Квас с чабрецом
Отварить в 1 стакане готового кваса 20 г сухих листьев чабреца, влить еще 0,9 л кваса, добавить 50 г сахара, перемешать и оставить на 10—12 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить.
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Отварить в 1 стакане готового кваса 20 г сухих листьев чабреца, влить еще 0,9 л кваса, добавить 50 г сахара, перемешать и оставить на 10—12 часов. Процедить, разлить в бутылки и охладить.
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Квас хлебный литовский В эмалированную посуду налить 12 л горячей (80°С) воды, положить туда 1,5 кг ржаных сухарей. Перемешать и оставить на 6—8 часов. Когда сусло остынет до 20–25–27 °С, слить его через полотняный…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Клубничный квас (вариант 2) Протереть через сито 4—5 стаканов перебранной и промытой клубники или земляники, залить 4 л Пиво, квас, брага холодной кипяченой воды, после чего довести до кипения. Затем процедить, всыпать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Размять деревянным пестиком 6 стаканов перебранной и промытой клюквы, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 8—10 мин. Процедить, всыпать 2 стакана сахара, охладить до 25—30°С,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007=^=^\\ Клюквенный квас < с лимоном Промытые ягоды засыпать в эмалированную кастрюлю и залить водой: 2—3 стакана на стакан ягод. Кастрюлю поставить на плиту и кипятить 5 мин, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Затем…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007=) Клюквенный квас — с можжевеловыми ягодами Клюкву (1 кг) перебрать, вымыть, размять, отжать сок через марлю. Оставшуюся массу залить 5 л воды и кипятить в течение 15 мин. Отвар процедить, охладить до 35° С, растворить…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Козацкое пиво Хмель (70 г) и кориандр (10 г) развести в 5—6 л воды. Хлебное тесто (500 г) развести в кипятке. Растворы смешать с сахаром (300 г), патокой (200 г), дрожжами (40 г) и поставить бродить на 7 дней. После…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007=) Красный столовый квас Взять 1,2 кг ржаного и 400 г ячменного солода, заварить крутым кипятком, чтобы образовалась густая кашица, размешать, после этого поставить в чугунке на плиту для упаривания. На другой день…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007В эмалированную кастрюлю влить 5 л воды и опустить в нее марлевый узелок с пряностями: хмель, корица, имбирь, кардамон и немного гвоздики. Количество пряностей и их соотношение определяют по вкусу. Аромат пряностей не…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007В 12 л кипящей воды развести 3 кг меда, удалить шумовкой пену, охладить до 25° С и влить 8 л процеженного сока красной смородины, или черники, или малины. Если сок свежеотпрессованный, то дрожжи вносить не надо, в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Медовый квас с изюмом (старинный рецепт) Заварить кипятком в стеклянной или эмалированной посуде 2 стакана ржаной муки, 0,5 стакана ржаного солода, чтобы получилось тесто средней густоты без комков, дать постоять 1 час,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Морковный квас Натереть на крупной терке 1,5 кг вымытой и очищенной сладкой моркови, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и снять с огня. Добавить несколько кусочков черного хлеба, 2 стакана сахара,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Народное пиво Взять 14 кг сахарной свеклы и 0,5 кг моркови, очистить и натереть, затем смешать их с 15 л воды, добавить 3 горсти хмеля, 5 г можжевеловых ягод и 450 г соли. Кипятить 15 мин. Охладить жидкость до комнатной…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Размять деревянным пестиком 5 стаканов перебранной и промытой облепихи, залить 4—4,5 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и проварить на слабом огне 5 мин. Процедить, всыпать 1,5—2 стакана сахара, охладить до…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007=Э) Пивная брага Смешать 3 л пива, 3 л фруктового с juice, 1 кг сахара. Растереть 150—200 г шоколада и всыпать в приготовленную смесь. Когда начнется брожение, влить 10 л воды, все хорошо перемешать и дать перебродить в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007525 Пиво на английский манер (старинный рецепт) Взять 3,2 кг ячменя или овса и испечь так, чтобы не пригорели, затем истолочь зерна, всыпать их в котел и налить на них 15 л горячей воды (65°С), хорошо 58 размешать, дать…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Простейший рецепт пива Насыпать солод в емкость, заполнив ее на 0,25 объема, потом залить доверху водой, перемешать и оставить на 12 часов. По прошествии этого времени добавить 40 г соли и, перемешивая, кипятить на…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Пряный смородиновый квас Заготовить 1 кг смородины, 1 кг сахара, 3 бутона гвоздики, шепотку корицы, 25 г дрожжей, несколько десятков изюминок, 10 л воды. Вымыть смородину, раздавить ее и залить кипяченой водой. Добавить…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Взять 2 стакана риса, 3 стакана сахарного песка, высыпать это в трехлитровую банку, влить туда 0,5 л пива и залить водой почти до верха банки. Закрыть банку сложенной в несколько раз хлопчатобумажной или льняной…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Брага из сахара — одна из наиболее простых в приготовлении. Растворить в воде сахарный песок (из расчета 70—80 г сахара на 1 л воды), внести дрожжи (не более 10 г на 1 л воды). Дать отстояться в течение 12—14 дней.
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Свекольный квас 2 кг свеклы вымыть и измельчить на терке, затем залить 4 л теплой кипяченой водой. Добавить 0,5 кг сахара, 1 щепотку лимонной кислоты и растертые с сахаром 30 г дрожжей. Перемешать и опустить в жидкость…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 20075) Свекольный квас (старинный рецепт) Натереть на крупной терке 1 кг вымытой и очищенной сладкой свеклы, залить 4 л горячей воды и оставить для сбраживания при комнатной температуре на 3 дня. Отцедить квас в стеклянную…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Скороспелое пиво (старинный рецепт) Взять 3 стакана солода и 100 г хмеля, хорошо растереть их вместе, всыпать в мешок: широким отверстием держать под краном самовара, во время его кипения, а под острым зашитым концом…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007=) Скороспелый = черносмородиновый квас Вымыть 5 кг ягод черной смородины, протереть через сито, отжать полученный сок. В 2,5 л холодной воды растворить 1,5 стакана сахара, влить ягодный сок, добавить растворенные в…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.