В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ПАСТИЛА РЯБИНОВАЯ Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1—1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке при низкой…
Лесные ягоды: справочник, 1992Перебранные, промытые ягоды опускают в кипящую воду и варят в течение 2...3 минут. Разваренные ягоды протирают через сито, добавляют сахар и варят на слабом огне при постоянном помешивании до готовности. Повидло лучшего…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПОВИДЛО БРУСНИЧНО-ЧЕРНИЧНОЕ Равные количества брусники и черники разваривают в воде, протирают через сито, добавляют сахар и варят до готовности. Аналогично готовится повидло бруснично-голубичное. На 1 кг брусники — 1…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ Нарезанную тонкими кусочками айву (1 кг) залить 2 стаканами воды и варить до полного размягчения. В горячем виде протереть через сито или дуршлаг, добавить сахар из расчета 600 г на 1 кг пюре, уварить на…
Лесные ягоды: справочник, 1992Повидло из черники. Ягоды кипятить в воде несколько минут, затем протереть через густое сито, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла. 1 кг черники, 500 г сахара, 200 мл воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Помадка для лакомок Мелко раскрошите 200 г печенья или бисквитов и смешайте с одним белком и двумя желтками. Добавьте 200 г размягченного масла, 200 г сахарной пудры и 4 ст. л. цикория. Промесите тщательно всю массу,…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012120 г геркулеса, 200 г молока, 2 яйца, 120 г нежирного творога, 30 г изюма, 40 г сливочного масла, по вкусу - ванилин, сметана, сахар, соль Геркулес всыпать в кипящее молоко и варить 35 минут на слабом огне, часто…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда6 яиц, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 1/3 стакана крошек белого хлеба, 4 столовые ложки сливочного масла. Натереть на терке очищенную от кожуры и семян айву и потушить ее со сливочным маслом до…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990Пудинг из тыквы с душицей. Ломтики очищенной тыквы потушить в молоке до готовности, засыпать манную крупу и варить на слабом огне 8—10 минут. Снять с огня, добавить натертые яблоки, сахар, соль, яичный желток, лимонную…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 яблоко, 2 стакана молока, 4 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана ядер грецких орехов, 2 столовые ложки манной крупы, 1 столовая ложка сливочного масла. Очищенные и слегка подсушенные в духовом шкафу грецкие…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 19901 кг плодов боярышника, 50 г сахарного песка, 1 л воды. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1—2 ч, протереть через сито, в полученное пюре добавить сахарный песок, воду, довести…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана ежевики, 120 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Отобранную ежевику ошпарить горячей водой, протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить в отдельную посуду и поставить на холод.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПЮРЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА СО СЛИВКАМИ Отобранный и промытый крыжовник отварить до мягкости, протереть через сито, добавить взбитые сливки, перемешать и подать с галетами. На 100 г крыжовника — 20 г сахара, 35 г воды, 70—80 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992Плоды облепихи, 1 груша. Сварить в малом количестве воды плоды облепихи и протереть их через сито, чтобы удалить семена. Грушу иснечь и размять в пюре. Смешать пюре из облепихи и пюре из груши и принимать по 1—2 ст.…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Розовый мед Хотите попробовать мед из лепестков дикой розы? Он обладает целебными качествами, имеет приятный вкус и удивительный аромат. Вам потребуется: лепестки шиповника — 80 г, мед липовый — 100 г, вода — 1/2…
Дубровин И.И. Целительный шиповникСАМБУК ИЗ АБРИКОСОВ Из промытых абрикосов удалить косточки, залить горячей водой и варить 15 мин, протереть через сито, добавить сахар, охладить на льду, соединить с яичным белком и взбить до образования пышной массы. В…
Лесные ягоды: справочник, 1992Самбук из шиповника Вам потребуется: сироп шиповника — 1 стакан, яйцо (белки) — 2 шт. Яичные белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, добавлять по одной ложке сиропа шиповника. Должна получиться белая густая…
Дубровин И.И. Целительный шиповник0,5 стакана малинового сиропа, 0,3 стакана сахарной пудры, 2 стакана сливок, 5—8 ягод свежей малины. Во взбитые сливки добавить сахарную пудру и малиновый сироп, хорошо перемешать, разложить в бокалы. Украсить ягодами…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ СО СВЕЖЕЙ МАЛИНОЙ Отобранную малину залить 50 %-ным горячим сахарным сиропом, хорошо перемешать, охладить и соединить с готовым мороженым. Можно перемешать, а можно только залить мороженое в вазочках…
Лесные ягоды: справочник, 1992СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ Ягоды смородины залить кипящей водой, выдержать в ней 1—2 мин, воду слить, ягоды растолочь деревянным пестиком и соединить с готовым мороженым. На 4 порции мороженого — 50—60 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992Часто в народе алоэ употребляют при туберкулезе легких. Для этого смешивают 45 г сока со 100 г сливочного масла, смальца или гусиного жира, 100 г меда, 100 г порошка какао и принимают по 1 столовой ложке на стакан…
Скляревский Л.Я., Губанов И.А. Лекарственные растения в быту, 1970СМОКВА ИЗ ЕЖЕВИКИ Отобранные спелые ягоды засыпать сахаром и оставить на 4 ч, образовавшийся сок отлить, ягоды переложить в таз и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Массу варить до тех пор, пока она не будет…
Лесные ягоды: справочник, 1992Спелые очищенные ягоды земляники засыпать в кастрюлю, пересыпая сахаром (на 5 стаканов ягод — 3 стакана сахара). Когда ягоды дадут сок, их переложить в таз и варить на слабом огне, все время помешивая. Часть горячего…
Лесные ягоды: справочник, 1992Смоква рябиновая Собранные после первых морозов ягоды рябины для уменьшения горечи опускают на 5–6 мин в кипящую соленую воду (1 ст. л. соли на 1 л воды), откидывают на дуршлаг, споласкивают, выкладывают в кастрюлю.…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.