Страница 1

Фенхель (семена) – 1 ч. л. измельченных семян, Вода (температура 100°) – 1 стакан. Семена фенхеля измельчить. Залить подготовленную массу стаканом кипятка, настоять 2 часа, плотно закрыв сосуд, в котором настаивается фенхель, процедить, подсластить. Принимать за 20 минут до еды по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

Кровохлебка лекарственная (корни) – 10 г, Черемуха обыкновенная (плоды) – 10 г, Ольха серая (соплодия) – 10 г, Мята перечная (трава) – 10 г, Тмин обыкновенный (плоды) – 10 г, Фенхель обыкновенный (плоды) – 10 г, Солодка голая (корни) – 10 г, Горец змеиный (корневище) – 10 г, Ромашка аптечная (цветки) – 10 г, Зверобой продырявленный (трава) – 10 г. Приготовить сырье для настоя. Для этого перемешать все ингредиенты, измельчить. В горячую кипяченую воду добавить 1 ст. л. полученной смеси. На водяной бане под плотно закрытой крышкой настоять 20 минут. Через 45 минут, после того как настой остынет, полученный напиток процедить. Оставшуюся массу отжать. Добавить кипяченой воды, чтобы получился 1 стакан настоя. Принимать настой 3–4 раза в день по 1/3 – 1/2 стакана за 10 минут до еды.

Семена фенхеля – 1 ст. л., Листья мяты перечной – 2 ст. л., Корни валерианы – 2 ст. л. Приготовить смесь из предложенных ингредиентов. 2 ч. л. смеси залить стаканом кипятка, чтобы настой лучше заварился, его выдерживают 30 минут. Принимать теплым утром и вечером по 1 стакану.

В официальной медицине фенхель применяют при лечении: • фарингита, стоматита;

Использовать воду при ополаскивании лица после умывания утром и вечером. Применяют средство до получения положительного эффекта. Особо рекомендуется при гнойничковых болезнях кожи лица и угревой сыпи.

Плоды фенхеля – 1 ч. л., Овес посевной – 1 ст. л., Листья тысячелистника – 2,5 ст. л., Плоды тмина – 2 ст. л. Настой готовят следующим образом: все компоненты перемешивают. Полученную массу настаивают 1–2 часа в 2 стаканах кипятка. Принимают настой через каждые 2 часа по 2–3 ст. л. при метеоризме у взрослых.

Сегодня народная медицина включает фенхель в рецепты отваров, которые устраняют метеоризм, кашель, бессонницу, боли в животе.

П. А. Маттиол – лекарь при дворе Фердинанда I – в 1563 году посвятил медицинский трактат фенхелю. Трактат так и назывался – "Сила и действие фенхеля". В нем он описывает целебные свойства растения: "Фенхель помогает при несварении желудка, вздутии живота, потере аппетита, слизистой мокроте, болезненных менструациях, воспалении глаз, болезнях желчевыводящих путей и печени, недостаточной лактации, нервном беспокойстве, нарывах и воспалении молочных желез".

2 ст. л. смеси залить кипятком, настоять 20 минут. Настой процедить и принимать по 1/2 стакана 2 раза в день через час после еды. Принимать 7–10 дней.

1 ч. л. измельченной смеси залить кипятком, настаивать 20 минут, охладить и процедить. Пить по стакану настоя 2–3 раза в день до еды.

Корень фенхеля – 40 г, Листья подорожника большого – 20 г, Трава зверобоя продырявленного – 20 г, Трава череды трехраздельной – 60 г, Вода (температура 100°) – 1 стакан. Залить кипятком 1 ст. л. полученной смеси, настаивать под крышкой 40 минут. Принимать процеженным 3–4 раза в день по 2 ст. л. после еды.

Плоды фенхеля – 1 ч. л. Вода (температура 100°) – 1 стакан. Плоды фенхеля измельчают, затем заливают водой и настаивают 30 минут. Пьют за 20 минут до еды по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

У фенхеля высокой уровень и противогрибковой активности. Санации помещений водой, содержащей эфирное масло фенхеля, способствуют снижению грибков в атмосфере в 5 раз.

Трава золототысячника – 1 часть, Плоды кориандра – 1 часть, Трава горца почечуйного – 1 часть, Семена льна – 1 часть, Трава полыни – 1 часть, Семена фенхеля – 1 часть. Готовят настой следующим образом. Заливают 2 ст. л. травяного сбора 0,5 л кипятка, оставляют на ночь в термосе. Утром после пробуждения выпить 1/2 стакана на голодный желудок и 1/2 стакана перед сном.

Цветки бузины – 2 ст. л., Кора крушины – 2 ст. л., Плоды фенхеля – 2 ст. л., Плоды аниса – 1 ст. л. Смесь измельчить. 1 ст. л. заварить стаканом кипятка. После того как приготовленный напиток настоится 1–2 часа, выпивать до обеда и ужина по стакану.

Англосаксы считали фенхель священным растением, способным вместе со зверобоем отпугивать ведьм и нечистую силу. ... греки ассоциировали с великими победами и завоеваниями и давали пить отвар фенхеля воинам для поднятия боевого духа и придания им способности быть неуязвимыми.

Эфирное масло фенхеля – 5 капель, Вода (температура 40–50°) – 1 небольшая мисочка. Налить воду в небольшую чашечку, капнуть масло фенхеля, смешать с водой. Смочить чистую мягкую ткань в растворе. Можно употреблять при накладывании теплых компрессов на живот.

При гнойничковых поражениях кожи пить за 15 минут до приема пищи 4–5 раз в день по 1/2 стакана.

П. А. Маттиол – лекарь при дворе Фердинанда I – в 1563 году посвятил медицинский трактат фенхелю. Трактат так и назывался – "Сила и действие фенхеля". В нем он описывает целебные свойства растения: "Фенхель помогает при несварении желудка, вздутии живота, потере аппетита, слизистой мокроте, болезненных менструациях, воспалении глаз, болезнях желчевыводящих путей и печени, недостаточной лактации, нервном беспокойстве, нарывах и воспалении молочных желез".

Трактаты по медицине раннего Средневековья и эпохи Возрождения описывают фенхель как средство, способное противостоять любому сильному яду, излечить болезни глаз, устранить отеки, вызванные болезнями мочевого пузыря, почек, мочекаменной болезни, печени.

Плоды аниса – 1 ч. л., Корень солодки – 2 ч. л., Плоды фенхеля – 1 ч. л., Кора крушины – 5 ч. л. Все травы тщательно перемешать. Смесь поместить в широкую посуду, измельчить. 1 ст. л. измельченной смеси заварить стаканом кипятка, плотно укутав, настоять 30 минут, процедить. Выпивать свежеприготовленный настой утром и вечером.

П. А. Маттиол – лекарь при дворе Фердинанда I – в 1563 году посвятил медицинский трактат фенхелю. Трактат так и назывался – "Сила и действие фенхеля". В нем он описывает целебные свойства растения: "Фенхель помогает при несварении желудка, вздутии живота, потере аппетита, слизистой мокроте, болезненных менструациях, воспалении глаз, болезнях желчевыводящих путей и печени, недостаточной лактации, нервном беспокойстве, нарывах и воспалении молочных желез".

Плоды фенхеля – 1 ст. л. Вода (температура 100°) – 0,5 л. Фенхель растирают до порошкообразного состояния, заливают крутым кипятком. После 1–2 часов настаивания процеживают. Пьют по 0,5 стакана за 15 минут до принятия пищи. Настой принимать 4–5 раз в день.

Цветки бузины – 10 г, Корень солодки – 10 г, Плоды фенхеля – 10 г, Лист березы белой – 10 г, Трава фиалки трехцветной – 10 г, Кора крушины – 10 г. Смесь измельчить. 1 ст. л. залить стаканом кипятка, поддерживать слабое кипение 10 минут, охладить, процедить. Настой рекомендуется при хронических запорах. Его необходимо выпить глотками в течение дня.

Нанести на лицо после проведения очищающих процедур.

В официальной медицине фенхель применяют при лечении: • хронического бронхита, бронхиальной астмы, туберкулеза легких;

Залить кипятком 2 ст. л. смеси, плотно укутать и настоять 20 минут. Принимать в процеженном виде по 1/2 стакана 2 раза в день через час после еды. Курс приема – 7–10 дней.

Наряду с мягким слабительным и мочегонным действием улучшает работу пищеварительной системы

Плоды аниса – 10 г, Плоды тмина – 10 г, Лист мяты перечной – 20 г, Плоды фенхеля – 10 г. Подготовленные травы перемешать. Взять 2 ч. л. травяного сбора, залить стаканом крутого кипятка. После того как настой отстоится 30 минут, процедить. Выпить глотками в течение дня.

Трактаты по медицине раннего Средневековья и эпохи Возрождения описывают фенхель как средство, способное противостоять любому сильному яду, излечить болезни глаз, устранить отеки, вызванные болезнями мочевого пузыря, почек, мочекаменной болезни, печени.

Можжевельник обыкновенный (ягоды) – 1 ч. л., Тысячелистник обыкновенный (трава) – 1 ч. л., Хвощ полевой (трава) – 1 ч. л., Фенхель (плоды) – 2 ч. л., Вода (температура 100°) – 1 стакан. 1 ст. л. сбора залить кипятком, настаивать полчаса, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день после еды.

Фенхель залить стаканом кипятка, предварительно мелко нарубить сырье. Полученную массу настаивать 10–15 минут. Добавить мед (для людей с сахарным диабетом принимать настой без добавления меда). Применяется по 1/2 стакана 2–3 раза в день до еды.

Смеси трав смешать, измельчить и добавить две горсти полученной смеси в литр чистой воды, доведенной до кипения. Поставить емкость на горячую плиту и настаивать под крышкой 2 минуты.

Фенхель залить водой. Настаивается такой настой в течение 1 часа. За 15 минут до еды принимается по 1/2 стакана утром, в обед и вечером.

Эвкалипт прутьевидный (лист) – 40 г, Фенхель (плоды) – 20 г, Череда трехраздельная (трава) – 40 г, Чистотел большой (трава) – 20 г, Вода (температура 100°) – 1 стакан. 1 ст. л. сбора залить кипятком и настаивать полчаса, затем процедить. Принимать после еды по 2 ст. л. 3 раза в день.

Действует также, коль средство с оливковым маслом намазать, Если внезапный удар иль иные причины припухлость Вызвали, – с уксусом только его приложи, и поможет.

Эфирное масло фенхеля – 3–4 капли, Миндальное масло – 1 ч. л. Эфирное масло фенхеля размешать с основным маслом. Массировать живот мягкими круговыми движениями в течение 5 минут. Рекомендуется массажные движения производить по направлению часовой стрелки.

Фенхель – 1 ч. л., Ромашка – 1 ч. л., Корни алтея – 2 ч. л., Корни солодки – 2 ч. л., Корни пырея – 2 ч. л., Вода (температура 100°) – 1 стакан. Кипятить 1 ст. л. в 1 стакане воды 10 минут. Полученный отвар пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

Фенхель (семена) – 1 ч. л., Крапива двудомная (листья) – 2 ч. л., Фиалка трехцветная (трава) – 1 ч. л., Хвощ полевой (трава) – 1 ч. л., Череда трехраздельная (трава) – 2 ч. л., Вода (температура 100°) – 1 стакан. Все ингредиенты перемешать. Столовую ложку смеси заливают кипятком, ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Отвар остудить, процедить. Утром и вечером после еды принимать по 1/3 стакана.

Трава донника – 1 ч. л., Плоды фенхеля – 1 ч. л., Трава омелы – 1 ч. л., Лист мяты – 1 ч. л., Корень ревеня – 1 ч. л., Корень лопуха – 1 ч. л., Корень одуванчика – 1 ч. л. Готовят настой следующим образом. Заливают 2 ст. л. сбора 0,5 л кипятка, оставляют на ночь в термосе. Утром после пробуждения выпить 1/2 стакана на голодный желудок и 1/2 стакана перед сном.

Корень девясила – 1 часть, Трава крапивы – 1 часть, Трава льнянки – 1 часть, Плоды фенхеля – 1 часть, Плоды калины – 1 часть. Готовят настой следующим образом. Заливают 2 ст. л. смеси 0,5 л кипятка, оставляют на ночь в термосе. Утром после пробуждения выпить 1/2 стакана на голодный желудок и 1/2 стакана перед сном.

Фенхель (плоды или трава) – 1 ст. л. измельченных плодов или травы фенхеля, Вода (температура 100°) – 2 стакана. Фенхель измельчить. Полученную массу настаивают 2 часа в воде и пьют по 1/2 стакана настоя 3 раза в день до принятия пищи в теплом виде.

Плоды фенхеля – 2 части, Можжевеловых ягод – 2 части, Сухих листьев алоэ – 1 часть. Сухие листья алоэ растереть в порошок, к порошку присоединить растертые ягоды можжевельника и измельченные плоды фенхеля. 1 ст. л. приготовленной смеси заварить на стакан кипятка, принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

при заболеваниях верхних дыхательных путей – как великолепное отхаркивающее

Наряду с мягким слабительным и мочегонным действием улучшает работу пищеварительной системы, избавляет от запоров, метеоризма и тошноты.

Фенхель (семена) – 25 г, Вода (температура 100°) – 1 стакан. Фенхель растирают в порошок. 3 раза в день: утром, днем и вечером по 1/2 ч. л. заваривают в кипятке. Употребляют в пищу, добавив в напиток немного сахару.

Листья мяты перечной – 1 ч. л., Корни валерианы – 1 ч. л., Семена тмина – 1 ч. л., Цветы ромашки аптечной – 1 ч. л., Семена фенхеля – 1 ч. л. Приготовить смесь из предложенных ингредиентов. 2 ст. л. смеси залить стаканом кипятка, чтобы настой лучше заварился, его выдерживают 20 минут. Принимать теплым утром и вечером по 1/2 стакана.

Эфирное масло фенхеля – 2–3 капли, Сахар – 1 кусочек, Масло фенхеля капнуть на сахар (рассасывать), принимать 3 раза в день.

Корень, варенный в вине, образует припарку, которой Член исцеляют мужской, что страдает, и эта припарка.

В официальной медицине фенхель применяют при лечении: • кожных заболеваний и многих других.

Фенхель измельчить, от полученной массы взять 1 ч. л., настаивать 10 минут в 1 стакане кипятка и процедить. Принимают по 1/2 стакана до приема пищи 2–3 раза в день.

…Фенхеля корень в ячменной отваренный каше от почек. Помощью будет

Плоды фенхеля – 1 ч. л., Вода (температура 100°) – 1/4 л. Взять ложку фенхеля с верхом, растереть до порошкообразного состояния, залить кипятком и через 10 минут процедить. Данный настой употребляют при случайном приступе метеоризма.

Фенхель – 2 ст. л., Вода – 0,5 л. Залейте сухой фенхель горячей водой. После часового настаивания пить по 1/2 стакана за 15 минут до приема пищи.

Семена фенхеля – 1 ч. л. При склонности к метеоризму после еды в рецепт приготовления различных блюд добавляйте ароматические семена фенхеля. Если ваши домочадцы не приветствуют в блюдах привкус фенхеля, его можно просто пожевать после еды.

Плоды фенхеля – 1 ч. л., Вода (кипяток) – 1 стакан. Фенхель измельчить. Засыпать фенхель в воду, доведенную до кипения, настаивать в течение 2 часа, плотно укутав в теплую ткань. Прицедить полученную массу и подсластить медом или сахаром по вкусу. Принимать настой за 20 минут до приема пищи трижды в день по 1 ст. л.

Плоды фенхеля – 2 ст. л., Вода (кипяток) – 1 стакан. Засыпать фенхель в воду, доведенную до кипения, настаивать в течение 60 минут. Принимать трижды в день по 1/3 стакана.

Семена фенхеля – 1 ч. л., Вода (температура 100°) – 1 стакан. Семена фенхеля залить горячей водой, поставить на печь, довести до кипения. На медленном огне кипятить 30 минут. Остывший настой принимать по 1/4 стакана за 15–20 минут до еды 3–4 раза в день.

Фенхель обыкновенный (плоды) – 15 г, Алтей лекарственный (корень) – 40 г, Мать-и-мачеха обыкновенная (листья) – 20 г, Солодка голая (корень) – 25 г. Приготовить сырье для настоя. Для этого перемешать все ингредиенты, измельчить. В горячую кипяченую воду добавить 2 ст. л. полученной смеси. На водяной бане под плотно закрытой крышкой настоять 15 минут. Через 45 минут, после того как настой остынет, полученный напиток процедить. Оставшуюся массу отжать. Добавить кипяченой воды, чтобы получился 1 стакан настоя. Принимать теплый настой 3–5 раз в день по 1/3 – 1/4 стакана.

В официальной медицине фенхель применяют при лечении: • хронического бронхита, бронхиальной астмы, туберкулеза легких; • инфекций мочевых путей, пиелонефрита, цистита, мочекаменной болезни;

2. Салат с фенхелем Для салата: Салат – 1 кочан, Фенхель – 150 г, Красный перец паприка – 1/2 стручка, Редис белый – 150 г, Зеленый перец паприка – 1/2 стручка, Авокадо – 1 шт. Все овощи тщательно промыть. Кочан салата разделить на листья. Фенхель нарезать соломкой.

Фенхель – 3 клубня, Зеленый лук – 0,5 пучка, Желтый сладкий перец – 1 шт., Молоко – 1 стакан, Сливки – 1 стакан, Яйца – 5 шт., Чеснок – 1 зубчик, Брынза – 250 г, Соль, перец, мускатный орех по вкусу. Для приготовления запеканки почистить морковь и картофель. Нарежьте картофель, морковь, фенхель ломтиками. Зеленый лук и сладкий перец нарежьте полосками. Разогрейте духовку до 180°. Молоко, сливки и яйца перемешать в глубокой миске. Чеснок почистить, мелко пошинковать и добавить в яичную массу. Поперчить, посолить, добавить мускатный орех. Брынзу покрошить или нарезать мелкими кубиками. Форму, в которой будет готовиться запеканка, смажьте жиром. Слоями выложите в форму овощи, поливая яичной смесью, последним слоем выложить брынзу. Готовить запеканку в течение часа в духовке. Запеканку подают к столу с жареным мясом.

2. Пане паскале Сухих дрожжей (не быстрого действия) – 4 ч. л., Золотистый сахар – 3 3/4 ст. л., Вода – 1 стакан, Мука – 600 г, Соль – 1 ч. л., Молотая корица – 1/2 ч. л., Семена фенхеля – 2 ст. л., Яйцо – 4 шт., Желтки – 8 шт., Сладкое белое вине – 1/2 стакана, Тертая цедра – 1 лимон, Рикотта – 75 г, Несоленое сливочное масло – 250 г, Яичный белок (взбитый) – 1 шт. Добавить в смесь 100 г муки и замесить густое тесто. В теплом месте под пленкой дать расстояться тесту до увеличения объема в 2 раза. Просеять оставшуюся муку, добавить соль и корицу. В смесь ввести сахар, предварительно размельченный фенхель, яйца, желтки, вино и цедру лимона.

зелеными веточками приправляют разные блюда

2. Форель, запеченная в фольге с фенхелем и апельсином Форель – 200 г, Апельсин – 2 шт., Грибы – 100 г, Соль по вкусу, Фенхель – 2 ломтика, Масло сливочное – 70 г. На сковороде растопить половину предложенного в рецептуре сливочного масла, припустить в масле фенхель.

4. Салат из фенхеля Мелкий изюм без косточек – 50 г, Кочанчики фенхеля – 3 шт., Светлый винный уксус – 8 ст. л., Томаты – 8 шт., Миндаль отищенный (половинками) – 100 г, Сметана – 200 г, Укроп – 1 пучок, Салат – 1 качан, Соль, молотый черный перец по вкусу. Кочанчики фенхеля нарезать на тонкие кружочки и замочить на 15 минут в уксусе, в который предварительно добавить перец и соль.

1. Лимонный чай со льдом и фенхелем Вода – 4 стакана, Меда – 1/2 стакана, Семена фенхеля – 1 ст. л., Фруктовый чай в пакетиках – 4 шт.

На умеренном огне в кастрюле пережарить на масле фенхель и лук до мягкого состояния.

3. Фенхель в кляре Кочанчика фенхеля – 4 шт., Растительное масло для жарки. Для кляра Яйцо – 1 шт., Мука – 1 ст. л., Молоко – 1/4 стакана, Соль по вкусу. Кочанчики фенхеля отделить от стеблей и зелени, промыть, разделить на черешки. В кипящую подсоленную воду добавить подготовленные черешки. В зависимости от зрелости плода, варить до готовности. Готовые плоды выложить на решетку, дать воде стечь.

Кочанчик фенхеля разделить на четыре части, удалить середину, положить на 6 минут в подсоленную кипящую воду. Охладить сваренный фенхель под струей воды, затем обсушить полотенцем или салфеткой. Предварительно разогреть духовку до 200°. Нарезать помидоры, рикотту, чеснок, петрушку, зеленый лук. Смешать все ингредиенты с оливковым маслом, солью и перцем. Смазать оливковым маслом противень, выложить на него фенхель. Сверху накрыть готовой помидорно-сырной смесью. Время запекания в духовке – 20–25 минут.

Перед употреблением в пищу не забудьте удалить с кочанчиков перистые листья с черешками и корни, также не пригодны в обработку наружный слой листьев и кожица, которую необходимо снять тонким слоем. Для кулинарных рецептов кочанчики разрезают вдоль, на четыре части. Обратите внимание, что во многих рецептах предлагается вырезать зеленую сердцевину.

Фенхель, нарезанный тонкими перьями, и замариновать. Выложить на стейки замаринованный фенхель вместе с оливками и петрушкой.

4. Фокачча с фенхелем и изюмом Легкорастворимые дрожжи – 1 пакет, Сахар – 2 ст. л., Соль – 1 ч. л., Манная крупа – 1,5 стакана + 2 ст. л., Оливковое масло – 6 ст. л., Изюм – 100 г, Семена фенхеля – 1 ст. л., Мука – 1,5 стакана. Добавить в полученную массу изюм, растертые семена фенхеля и перемешать деревянной ложкой до однородного, эластичного состояния.

Семена фенхеля и кориандра растолочь. Полученной смесью посыпать помидоры.

1. Хлебные палочки с семенами фенхеля Легкорастворимые дрожжи – 1 пакетик, Семена фенхеля – 1 ч. л., Соль – 1 ч. л., Черный перец (горошек) – 1 ч. л., Мука – 300 г, Маргарин – 125 г, Вода – 1/4 стакана, Яйцо – 1 шт. В глубокую емкость поместить смесь дрожжей, растертых семян фенхеля, соль, перец и половину муки.

1. Освежающий салат с фенхелем Молотые семена фенхеля – 1 ч. л., Свежий огурец – 1 шт., Яблоко – 1 шт., Растительное масло – 2 ст. л., Лимонный сок – 1 ст. л., Перец, соль по вкусу. Смешайте нарезанный огурец, яблоко, залейте лимонным соком и растительным маслом, растертым с молотыми семенами фенхеля.

2. Свинина под соусом из фенхеля Свиной карбонад – 1 кг, Фенхель крупный – 1 кочанчик, Лук белый – 2 шт., Чеснок – 2 зубчика, Белое сухое вино – 1/2 стакана, Жирные сливки – 100 г, Масло оливковое – 3 ст. л., Свежемолотый белый перец, соль по вкусу. Фенхель помыть, разделить пополам. Первую часть разрезать на тонкие пластины, вторую мелко пошинковать. Мелко пошинкованный фенхель вместе с мелко нарубленным луком обжарить на разогретом масле, на среднем огне.

3. Пицца с фенхелем, тимьяном и маринованными оливками Основа для пиццы – 1 шт., Оливки черные – 50 г, Оливкового масла – 100 мл, Кочанчик фенхеля – 1 шт., Козий сыр – 100 г, Соль – 1 ч. л., Тимьян – 4–6 листочков, Базилик, кориандр, петрушка по вкусу. В разогретом оливковом масле обжарить до золотистого цвета нарезанный соломкой фенхель.

Фенхель – 3 клубня, ... Слоями выложить овощи, поливая яичной смесью, сверху положить брынзу.

5. Салат из фенхеля с яблоками Фенхель – 2 кочанчика, Яблоко зеленое (с кислинкой) – 1 шт., Сок лимона – 1 ч. л., Зелень петрушки – 1 пучок, Кинза – 1 пучок, Соль по вкусу. Кочанчики фенхеля и яблоко с кожурой натереть на крупной терке.

3. "Корона" из свиных ребрышек Свиные ребрышки – полоса на 12 косточках, Куриный бульон – 3/4 чашки. Смесь для натирания короны: Розмарин – 2 ст. л., Оливковое масло – 2 ст. л., Шалфей – 1 ст. л., Фенхель (семена) – 2 ст. л., Соль – 1,5 ст. л., Перец – 1 ст. л., Чеснок – 4 зубчика.

4. Скампи по-французски Очищенные креветки (крупные) – 24 шт., Сливочное масло – 4 ст. л., Анисовый ликер – 2 ст. л., Соль, специи по вкусу, Фенхель (кочанчики) – 200 г, Лук-шалот (рубленый) – 2 ст. л. Кочанчики фенхеля нашинковать полосками, положить в масло и обжарить до мягкого состояния вместе с луком-шалот.

1. Жаркое из фенхеля Свиная шейка – 400–600 г, Фенхель – 4 кочанчика, Зелень фенхеля – 1 небольшой пучок, Лук репчатый – 1 шт., Чеснок – 1 зубчик, Растительное масло – 3 ст. л., Соль, перец по вкусу, Кинза – 1 пучок, Зелень петрушки – 1 пучок, Базилик – 1 пучок. Кочанчики фенхеля промыть, просушить, нарезать средней соломкой длиной 2–4 см, обжарить, периодически помешивая, на растительном масле.

2. Суп-пюре из петрушки с фенхелем Петрушка – 2 больших пучка, Шпинат – 200 г, Молодой картофель – 300 г, Сельдерей черешковый – 5 стеблей, Лук-порей – 2 шт., Фенхель – 1 шт., Сливочное масло – 50 г, Грибы (вешенки, шампиньоны, лисички) – 200 г, Сметана – 2 ст. л., Соль, белый молотый перец. Овощи помыть, нарезать кусочками по 1,5–2 см. В растопленное в кастрюле сливочное масло выложить подготовленные овощи и тушить на небольшом огне до полуготовности. Добавить стебли петрушки без зелени.

3. Рыба с фенхелем Рыба (судак, скумбрия, морской окунь и т. п.) – 4 шт., Фенхель (стебли и листья) – 6–8 растений, Лимон – 1/2 шт., Растительное масло – 2 ст. л., Соль, специи по вкусу. Фенхель измельчить. Сложить вдвое фольгу, выложить на нее рыбу. Внутрь рыбы положить по 2 ст. л. фенхеля. Весь фенхель, который не войдет в рыбу, уложить между кусками рыбы.

1. Суп из фенхеля с гренками (2 порции) Для супа: Кочанчики фенхеля – 200 г, Куриный бульон – 1,5 стакана, Лук репчатый – 1 шт., Лимонный сок – 1 ч. л., Молоко – 2/3 стакана, Сливки – 3 ст. л., Яичный желток – 1 шт., Соль, перец по вкусу. Кочанчики фенхеля, предварительно вымытые и обсушенные, нарезать соломкой и опустить в кипящий бульон вместе с нарезанным луком.

Тонко нарезанный фенхель охладить 15 минут в воде со льдом. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и обсушить бумажным полотенцем.

Тонко нарежьте клубень фенхеля. Руколу и помидоры черри вымыть, обсушить бумажным полотенцем.

Корень растения популярен в качестве пряности. Его добавляют в кондитерские и хлебобулочные изделия. Для этих целей корень предварительно отваривают и натирают на терке.

1 ч. л. сырых или слегка поджаренных семян фенхеля жуют после еды. Данное средство употребляют для улучшения обмена веществ.

3. Витаминный салат из фенхеля с соусом из трав Фенхель – 4 шт., Помидоры – 2 шт., Зеленый лук – 1 пучок, Каперсы (стебелек) – 1 шт., Яйцо (вареное) – 2 шт., Лук-резанец – 1/2 пучка, Петрушка – 1/2 пучка, Мята лимонная – 1/2 пучка, Уксус – 4 ст. л., Белое столовое вино – 1/2 стакана, Растительное масло – 4 ст. л., Сахар – 5 г, Сок одного апельсина, Соль, перец по вкусу. Фенхель почистить, разрезать на части, варить, предварительно посолив воду, в течение 10–15 минут.

Свеклу смешать с нарезанным шпинатом, фенхелем и половиной сыра. Полученную смесь выложить в салатник и сверху посыпать остатками сыра.

Зелень фенхеля промыть с особой тщательностью, нарезать и выжать сок. Смешать сок фенхеля, моркови и свеклы. Полученную массу пить по полстакана утром и вечером.

Во времена позднего Средневековья семена фенхеля жевали перед важными встречами для свежести дыхания. В современной Индии этот рецепт используют и сегодня, причем не только для свежести дыхания, но и для улучшения пищеварительного процесса.

Приготовление стеблей фенхеля в качестве гарнира подобно спарже: стебли сначала бланшируют, потом охлаждают и предлагают гостям.

Молотыми плодами фенхеля посыпают хлебобулочные изделия.

При консервировании огурцов, помидоров, кабачков и других овощей в качесте ароматизатора добавляют макушки цветущего фенхеля.

Размолотые плоды прекрасно подходят к мясу, жаренному на вертеле. Ими посыпают блюдо во время приготовления.

Листовая часть любого сорта фенхеля будет хорошей приправой к салату, овощным и рыбным супам. Свежие листья добавляют также в соусы и майонезы.

Фенхель – великолепный ароматизатор спирта, сиропов, воды. Добавление фенхеля в чай придает ему лекарственные свойства.

Употребление при приеме пищи 1 ч. л. молотого семени фенхеля или (летом) зелени растения поможет в решении этой проблемы.

Фенхель очистить и нарезать на 4 части. ... Запекать фенхель 25 минут.

Фенхель очистить и нарезать пополам. Разложить клубень на противень. ... Запекать овощи в духовке полчаса.

2. Фенхель под томатным соусом Небольшие кочанчики фенхеля – 4 шт., Лук репчатый – 2 шт., Оливковое масло – 2 ст. л., Семена фенхеля – 1/4 ч. л., Сухое белое вино – 2/3 стакана, Лимон – 1 шт., Томатная паста – 2 ст. л., Соль, белый перец по вкусу. Кочанчики фенхеля помыть, почистить, разрезать пополам.

Фенхель – 3 шт., Оливковое масло – 30–40 г, Соль по вкусу, Сухари панировочные – 2 ст. л. Фенхель помыть, очистить от внешних листьев и зеленых ростков, разрезать на 4–6 частей. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить в него фенхель, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Через три минуты перевернуть фенхель и продолжить тушить на медленном огне еще 2–3 минуты. Открыть крышку, увеличить огонь и обжарить фенхель до золотистого цвета. Присыпать ломтики фенхеля панировочными сухарями, перемешать, прожарить смесь в течение минуты и выключить огонь. Подавать фенхель в горячем или холодном виде со свежей зеленью.

Фенхель – 2 головки, Филе куриных грудок – 4 шт. Филе курицы нарезать крупными кусками, фенхель разрезать на 4 части... Курицу переложить в другое блюдо. На сковороде обжарить до мягкости лук, затем добавить семена кориандра и чеснок... Полученную массу довести до кипения, положить в нее курицу и фенхель, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне 20–25 минут.

луковица входит в состав горячих блюд или употребляется сырой

Хотите справиться с желанием съесть сладости, которые очень сильно портят фигуру, пожуйте несколько семян фенхеля.

1. Тушеный фенхель листья фенхеля – 500 г, репчатый лук – 100 г, масло топленое – 30 г, куриный бульон – 1 стакан, сметана – 50 г, соль по вкусу. Мелко нарезанные кочанчики фенхеля пропассеровать на растительном масле с репчатым луком. Залить приготовленным куриным бульоном, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20–30 минут.

Листья растения, внешне напоминающие папоротник, могут использоваться как приправа и в качестве компонентов гарнира.

Фенхель – 800 г, Картофель – 500 г, Томаты – 600 г. Клубни фенхеля разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать полосками поперек клубня. Вскипятить лавровый лист и тимьян в бульоне с картофелем и фенхелем. Варить 20 минут.

Фенхель – 1 клубень, Рукола – 100 г, Маслины черные без косточек – горсть, Помидоры черри – 5 шт. Тонко нарежьте клубень фенхеля. Руколу и помидоры черри вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Помидоры разрезать на 2 части. Все ингредиенты смешать и выложить в миску.

Фенхель – 1 клубень, Сельдерей – 3–4 стебля, Цуккини – 4 шт. Клубень фенхеля очистить от зеленых отростков и нарезать вдоль на 4 части. Цуккини и стебли сельдерея нашинковать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить фенхель до мягкости. В полученную массу добавить цуккини и сельдерей. Тушить на слабом огне 15–20 минут.

Зеленую часть фенхеля заготавливают как пряность в течение большей части лета.

Корень фенхеля – 100 г, Оливковое масло – по вкусу, Лимонный сок – по вкусу. Тонко нарежьте корень фенхеля. Полученную массу приправить оливковым маслом и лимонным соком. Добавить соль по вкусу.

Фенхельный чай Плоды фенхеля – 2 ст. л., Вода (кипяток) – 0,5 л. Плоды фенхеля заливают кипятком, настаивают около часа и пьют во время принятия пищи.

Фенхель входит в состав ароматических отдушек наряду с другими пряностями. Обычно семена фенхеля кладут в маринады, соленья и соусы из расчета 1/3 ч. л. на 1 л воды.

Корень фенхеля обыкновенного убирают осенью, после вызревания. Собранные растения очистить от земли, подсушить и хранить как все корнеплоды.

Кочанчики имеют приятный анисовый вкус, в пищу могут использоваться в сыром и консервированном виде и как продукт, подвергнутый кулинарной обработке.

Нарезать на мелкие части лук-порей, редис, дайкон, фенхель и красный перец.

Корень фенхеля обыкновенного убирают осенью, после вызревания. Собранные растения очистить от земли, подсушить и хранить как все корнеплоды.

Зеленую часть фенхеля заготавливают как пряность в течение большей части лета. Под навесом, в тени, в хорошо проветриваемом помещении – разложить на поддонах, чистой тряпке, бумаге, собранную зеленую часть растений. Для более быстрого просушивания периодически ворошить. Хранить в плотно закрытой посуде. Также зелень фенхеля заготавливают методом сухого посола: 1 кг зелени нарезают, пересыпают солью 100–200 г, хранят в закатанных или закрытых полиэтиленовыми крышками банках в темном месте.

Немаловажная деталь: плоды фенхеля обыкновенного созревают к концу августа – началу сентября, успейте убрать их вовремя, так как они быстро осыпаются. Семена сохраняют свои свойства в течение 2–3 лет.

Кочанчики используют в пищу примерно начиная с 12–15 недель, когда они приобретут округлую форму и наберут достаточную массу.

Зеленая часть фенхеля используется в течение всего периода роста растения, следует отметить, что на ранее срезанных растениях образуются молодые перьевидные побеги, также пригодные для употребления в пищу.

Семена можно хранить лишь 6 месяцев, в герметичной коробке в прохладном сухом месте.

Старайтесь употреблять листья фенхеля сразу после покупки. Свежее растение, несмотря на то что в холодильнике сохраняет свои полезные свойства 3–4 дня, при плюсовой температуре постепенно теряет свой аромат.

Корни фенхеля освобождают от земли, тщательно промывают и просушивают. Требования к хранению корней, как к другим корнеплодам: моркови, петрушке, свекле.

Корень фенхеля – 25 г, Вода – 1 л. Фенхель залить водой и кипятить 2 минуты.

Кочанчики белого цвета, имеющие светло-зеленые листья, обладают лучшими вкусовыми качествами. Плотно оберните их пищевой пленкой, можно воспользоваться влажной тканью, и положите в холодильник. В таком состоянии фенхель может оставаться свежим в течение недели.

В больших объемах фенхель выращивают на Украине и в Молдавии.

Любимым местом произрастания являются сухие каменистые склоны. Часто можно встретить его и в канавах. Любое травянистое место: возле дорог, на сорных местах, около жилья – может стать местом жительства фенхеля.

В нашей стране произрастает в Средней Азии, Крыму и Закавказье, но только в одичавшем состоянии.

Основными странами, возделывающими фенхель как сельскохозяйственное растение, являются Польша, Франция, Аргентина, Италия, Япония.

В средней полосе России можно встретить аптечный укроп.

Очень редко применение фенхеля может вызвать аллергические реакции. Фенхель содержит высокий процент анетола, поэтому необходимо избегать длительного применения препаратов на основе фенхеля при приеме парацетамола и спиртосодержащих препаратов. Препараты на основе фенхеля во время беременности могут спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. Лицам, предрасположенным к эпилептическим припадкам, запрещается употребление высокой дозировки фенхеля, так как растение может вызвать приступ. В больших дозах обладает наркотическим действием.

Фенхель – растение из семейства cельдерейных. В народе у этого популярного многолетнего травянистого растения можно встреть множество имен – копр, сладкий, волошский, аптечный укроп.

Фенхель обыкновенный (плоды) – 1 ст. л., Василек синий (цветки) – 1 ст. л., Фенхель обыкновенный (плоды) – 1 ст. л.,

Фенхель обыкновенный (плоды) – 25 г, Пустырник пятилопастный (трава) – 25 г, Тмин обыкновенный (плоды) – 25 г, Фенхель обыкновенный (плоды) – 25 г.

Фенхель обыкновенный – травянистое, многолетнее растение. Относится к семейству сельдерейных. Имеет маловетвящийся, веретенообразный корень. Стебель прямостойкий, округлый по форме, обладает небольшими бороздками, слегка синеват, верх сильно ветвистый. Достигает высоты 2 м. Листья в виде рассеченных длинных, узких долек имеют сизоватый оттенок. Цветки – мелкие, желтые, собраны в соцветие в виде сложного зонтика. Плод продолговатой формы, состоит из 2 семян зеленовато-коричневого цвета, длиной 0,6–1 см. 1000 шт. семян имеют массу 5–6 г.

Фенхель обыкновенный (плоды) – 15 г, Аир обыкновенный (корневище) – 15 г, Лист мяты перечной – 20 г, Валериана лекарственная (корень) – 20 г, Ромашка аптечная (цветки) – 30 г.

Фенхель флорентийский – однолетнее огородное растение, достигающее 50–70 см в высоту и 40–50 см по диагонали куста. Кочанчики имеют приятный анисовый вкус, в пищу могут использоваться в сыром и консервированном виде и как продукт, подвергнутый кулинарной обработке. Куст имеет декоративный вид. Листья растения, внешне напоминающие папоротник, могут использоваться как приправа и в качестве компонентов гарнира.

Фенхель – 4 шт., Помидоры – 4 шт., Сыр рикотта – 120 г,

Фенхель – хранитель семейного счастья