Икра из осенних опят
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 422Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист | лавровый лист | не указано | — |
| соль — по вкусу | соль | не указано | — |
| уксус (9 % )— 4 ст. л. | уксус | 4 ст. л. | — |
| черный и душистый перец (горошек) | душистый перец | не указано | |
| укроп (зонтики) | укроп | не указано | |
| черный и душистый перец (горошек) | черный перец | не указано | |
| репчатый лук (крупный)— 5 -6 шт. | репчатый лук | 5-6 шт. | |
| гвоздика | гвоздика | не указано | |
| На 2 кг отваренных опят | опята | 2 кг |
Как написано в книге
Икра из осенних опят Шляпки опят отварить в подсоленной воде 15-20 минут, откинуть на дуршлаг и дать отвару стечь, после чего пропустить грибы через мясорубку. В глубокую сковороду, сотейник или ка стрюлю влить 200 мл масла и обжарить в нем лук до готовности. Добавить фарш из прокрученных 420 Съедобные Российские дикорастущие грибы опят, пряности и тушить около 1 часа. За 5 минут до готовности мелко нарубить головку чеснока и добавить в икру. За 1 минуту до выключения плиты влить уксус и тщательно перемешать. Еще горячую икру разложить по подготовленным банкам, пастеризовать 20-25 минут. Хранить в прохладном месте. На 2 кг отваренных опят: репчатый лук (крупный)— 5 -6 шт., уксус (9 % )— 4 ст. л.;укроп (зонтики), черный и душистый перец (горошек), лавровый лист, гвоздика и соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 422
Ещё рецепты с растением «перец гвоздичный (ямайский)»
все →Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Бальзам при язве желудка с калганомбальзам, «Сорняки и ваше здоровье»Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Брусника в маринадезаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Брусника моченаязаготовка, «Растения-целители: ягодные кустарники», 1993Варенуханастойка, «Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.