Грузди соленые "ароматные"
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 279Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| свежие листья черной смородины ... — по вкусу | листья черной смородины | по вкусу | — |
| чеснок (рубленый) ... — по вкусу | чеснок | по вкусу | |
| листья вишни ... — по вкусу | листья вишни | по вкусу | |
| зонтики укропа ... — по вкусу | зонтики укропа | по вкусу | |
| Грузди — сколько имеется | грузди | сколькo имеется | |
| соль — по вкусу | соль | по вкусу | — |
Как написано в книге
Грузди очистить от лесного мусора, уложить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Варить 1-1,5 часа на среднем огне, постоянно снимая пену. Когда грибы начнут оседать на дно, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. Подготовленные к засолке грибы уложить слоями в емкость, обильно пересыпая каждый слой солью, рубленым чесноком, листьями черной смородины, вишни и зонтиками укропа. Поверх грибов положить сложенную в несколько слоев марлю, затем плоскую тарелку, уста новить на тарелку груз. Тару с грибами поставить в холодное место. По мере просаливания груздей обязательно следует проверять чистоту марли. Если она становится скользкой, ее нужно промывать, после чего вновь укладывать под груз. Грибы будут готовы через 30-40 дней. Грузди — сколько имеется; чеснок (рубленый), свежие листья черной смородины и вишни, зонтики укропа и соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 279
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.