ТЕЙКА
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 157В рецепте есть ядовитое растениеЭто абрикос обыкновенный. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 2646,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2646,0 л | — |
| Айвовый морс I и II слива л 3000,0 | айвовый морс I и II слива | 3000,0 л | |
| Айва японская (декоративная) 1360,0 | айва японская (декоративная) | 1360,0 кг | — |
| Сахар 2300,0 | сахар | 2300,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку пажа 12% | вода | По расчету л | — |
| Лимонная корка свежая 24,0 | лимонная корка свежая | 24,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку пажа 12% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки | По расчету л | — |
| Настой лимонной корки I и II слива л 216,0 | настой лимонной корки I и II слива | 216,0 л | |
| Лимонная кислота (для дове дспия кислотности до 0,5 г/100 мл) кг 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Морс кураги I и II слива л 885,0 | морс кураги I и II слива | 885,0 л | |
| Курага 230,0 | курага | 230,0 кг | Абрикос обыкновенный Prunus armeniacaядовито в больших дозах |
| Лимонная кисло;а 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг |
Как написано в книге
20. "ТЕЙКА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 25,10 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность по эталону № 11 — 01—35 мм Органолептические показатели Цвет янтарный Вкус кисло-сладкий, слегка терпкий Аромат айвы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Общий экстракт, кг Айвовый морс I и II слива л 3000,0 _ 87,60 Морс кураги I и II слива л 885,0 — 121,2 Настой лимонной корки I и II слива л 216,0 0,51 Сахарный сироп 65,8%-ный л 2646,0 — 2300,0 Лимонная кислота (для дове дспия кислотности до 0,5 г/100 мл) кг 3,0 3,0 Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку пажа 12% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного масла, л Айва японская (декоративная) 1360,0 — Курага 230,0 ■— Лимонная корка свежая 24,0 0,540 Сахар 2300,0 — Лимонная кисло;а 3,0 — Примечание . М ожно готовить на спиртованном соке айвы. Получение морсов айвы, кураги и качественные показатели приведены в табл. 3 и 4 приложения IV, настоя лимонной кор ки — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 157
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.