ЧАЙНАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 88Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3452,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3452.0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на крепость купажа 20% л | — |
| Сахар кг 3000,0 | сахар | 3000.0 кг | — |
| Ванилин 1 :10 л 1.0 | ванилин 1:10 | 1.0 л | — |
| Коньяк л 500,0 | коньяк | 500.0 л | — |
| Коньяк крепостью 40—42% об. л 500,0 | коньяк крепостью 40—42% об. | 500.0 л | — |
| Колер кг 42,0 | колер | 42.0 кг | — |
| Настой чая I и II слива л 2540,0 | настой чая I и II слива | 2540.0 л | |
| Лимонная кислота кг 20,0 | лимонная кислота | 20.0 кг | |
| Лимонная кислота кг 20,0 | лимонная кислота | 20.0 кг | |
| Чай черный байховый "е ниже I сорта кг 75,0 | чай черный байховый не ниже I сорта | 75.0 кг | |
| Ванилин кг 0,10 | ванилин | 0.10 кг | — |
| Колер кг 42,0 | колер | 42.0 кг | — |
Как написано в книге
25. "ЧАЙНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Экстракт 30,2 г/100 мл Сахар 30 г/100 мл Кислотность 0,2 г/100 мл Цветность по эталону № 9 — 10 мм Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус сладкий, слегка терпкий Аромат чая Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Экстракт, кг Настой чая I и II слива л 2540,0 Коньяк л 500,0 — Ванилин 1 :10 л 1.0 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 3452,0 3000,0 Лимонная кислота кг 20,0 20,0 Колер кг 42,0 — Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода 86 л По расчету на кре пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица 2измерения Количество Чай черный байховый "е ниже I сорта кг 75,0 Коньяк крепостью 40—42% об. л 500,0 Ванилин кг 0,10 Сахар кг 3000,0 Лимонная кислота кг 20,0 Колер кг 42,0 Получение настоя чая приведено в табл. 5 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 88
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.