Серебристый ликер (Eau d'argent)
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859, стр. 582В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, ирис флорентийский. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 капель мяты | масло мяты | 20 капля | |
| 10 капель аниса | анисовое масло | 10 капля | — |
| листового серебра | листовое серебро | не указано | — |
| 1 1/2 лота семян аниса | семена аниса | 1 1/2 лот | — |
| 13 фунтов сахарного сиропа | сахарный сироп | 13 фунт | — |
| измельченных в порошок листов серебра | листовое серебро | не указано | — |
| 8 1/2 штофов спирта крепостью 90° по Тралле | спирт | 8 1/2 штоф | — |
| с соответствующим количеством воды | вода | не указано | — |
| 4 фунта сахара | сахар | 4 фунт | — |
| 8 1/2 штофов воды | вода | 8 1/2 штоф | — |
| 7 1/4 штофов воды | вода | 7 1/4 штоф | — |
| 3 1/2 штофа воды | вода | 3 1/2 штоф | — |
| 3 1/3 штофа спирта | спирт | 3 1/3 штоф | — |
| 10 капель корицы | коричное масло | 10 капля | — |
| 6 капель мускатного масла | мускатное масло | 6 капля | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 6 лотах корицы | корица | 6 лот | |
| 6 лотах нарезанного горького миндаля | горький миндаль | 6 лот | |
| 6 капель гвоздики | гвоздичное масло | 6 капля | |
| 30 лотах свежей лимонной цедры | свежая лимонная цедра | 30 лот | |
| 1 1/4 лота гвоздики | гвоздика | 1 1/4 лот | |
| 2 лотах корня фиалки | корень фиалки | 2 лот | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
| 10 капель дягиля | масло дягиля | 10 капля | |
| 1/2 лота семян бадьяна | семена бадьяна | 1/2 лот |
Как написано в книге
35. Серебристый ликер (Eau d'argent). По Келлеру: 8 1/2 штофов спирта крепостью 90° по Тралле и 7 1/4 штофов воды настаивают на 30 лотах свежей лимонной цедры, 1 1/4 лота гвоздики, 1 1/2 лота семян аниса, 2 лотах корня фиалки, 1/2 лота семян бадьяна и 6 лотах корицы, измельченных, и перегоняют до 8 1/4 штофов; к дистилляту добавляют 8 1/2 штофов воды и 13 фунтов сахарного сиропа. Напиток окрашивают в красный цвет с добавлением измельченных в порошок листов серебра. На основе эфирных масел готовят ликер по данцигскому способу, согласно указаниям Эргардта, следующим образом: 3 1/3 штофа спирта (с соответствующим количеством воды) настаивают в течение 6–10 дней на 6 лотах нарезанного горького миндаля, затем сливают прозрачный настой и отжимают остаток. К этой настойке добавляют: 20 капель мяты, 10 капель корицы, 10 капель аниса, 10 капель дягиля, 6 капель гвоздики и 6 капель мускатного масла, 3 1/2 штофа воды и 4 фунта сахара. Напиток окрашивают в красный цвет с добавлением листового серебра.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859, стр. 582
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.