В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Взять 0,5 кг сладких яблок, вымыть, нарезать их тонкими ломтиками и опустить в большую стеклянную посуду. Положить туда же 800 г сахара и 100 г промытого изюма. Залить все 10 л теплой кипяченой воды. Когда жидкость…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Яблочный квас Известно множество вариантов приготовления этого кваса, который был особо популярен в России во второй половине XIX века и назывался "сидр". Родиной сидра считается Франция, что, кстати, подтверждает и…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 19945) Яблочный квас с медом Нарезать тонкими ломтиками 1 кг кислых яблок, сложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить 4 л холодной кипяченой воды и довести до кипения. Снять с огня и дать отвару постоять 3—4…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 20078—16 кг яблок, 16—3,2 кг пчелиного меда (на каждую заливку. Яблоки (лучше кислые) разрезают на 4 части, накладывают в чистый холщевый мешок и завязывают, кладут в чистую эмалированную посуду с крышкой, накрывают…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991**Яблочный сироп** В глиняный горшок положите 12 яблок сорта ранет, нарезанных мелкими кусочками, добавьте 1,5 фунта мелкого сахара и две ложки воды. Горшок плотно закройте, замажьте тестом и поставьте в кипящую воду на…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**Яблочный сироп** Яблоки ранет; 1 фунт сахара; полседмины воды; лимон; столовая ложка воды цветов померанца. Очистите яблоки, нарежьте кусочками, удалите семена, положите с толченым сахаром и водой в перегонный аппарат…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 18721. Яблочный сок Его изготовляют преимущественно натуральным или с добавкой 30—60 г сахара на литр. В яблоках содержится много легкоокисляемых веществ, а в межклеточных ходах до 20% объема занимает воздух. Поэтому…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Яблочный уксус. Яблоки, очищенные от гнили и грязи, моют под проточной водой, перекручивают на мясорубке, полученную кашицу складывают в стеклянную посуду и заливают кипяченой водой из расчета на 1 кг сырья 1,2 л воды.…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС. Лечит многие недуги. Его приготавливают в домашних условиях по следующей методике. Яблоки любых сортов натереть на пластмассовой терке и полученную таким образом кашу кладут в эмалированную посуду (можно…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Вишня - 2,5 кг Красная смородина - 1,2 кг Малина - 1,2 кг Сахар - 200 г на 2 стакана сока с водкой Водка - 2 стакана на 2 стакана сока Корица - 0,5 ч. л. на 2,5 кг смеси Гвоздика - 0,5 ч. л. на 2,5 кг смеси Вишню без…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЯгодница Вам потребуется: плоды шиповника - 4 кг, сахар - 2,5 кг, вода - 1,2 л, водка - 1,5 л. Подготовленные плоды залить кипящей водой, остудить, добавить водку. Посуду накрыть марлей и выдержать на солнце до тех пор,…
Дубровин И.И. Целительный шиповникИз малины, клубники, черной и красной смородины, крыжовника и ежевики можно приготовить домашнее вино и другим способом. Спелые ягоды надо как следует размять ложкой и переложить в стеклянный баллон. Затем приготовить…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Все ягодные уксусы готовят так. Ягоды моют, разминают, заливают сахарной водой (на 1 л воды 200 г сахара). Вода должна покрывать сырье примерно на 2—3 см. И выдерживают 2 недели в затемненном месте, ежедневно помешивая…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Ягодный" мед 1 л воды, 2 кг меда, 1 кг вишни (без косточек), 1 кг клубники, 100 г ржаного хлеба, 50 г пивных дрожжей. Спелые качественные ягоды промыть, обсушить, вынуть косточки у вишни (отмерить для рецепта 1 кг).…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ядра орехов тщательно растереть, смешать с водой. Принимать по 50 мл 3 раза в день при мочекаменной болезни, кровохарканье, лихорадке, колитах (200 г ядер ореха на 200 мл воды).
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004Желток яйца тщательно растереть с 1 чайной ложкой оливкового масла, в котором предварительно, в течение 10 минут, на водяной бане настаивали цветки ромашки и череды в соотношении 1:1. Маску нанести на кожу тонким слоем…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Яичные. Взбить в массу желтки, 3 целых яйца и 2 фунта мелкого сахара; добавить 1 фунт измельченного сладкого миндаля; корицы, гвоздики, кардамона, мускатного ореха и 2 фунта крупчатой муки; раскатать как можно тоньше…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты: яичный желток – 1 шт., желатин – 1 ст. л., вода – 100 мл. Приготовление: залейте желатин теплой водой и дайте ему набухнуть в течение 40 минут. Затем подогрейте его на водяной бане, добавьте освобожденный…
Морозова А.Н. Травник для молодых и влюблённых52. Яйца с лимонами 10 лимонов, 6 яиц, 300 г липового меда, 75 г коньяка. Хорошо вымытые яйца с белой скорлупой, целые и свежие сложить в банку. Лимоны выжать и их соком залить яйца. Банку поставить в прохладном (но не…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Из полуторакилограммового арбуза выбрать мякоть, удалить семечки и измельчить в глубокой керамической посуде. Залить 6 л холодной кипяченой воды и упарить до консистенции густых сливок. Отцедить отвар в эмалированную…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Ярославский квас На 3—4 лимона: 2—21/2 стакана сахара или меда, 5 л воды, 15—20 г дрожжей, изюм. В кипяченую воду добавляют нарезанные тонкими ломтиками лимоны или лимонный сок и лимонную цедру. Стакан сахара слегка…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994=) Ячменная брага Размолоть ячменный солод и смешать его с ячменной мукой в весовом соотношении 2 : 1 (2 части солода, 1 часть муки). Каждый килограмм смеси муки и солода залить 5 л теплой воды, размешать и поставить в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Ячменно-ржаная брага Размолоть ячменный и ржаной солоды в весовом соотношении 1 : 1 и разбавить водой: 5 л воды на каждый килограмм солодовой смеси. Перемешать и дать раствору отстояться 8 часов. Затем добавить винные…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.