В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
}1{елатин предварнтелрно вьдержать в воде' затем растворить сахар и желатин в подогрегой воде' прилить отжать:й из ягод со[{' процеднть' ра3лить в ва3очки и охладить. Ёа 1 л водь _ 1 стакан ягод и 1 стакан сахарного…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995[1одготовленную ягоду размять' за;!ить половигпой стакан& кипяченой йодьг, и отжать не}:ез марлю. €ок поставнть в хол6дное месго' а вь!'{имки.3алить 3 стаканаши водь['прокипятить 5 минут и процеднть. 8 огвар всыпать…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995мусс цз воаянцкш но монной крупе. 1 стакан промь!ть!х ягод потолочь пестиком в кастрюле' залить 1 л ключевой водь!, довести до кипения. отвар слить, до6авить в него '100 г сахара и 100 г манной крупь' прокипятить в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011МУСС ИЗ ВОДЯНИКИ НА МАННОЙ КРУПЕ 1 стакан промытых ягод потолочь пестиком в кастрюле, залить 1 л ключевой воды, довести до кипения. Отвар слить, добавить в него 100 г сахара и 100 г манной крупы, прокипятить в течение…
Лесные ягоды: справочник, 1992Мусс из голубики. Ягоды голубики промыть, размять деревянным пестиком, отжать сок. Мезгу варить 5 минут, процедить. В отвар добавить сахар, разведенный в воде желатин, довести до кипения, смешать с соком и процедить.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994МУСС ИЗ ГОЛУБИКИ — еще одно блюдо на праздничном столе. Готовить его не сложнее, чем желе. Желатин предварительно выдержать в воде, затем растворить сахар и желатин в подогретой воде, прилить отжатый из ягод сок,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Желатин размягчить (дать набухнуть) в небольшом количестве холодной кипяченой воды, добавить остальную воду, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35 °С, быстро взбить до…
Лесные ягоды: справочник, 1992Из клюквы с манной крупой 2? стакана клюквы, 2 стакана сахара, 0,5 стакана манной крупы, 0,3 стакана воды Подготовленную клюкву размять пестиком, добавить воду и отжать сок через марлю. Выжимки залить двумя стаканами…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989мусс цз кросной смороёшньл. годь: красной смородинь! растолочь пестиком' залить холодной кипяченой водой, пе_ремешать' отжать сок и поставить его в пРохладное место. вь!жимку залить 3-мя стаканами водь!, прокипятить в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011МУСС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Ягоды красной смородины растолочь пестиком, залить холодной кипяченой водой (1/3 стакана), перемешать, отжать сок и поставить его в прохладное место. Выжимку залить 3 стаканами воды,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Мусс из лепестков шиповника Вам потребуется: готовый сироп из лепестков шиповника — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, вода — 1,5 стакана, вино — 10 мл, измельченные орехи — 2 ст. л. Манную крупу развести в воде и влить…
Дубровин И.И. Целительный шиповникМУСС ИЗ ЛЕПЕСТКОВ ШИПОВНИКА Растворить в воде 1 стакан манной крупы и влить полученную жидкую кашицу в кипящий сироп из лепестков шиповника при постоянном помешивании, взбить венчиком до состояния густой пены, охладить…
Лесные ягоды: справочник, 19921 стакан сиропа из лепестков шиповника, 5 ст. ложек манной крупы, 1 стакан воды. Манную крупу разварить в воде и влить постепенно в кипящий сироп при постоянном помешивании. Снять с огня, взбить веничком до состояния…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из малины 2 стакана малины, 2 стакана сахара, 3 г желатина, 4 стакана воды Отобранные ягоды промыть, протереть через сито. Выжимки залить четырьмя стаканами воды, довести до кипения, процедить. В отвар добавить сахар и…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из облепихи 400 г облепихи, 200 г сахара, 4 стакана воды, 4 г желатина Отобранную и промытую облепиху истолочь, влить воду, перемешать и протереть через сито. Выжимки залить водой, довести до кипения и процедить. В…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Больные хроническим гастритом часто плохо переносят сырые овощи, фрукты и ягоды, даже протертые, а также свежие соки. Можно попробовать в таких случаях давать больным фрукты в виде мусса. Его готовят следующим образом:…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993Мусс из шиповника 1 стакан плодов шиповника, О,75 стакана сахара, 15 г желатины. Свежие плоды шиповника очистить, разрезать, удалить семена, ворсинки и промыть. Сварить до мягкости в небольшом количестве воды, протереть…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Из шиповника с манной крупой стакан сиропа из лепестков шиповника, 5 ст. ложек манной крупы, стакан воды Манную крупу разварить в воде и влить постепенно в кипящий сироп при непрерывном помещивании. Снять с огня, взбить…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989МУСС КЛУБНИЧНЫЙ Требуется: 500 г клубники, 8 г белкового желатина, 1 стручок ванили, 300 г нежирного йогурта, 75 г сметаны высокой жирности, 125 г сахарной пудры, 4 ст. л. лимонного сока, 2 белка, 4 ст. л. малиновой…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Подготовленную клюкву размять пестиком. Добавить 0,3 стакана воды и отжать сок через марлю. Выжимки залить 2 стаканами воды и кипятить 5 мин. Отвар отделить и заварить в нем манную крупу, всыпая ее постепенно и…
Лесные ягоды: справочник, 1992МУСС МАЛИНОВЫЙ Отобранные ягоды малины промыть под краном и протереть через сито. Выжимки залить 2 стаканами воды, довести до кипения, процедить через сито или марлю. В отвар добавить сахар и размоченный желатин;…
Лесные ягоды: справочник, 1992мусс нА мАнной крупв 8годьп потолочь в кстюле' 8алить водой, довестн до кнпения. Фтвар епить' добавить в него сахар и маннук) крупу, прокипятить 10 мпнут прн постоянном переме!диванни, охладить до 40 градусов' добавить.…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995НАСТИЛ ИЗ МОРОШКИ С ЯБЛОКАМИ 1 кг яблок и 1 кг морошки измельчить на мясорубке, добавить 2 кг сахара и варить до консистенции густой сметаны. Полученную массу вылить на фанерные лотки, выстланные чистой промасленной…
Лесные ягоды: справочник, 1992Ореховая халва. Ядра грецких орехов, арахиса или кешью слегка обжаривают, а затем насыпают в кипящий мед, хорошо перемешивают. Раскладывают на блюдо и охлаждают. Перед подачей нарезают. Состав: ядра орехов — 600 г, мед…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.