Яблочный медовый квас
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 49Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 16—3,2 кг пчелиного меда | пчелиный мед | 16—3.2 кг | — |
| 6—12 л теплой кипяченой воды | вода | 6—12 л | — |
| 8—16 кг яблок | яблоки | 8—16 кг |
Как написано в книге
8—16 кг яблок, 16—3,2 кг пчелиного меда (на каждую заливку. Яблоки (лучше кислые) разрезают на 4 части, накладывают в чистый холщевый мешок и завязывают, кладут в чистую эмалированную посуду с крышкой, накрывают деревянным (сетчатым) кругом и придавливают грузом, чтобы яблоки не поднимались вверх. Наливают 6—12 л теплой кипяченой воды с растворенным медом. Посуду накрывают холстом и оставляют для сбраживания на 4—5 недель в погребе или на леднике. После этого осторожно сливают в чистую посуду, которую ставят на ледник. Мезгу заливают кипяченой водой с медом еще два раза, выстаивают 4—5 недель, сливаем. Далее смешивают все три слива и оставляют для брожения обычно на 6—9 недель. После этого прозрачный квас разливают и укупоривают в бутылки и выдерживают в леднике 3—4 недели. После этого он готов.Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 49
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.