Хемницкая воздушная водка.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто солодка голая, ирис, мать-и-мачеха обыкновенная, подбел, камчужная трава. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| фенхеля, винных ягод (изюма), коринки — по 12 золотников (около 51,2 г) | винных ягод (изюма) | 12 золотников | |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | корня солодки (лакрицы) | 6 золотников | Солодка голая Glycyrrhiza glabraядовито в больших дозах |
| фиалкового корня (ирисового корня), мускатного ореха, гвоздики, кардамона — по 3 золотника (около 12,8 г) | кардамона | 3 золотника | — |
| фиалкового корня (ирисового корня), мускатного ореха, гвоздики, кардамона — по 3 золотника (около 12,8 г) | мускатного ореха | 3 золотника | |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | аниса | 6 золотников | — |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | лавровых ягод | 6 золотников | — |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | соли | 6 золотников | — |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | можжевеловых ягод | 6 золотников | — |
| фенхеля, винных ягод (изюма), коринки — по 12 золотников (около 51,2 г) | коринки | 12 золотников | — |
| корня девясила — 13 золотников (около 55,5 г) | корня девясила | 13 золотников | |
| имбиря — 1½ золотника (около 6,4 г) | имбиря | 1½ золотника | |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | иссопа | 6 золотников | |
| фиалкового корня (ирисового корня), мускатного ореха, гвоздики, кардамона — по 3 золотника (около 12,8 г) | фиалкового корня (ирисового корня) | 3 золотника | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | шалфея | 6 золотников | |
| фиалкового корня (ирисового корня), мускатного ореха, гвоздики, кардамона — по 3 золотника (около 12,8 г) | гвоздики | 3 золотника | |
| подбела, или мать-и-мачехи — 15 золотников (около 64 г) | подбела, или мать-и-мачехи | 15 золотников | Мать-и-мачеха обыкновенная, подбел, камчужная трава Tussilago farfaraядовито в больших дозах |
| фенхеля, винных ягод (изюма), коринки — по 12 золотников (около 51,2 г) | фенхеля | 12 золотников | |
| можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г) | корицы | 6 золотников |
Как написано в книге
**126. Хемницкая воздушная водка.** Возьмите: корня девясила — 13 золотников (около 55,5 г); подбела, или мать-и-мачехи — 15 золотников (около 64 г); фенхеля, винных ягод (изюма), коринки — по 12 золотников (около 51,2 г); можжевеловых ягод, иссопа, корня солодки (лакрицы), шалфея, аниса, лавровых ягод, корицы, соли — по 6 золотников (около 25,6 г)....фиалкового корня (ирисового корня), мускатного ореха, гвоздики, кардамона — по 3 золотника (около 12,8 г); имбиря — 1½ золотника (около 6,4 г). Все эти специи отчасти покрошить, отчасти истолочь, сложить в бутыль, налить четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) водки, настаивать две или три недели в умеренной теплоте. После этого перегнать в перегонном кубе, подсластить сиропом, сваренным из двух фунтов (около 820 г) сахара с тремя штофами (около 3,69 л) воды. Через несколько дней процедить и подцветить голубой тинктурой.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «виноград культурный»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Абрикосовый квасдругое, «Пиво, квас, брага», 2007Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Альтернатива кумысу и галазиме при туберкулёзенапиток, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Аннин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994
Другие рецепты из раздела «водка»
все →Bum factice (поддельный ром)водка, «Аристократический буфет», 1872Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870Александровскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Амурскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Ангеликовая водкаводка, «Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ», 1792
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.