| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| разводку дрожжей (2—3 ст. ложки) | дрожжи | 2—3 ст. ложки | — |
| 2—3 стакана на стакан ягод | вода | 2—3 стакана | — |
| сахар (80 г на 1 литр) | сахар | 80 г | — |
| 1 ст. ложку пшеничной муки | пшеничная мука | 1 ст. ложка | — |
| лимонные корочки | лимонные корочки | не указано | — |
| стакан ягод | ягоды | 1 стакан |
=^=^\\ Клюквенный квас < с лимоном Промытые ягоды засыпать в эмалированную кастрюлю и залить водой: 2—3 стакана на стакан ягод. Кастрюлю поставить на плиту и кипятить 5 мин, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Затем жидкое содержимое слить через полотняный конусообразный мешочек. Сюда же положить сахар (80 г на 1 литр) и лимонные корочки. После этого вторично подогреть до кипения, затем охладить до 25°С и внести разводку дрожжей (2—3 ст. ложки) и 1 ст. ложку пшеничной муки. Когда квас начнет хорошо бродить и покроется пеной, процедить его через полотняный мешочек в бутылки из-под шампанского, закрыть предварительно распаренными пробками и перенести в прохладное помещение для выдержки и дображивания.Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 33
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.