В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Баклава по-кишиневски. Готовят вытяжное тесто. Для этого из пшеничной муки, яиц, растительного масла, воды и соли замешивают не очень крутое тесто. Тесто вымешивают до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Бал-каймак. В глубокую сковороду или сотейник наливают сметану и проваривают её, помешивая до тех пор, пока на поверхности сметаны не образуется слой масла. При варке в сметану добавляют мед, затем муку, хорошо…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Бобы с медом. Замочить бобы на ночь в воде, утром воду слить, залить новой водой, закрыть крышкой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5 часа. Посолить через 1 час от начала варки. После завершения варки воду…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Буцики. Из муки, молока, яиц, соды замешивают пресное тесто (как на вареники), раскатывают его в пласт толщиной 2 мм, нарезают небольшими квадратиками и два противоположных угла квадратика соединяют. Варят буцики в…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Жареная рыба с клюквой в меду. Мелкую рыбу (пескарей, карасей) очищают, потрошат и промывают. Крупных карасей нарезают на куски. Затем рыбу посыпают небольшим количеством соли, обваливают в муке и жарят на топлёном…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Закерис. Из пшеничной муки, яиц, сахарного песка с добавлением питьевой соды замешивают крутое тесто. Делят на жгутики, которые разрезают на небольшие кусочки. Жарят во фритюре. В пережженный до золотистого цвета сахар…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Иберлак. Мацу или галеты измельчают, просеивают сквозь "грохот". Сваренные до карамельной массы сахар и мед добавляют, постепенно помешивая, к измельченной маце, туда же добавляют имбирь. Затем выливают на смазанный…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Простейший способ ингаляции прополиса, который можно использовать в домашних условиях, состоит в следующем: 60 г прополиса и 40 г воска поместить в алюминиевую емкость объемом 300–400 мл и поставить ее в посуду большего…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006› Картофельно-медовые аппликации. После тщательного промывания и очищения сырой картофель натирают на мелкой терке для получения картофельной кашицы. К 1/2 стакана этой кашицы добавляют 1 чайную ложку меда и…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Коврижка деревенская. Мед варят, затем охлаждают. Желтки растирают добела с сахаром, добавляют сметану, мед, пряности, смешанную с содой часть муки и хорошо взбивают; затем взбивают белки, посыпают их оставшейся мукой и…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Козинаки. Очищенные грецкие орехи кладут на сковороду и слегка поджаривают, затем нарезают острым ножом, но не очень мелко. Мед вливают в таз для варенья и, помешивая, кипятят на небольшом огне до такого состояния,…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006В кулагу кладут любые свежие лесные ягоды: землянику, чернику, малину, черемуху, бруснику, голубику, калину. Можно использовать очищенные от косточек вишни и сливы, садовые ягоды (красную и черную смородину). Глиняный…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Кутья пшеничная. Зерна пшеницы перебирают, моют, заливают холодной водой (на 1 кг зерна — 6—7 л воды), варят до размягчения и откидывают на сито. Мед разводят водой, заливают им сваренную пшеницу, доводят до кипения и…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Леках (изделие из теста). Сахар с медом доводят до кипения, добавляют для окраски жженый сахар. В охлажденный до 50—55 °С сироп добавляют яйца, масло, гвоздику и муку (50% от нормы), замешивают тесто, после чего кладут…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Оно состоит из 200—250 г полужирного творога (энергетическая ценность 86 ккал/100 г), 100 г простокваши (58 ккал), 50 — 80 г кураги (272 ккал/100 г), 50 г изюма (276 ккал/100 г), 50 г чернослива (264 ккал/100 г).…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Медовые пышки. Выпекают очень мелкие оладьи, укладывают их сразу же в посуду, заливают медом, плотно закрывают крышкой и встряхивают до тех пор, пока весь мед не впитается. Отдельно к пышкам подают молоко. Для оладьев:…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Ореховая халва. Ядра грецких орехов, арахиса или кешью слегка обжаривают, а затем насыпают в кипящий мед, хорошо перемешивают. Раскладывают на блюдо и охлаждают. Перед подачей нарезают. Состав: ядра орехов — 600 г, мед…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пахлава бакинская. Масло и яйца взбивают с водой, добавляют разведенные дрожжи и замешивают тесто, дают ему постоять 1,5 часа при комнатной температуре. Для начинки сладкий миндаль опускают на 5—7 минут в кипяток,…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пипаркоок. Сливочное масло растирают с сахаром и корицей, к этой смеси добавляют взбитые добела яйца. На яично-масляной смеси замешивают некрутое тесто, добавляют к нему разведенный в воде горячий мед, патоку, всыпают…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пряник вареный. Из муки, яиц, растительного масла и сахара замешивают крутое тесто, раскатывают его на колбаски толщиной с палец, разрезают их на кусочки длиной 1,5 см. Мед с сахаром и водой кипятят. В кипящий сироп…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пряник из пшеничной муки. Мед кипятят несколько раз и охлаждают. Растертые с сахаром желтки смешивают с медом, сметаной, пряностями и мукой, в которую всыпана сода. Тесто хорошо взбивают до консистенции сметаны.…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пряник из ржаной муки. Мед кипятят и охлаждают. Желтки растирают с сахаром, постепенно добавляя мед, пряности и сметану. Затем всыпают муку вместе с содой, тесто хорошо взбивают, вводят взбитые в пену белки, осторожно…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пряники малиновые с медом. Три четверти от нормы (70 г) сухой малины заливают крутым кипятком и разваривают на медленном огне в закрытой посуде до полной мягкости, затем отжимают сок, смешивают его с медом и кипятят.…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Пряники медовые. Мед варят на медленном огне до темного цвета, снимая пену. Часть меда используют для заваривания ржаной муки, после чего размешивают с оставшимся количеством меда и охлаждают до теплого состояния.…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.