В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**4. Гданьская двойная тминная водка.** Возьмите: тмина — 45 золотников (около 192 г), мастики — 12 золотников (около 51,2 г), померанцевой корки — 9 золотников (около 38,4 г), лимонной корки — 6 золотников (около 25,6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Возьмите один фунт тмина, 12 золотников аниса, 12 золотников волосского укропа, 12 золотников фалкового корня, 12 золотников сухой лимонной корки. Смесь специй измельчите и растолките вместе, залейте тремя штофами…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**194. Другого рода Гданьская Ваалова водка.** **Возьмите:** * пименты (ямайского перца), * бадьяна, * кудрявой мяты, * фенхеля — по 6 золотников (около 25,6 г); * померанцевой корки, * розмарина — 4½ золотника (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Взять по 50 г розмарина, калгана, фисташек, корицы, мускатных орешков и росного ладана, 25 г аниса, 20 г шафрана, 400 г чистого терпентина. Все истолочь, оставив целыми фисташки и половину шафрана. Истолченное сырье…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012§ 17. ЖЕЛУДОЧНАЯ ВОДКА Возьмите корня арона 18 золотников, сырого корня ириса 18, цитварного корня 12, аниса 12, фенхеля 12. Измельчите всё, настаивайте в ведре простого вина, через несколько дней перегоните в кубе и…
50 малороссийских спообов настаивать, 1858Вам понадобится: 6,5 г винных ягод; по 5 г корня можжевельника обыкновенного, валерианы и аира; по 4 г корня дягиля и девясила, травы тысячелистника и полыни, 4 г семян фенхеля; по 2,5 г тмина, корицы, корня солодки,…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Вам понадобится: по 2 г корицы, мускатных орехов, мускатного цвета, бадьяна и кардамона, семян кориандра, аниса и тмина, травы розмарина, базилика, майорана, шалфея, мяты, корня фиалки душистой; 1,7 г корня пиона; 20 г…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006ЛИМОННАЯ ВОДКА Возьмите три четверти фунта или 1 фунт сухой лимонной корки, очистите от внутреннего белка, аниса 12 золотников, кишнеца 3 золотника, горсть соли. Нарежьте и истолките всё, настаивайте в ведре простого…
50 малороссийских спообов настаивать, 1858**11. Линдавская анисовая водка.** Возьмите: бадьяна — 12 золотников (около 51,2 г), сельдерея — 12 золотников (около 51,2 г), кардамона — 9 золотников (около 38,4 г), гвинейского перца (малагветы) — 6 золотников (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Любовная Готовится сбор из 50 г померанцевой корки и горького миндаля, затем добавляется по 30 г цветков гвоздики и корицы, лимонной корки, мускатных орехов, винного камня, 25 г гвоздики, по 15 г бадьяна, ванили, корня…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВам понадобится: по 5 г корки померанца и горького миндаля, по 3 г гвоздики и корицы, корки лимона, мускатного ореха и винного камня, по 1,6 г бадьяна, ванили, цветов муската, корня фиалки, цветов персика и розмарина.…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Молодецкая 75 г лимонной корки, 57 г померанцевой корки, по 40 г стиракса и корня полыни, по 20 г аниса, бадьяна, корицы, 15 г цветов лаванды, мускатных орехов, 2 г шафрана. Все измельчить, истолочь, залить 7 л водки,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМосковская водка. Взять в равных частях смесь пряных трав и кореньев: калгана, мяты перечной, имбиря, шалфея, аниса (40 г на 1 л), настоять в течение трех недель в крепкой водке и, добавив воды, перегнать через куб так,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Возьмите два фунта аниса и фунт полыни, залейте ведром простого вина, настаивайте две недели, затем перегоните. Или: На 28 фунтов двойного вина возьмите три четверти фунта верхушек полыни и горсть соли, дайте настояться…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**3. Польская тминная водка.** Возьмите: тмина — 36 золотников (около 153,6 г), померанцевой корки — 6 золотников (около 25,6 г), аниса — 3 золотника (около 12,8 г), фиалкового корня — 3 золотника (около 12,8 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 16. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГДАНСКОЙ ТМИННОЙ ВОДКИ Возьмите тмина ½ фунта, аниса 12 золотников, фенхеля 12, корня фиалки 3, лимонной корки 18. Очистите лимонную корку от белка, нарежьте мелко, остальные ингредиенты истолките,…
50 малороссийских спообов настаивать, 1858Самогон "Горнячка" Возьмите 20 г чабреца, 25 г майорана, 40 г аниса, 15 г дубовой коры, 10 г кореандрового семени. Все измельчите, залейте 1 л dвойного самогона. Настаивайте 10 дней. Отдельно приготовьте настой из…
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Заправский" Возьмите 10 г калгана, 10 г бадьяна, 10 г аниса, 10 г мяты, залейте 1 л двойного самогона и настаивайте 3 недели. Затем добавьте 1,5 л воды и перегоните, получив первоначальный объем.
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Инок" Возьмите по 50 г лимонной корки, грейпфрутовой корки, стираксы, гвоздики и аниса. Залейте 10 л двойного самогона, закупорьте. Настаивайте 5 суток в теплом месте, потом перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Лавандовый венок" Возьмите 100 г лавандового цвета, 25 г аниса, 25 г корицы, измельчите и перемешайте. Залейте 12 л двойного самогона и настаивайте 7 дней. Затем положите в настой ломоть хлеба, обмазанный…
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Пастуший" Возьмите полкило шалфея, 50 г аниса, 50 г гвоздики, залейте 30 л dвойного самогона и перегоните на медленном огне. После этого подсластите сахарным сиропом по своему вкусу и отфильтруйте.
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Тропический рай" Возьмите 1 кг толченого банана, залейте 10 л двойного самогона. Добавьте по 100 г аниса, мускатного ореха и мускатного цвета. Настаивайте 8 дней, затем перегоните. По вкусу подсластите.
Дубровин. Самогон и брагаСкороспелая На каждые 400 г специй: аниса, гвоздики, кардамона, корицы, тмина, лимонной, апельсиновой, померанцевой корки и многого другого — берется 4 л воды. Каждая специя заливается ею отдельно, плотно запирается в…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСупружеская Взять 50 г сельдерейных семян, по 25 г семян моркови, померанцевой корки, мелиссы, 32 г корня полыни, по 20 г кардамона и тмина, по 6 г бадьяна и мастики, по 3 г аниса и ванили. Весь этот сбор измельчить,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.