Леках (изделие из теста)

Как написано в книге

Леках (изделие из теста). Сахар с медом доводят до кипения, добавляют для окраски жженый сахар. В охлажденный до 50—55 °С сироп добавляют яйца, масло, гвоздику и муку (50% от нормы), замешивают тесто, после чего кладут оставшуюся муку, которую предварительно смешивают с содой. Тесто выдерживают в течение 7—10 часов, затем делят на куски весом по 500 г и формуют в виде круглых и квадратных изделий, которые укладывают на лист, слегка смазанный маслом. Смазывают яичными желтками, посыпают миндалем и выпекают в течение 45—59 минут в духовке. Состав: мука — 100 г, мед — 70 г, сахар — 50 г, масло растительное — 10 г, яйцо — 2 шт., гвоздика молотая — 1 г, сода — 0,2 г, сахар для жженки — 5 г, мука для подсыпки — 10 г. 5 г, масло для смазки — 3 г, яйцо для смазки — № 0, миндаль — 5 г.

Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006, стр. 52