Маслята, маринованные с медом (варка в маринаде)
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 253Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист — 1 шт. | лавровый лист | 1 шт. | — |
| уксус (9 %) — 100-150 мл | уксус | 100-150 мл | — |
| мед — 1 ч. л. | мед | 1 ч. л. | — |
| соль — 1 ст. л. | соль | 1 ст. л. | — |
| черный перец — 5 -6 горошин | черный перец | 5 -6 горошин | |
| гвоздика — 2 -3 бутона | гвоздика | 2 -3 бутона |
Как написано в книге
Маслята, маринованные с медом (варка в маринаде) Шляпки маслят очистить от кожицы, срезать нижнюю часть ножек и очистить грибы от мусора. Про мыть в проточной воде и трижды отварить по 15 минут, каждый раз полностью меняя воду и промывая грибы. В четвертый раз налить в кастрюлю воды на палец выше уровня грибов, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, соль, мед и уксус. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и кипятить 1 час, затем разлить маслята вместе с маринадом в стерильные банки, закатать, перевернуть банки на крышки и укутать в одеяло до остывания. Хранить не более полугода в прохладном месте. На 2 л отваренных маслят: соль — 1 ст. л., мед — 1 ч. л., уксус (9 %) — 100-150 мл, лавровый лист — 1 шт., черный перец — 5 -6 горошин, гвоздика — 2 -3 бутона.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 253
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.