ратафияпошаговый
Вишневая
Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 357Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 8,6 г гвоздики | гвоздика | 8,6 г | |
| 8,6 г мускатного цвета | мускатный цвет | 8,6 г | — |
| 4,92 л водки | водка | 4,92 л | — |
| 400 г сахара | сахар | 400 г | — |
| 6,1 л воды | вода | 6,1 л | — |
| горсть толченых косточек вишни | вишневые косточки | горсть | |
| 4,3 г гвоздики | гвоздика | 4,3 г | |
| 13 г корицы | корица | 13 г | |
| 6,4 г семян кардамона | семена кардамона | 6,4 г | |
| 1,25 л вишневого морса | вишневый морс | 1,25 л | |
| 64,5 г корицы | корица | 64,5 г | |
| 25,8 г кардамона | кардамон | 25,8 г |
Как написано в книге
В 4,92 л водки внести 64,5 г корицы, 25,8 г кардамона, 8,6 г гвоздики, 8,6 г мускатного цвета, 6,1 л воды и горсть толченых косточек вишни, залить в куб перегонного аппарата и перегнать до первоначального объема водки. Из вишни отжать сок и, дав отстояться, слить жидкость. Влить в кастрюлю 1,25 л вишневого морса и добавить 400 г сахара, поставить на огонь и варить до тех пор, пока не выкипит 1/2 объема жидкости. Потом внести в варево 13 г корицы, 6,4 г семян кардамона, 4,3 г гвоздики, накрыть крышкой, поставить на огонь, не доводя до кипения, поварить немного и остудить. Взять две части этого сока и одну часть перегнанной водки, смешать, профильтровать через полотно, разлить по бутылкам.Карагодин. Книга о водке и виноделии, стр. 357
Ещё рецепты с растением «гвоздичное дерево»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ратафия»
все →Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Абрикосоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвоваяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ананаснаяратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.