячменного солода, 1 пуд лучшего хмеля, 20 пудов патоки, 1 фунт ягод можжевельника и 1 фунт поваренной соли.…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187260. Пыльца сосны Весной собирают цветущие желтые шишки сосны, сушат на солнце, затем из них высыпают пыльцу. Принимают на кончике ложечки (по 1 г) 2–3 раза в день, в промежутках между едой. 1 чайную ложку пыльцы…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Пырей ползучий 250 г измельченной травы заливают тремя литрамi кипятка, настаивают один час и процеживают в ванну с температурой воды 36-38 °С. Принимают ванну через день по 15— 20 мин, курс по 12—15 процедур.…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Вам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, вода — 1 стакан, сахар — по вкусу, сок 1 лимона. Плоды очистить от волосков и семян, промыть холодной водой. Залить водой и варить до размягчения. В горячем виде быстро протереть…
Дубровин И.И. Целительный шиповникПюре Вам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, вода — 1 стакан, сахар — по вкусу, сок 1 лимона. Плоды очистить от волосков и семян, промыть холодной водой. Залить водой и варить до размягчения. В горячем виде быстро…
Дубровин И.И. Целительный шиповник13. Пюре. 1 кг облепихи, 50 г сахара. Плоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, протереть через него, смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать.
Новиков Ю.Ю. Всё об облепихе (Новиков), 1992ПЮРЕ Подготовленные ягоды растирают деревянным пестиком в эмалированной посуде, добавляют сахар. После перемешивания массу доводят до кипения, раскладывают в стерилизованные стеклянные банки. накрывают крышками,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПЮРЕ ИЗ БОЯРЫШНИКА Собранные плоды боярышника поставить на сутки для dозревания, тщательно вымыть, поместить в кастрюлю с водой и варить до размягчения и разваривания. Разваренные плоды протереть через сито,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пюре из бузины черной. Плоды бузины промыть холодной водой, проблЗншировать 3—5 минут, отцедить, растереть деревянным пестиком, добавить сахар, размешать, довести до кипения. Пюре разложить в стерилизованные банки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из горца птичьего (спорыша) и других трав 100 г травы спорыша, по 50 г травы кислицы, крапивы, листьев щавеля и одуванчика, 25 г зеленого лука, 100 г сметаны. Зеленые травы пропустить через мясорубку, добавить…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001ПЮРЕ ИЗ ИРГИ Спелые ягоды ирги промыть, опустить на 1—2 мин в кипяток, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Протереть ягоды через сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар из расчета 1 стакан сахара на 1…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг листьев лопуха, 100 г щавеля, 75 г укропа, 100 г соли и перец по вкусу. Листья лопуха измельчить на мясорубке, добавить соль и мелко нарезанный щавель с укропом, перец по вкусу и все тщательно перемешать.…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001ПЮРЕ ИЗ ЛОПУХА И ЩАВЕЛЯ Листья лопуха и щавеля моют, измельчают на мясорубке, добавляют мелко нарезанную зелень укропа, соль и перец. Все тщательно перемешивают, перекладывают в стеклянные банки и хранят в холодильнике.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ, ТЫКВЫ, ОБЛЕПИХИ Промытые морковь и тыкву очищают и снова моют. Затем нарезают мелкими кусочками, варят до размягчения в минимальном количестве воды, после чего протирают через сито или дуршлаг. В…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПЮРЕ Подготовленные ягоды ошпаривают кипятком, протирают через сито, тщательно перемешивают с сахаром, раскладывают по банкам и пастеризуют в течение 10...15 минут. На 1 кг морошки — 500 г сахара.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПюре из облепихи. Плоды промыть, подсушить и протереть, добавить сахар, перемешать, подогреть до 70 °С, разложить в стерилизованные банки и пастеризовать 20—30 минут в кипящей воде. Банки укупорить. 1 кг облепихи, 800 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.