Овощная окрошка с рыжиками
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 271В рецепте есть ядовитое растениеЭто паслен. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соленые рыжики — 150 г | соленые рыжики | 150 г | — |
| сметана — 90 г | сметана | 90 г | — |
| сахар, горчица и соль — по вкусу | соль | по вкусу | — |
| яйцо — 1 шт. | яйцо | 1 шт. | — |
| Квас — 1 л | квас | 1 л | — |
| зеленый лук — 120 г | зеленый лук | 120 г | |
| огурцы — 150 г | огурцы | 150 г | |
| сахар, горчица и соль — по вкусу | горчица | по вкусу | |
| яблоки — 100 г | яблоки | 100 г | |
| картофель — 300 г | картофель | 300 г | Паслен Solanumядовито в больших дозах |
| укроп — 30 г | укроп | 30 г | |
| сахар, горчица и соль — по вкусу | сахар | по вкусу | — |
Как написано в книге
Картофель отварить, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками и сложить в кастрюлю. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, свежие огурцы — от кожицы, соленые рыжики промыть. Все наре зать кубиками и присоединить к картофелю, туда же добавить нашинкованный зеленый лук и укроп. Отваренное вкрутую яйцо охладить и очистить. Белок изрубить и также положить к картофелю. Все залить квасом и перемешать. Желток яйца растереть, добавить к нему горчицу, сахар, соль, развести небольшим количеством кваса и ввести в окрошку. Туда же влить сметану, разведенную квасом, и разме шать. Окрошку охладить, окончательно заправить по вкусу солью, горчицей и сахаром и подать к столу. Квас — 1 л, картофель — 300 г, соленые рыжики — 150 г, зеленый лук — 120 г, укроп — 30 г, огур цы — 150 г, яблоки — 100 г, яйцо — 1 шт., сметана — 90 г, сахар, горчица и соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 271
Ещё рецепты с растением «лук»
все →@6щеукрепляющее сРеас!пвоотвар, «Дары земли эвенской», 2011Амарант запеченныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Аппликация из печеного лука, меда и ржаного теста при гидраденитеприпарка, «Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»
Другие рецепты из раздела «суп»
все →Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.