Фото © Dave U, CC BY-SA, iNaturalist.

Кисличник двухстолбчатый

Oxalis bifida

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 2 книгам. В ней 1 цитата о применении.

Очерк

Кисличник двухстолбчатый съедобен и безопасен в умеренных количествах, но содержит щавелевую кислоту — чрезмерное употребление не рекомендуется.

Многолетнее травянистое растение высотой до 30 см, с характерными тройчатыми листьями и мелкими цветками.

Полезн. св. Лекарственное в Киргизии [509].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование

Безопасность

Осторожно

Из-за содержания щавелевой кислоты чрезмерное употребление может быть вредным, особенно при склонности к образованию оксалатных камней. Рекомендуется умеренное использование.

Ядовитые частинадземная часть

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Лекарственное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Полезн. св. Лекарственное в Киргизии [509].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 255

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 15 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Лейкоантоцианидины 2

Органические кислоты 2

Фенолкарбоновые кислоты 2

хлорогеновая (надземная часть)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
кофейная (надземная часть)Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
лимонная	кроветворное	12 из 76	заметная
лимонная	сосудоукрепляющее	14 из 76	заметная
хлорогеновая	противогеморроидальное	10 из 65	заметная
лимонная	витаминное	33 из 76	сильная
хлорогеновая	противосклеротическое	11 из 65	заметная
лимонная	кровоочистительное	26 из 76	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: В верхнегорном поясе и арктической зоне, в тундре по берегам ручьев на сырых склонах, галечниках

Где растёт

Растёт по берегам водоёмов, на болотистых и сырых участках, а также на каменистых и скалистых склонах.

Где встречается

берега водоёмов болота и сырые места каменистые склоны и скалы

Где: Арктика: все р-ны; Кавказ: альпийская обл. всего Кавказа; Зап. Сибирь: Алт.; Вост. Сибирь: Лен.-Кол., Анг.-Саян.; Дальн. Восток: все р-ны, кроме Прим.; Средн. Азия: Пам.-Ал., Тянь-Шан., Дж.-Тарб
Места: В верхнегорном поясе и арктической зоне, в тундре по берегам ручьев на сырых склонах, галечниках

Арктика: все р-ны; Кавказ: альпийская обл. всего Кавказа; Зап. Сибирь: Алт.; Вост. Сибирь: Лен.-Кол., Анг.-Саян.; Дальн. Восток: все р-ны, кроме Прим.; Средн. Азия: Пам.-Ал., Тянь-Шан., Дж.-Тарб. В верхнегорном поясе и арктической зоне, в тундре по берегам ручьев на сырых склонах, галечниках.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 255

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: в блюда с отварным мясом
Как готовят: свежее

Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 179

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: в лепешки
Как готовят: квашение

Заранее готовят сладковатые листья красивой ивы, листья, горца трехкрылоплодного, кисличника двухстолбчатого, камнеломку Нельсона, тилигию аянскую (немного) - их квасят 2-3 дня. Подготовленные квашеные растения смешивают с мукой, листьями иван-ча широколистного, очищенными орешками стланика и пекут лепешки.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178

Съедобность: съедобно
Часть: надземная часть
Как едят: в блюда с квашеной кровью, в салаты, в лепешки
Как готовят: свежее, квашение

Берут надземную часть свежего трехкрылоплодного горца, кисличник двухстолбчатый, в отношении 70% горца и 30% кисличника; добавляют квашеную кровь оленя до кашицеобразного состояния.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178

ещё 2 записи

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: в салаты
Как готовят: квашение

Готовят смесь листьев: красивой ивы (70%), горца трехкрылоплодного (15%), кисличника двухстолбчатого (15%).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: источники витаминов А и С

Листья. Используются в пишу, источники витаминов А и С [1862, 1957, 2088].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 255

Что приготовить

Освежающий напиток из кислицыкулинарный

напиток, «Лесная кладовая»

НАПИТОК ОСВЕЖАЮЩИЙ ИЗ КИСЛИЦЫ Кислицу промывают, шинкуют ножом или измельчают на мясорубке, затем заливают холодной кипяченой водой и настаивают 2 часа. На 200 г кислицы — 1 л воды.

Салат из клеверакулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КЛЕВЕРА Головки клевера........................... 1 стакан Вареное яйцо............................... 1 штука Щавель или кислица....................... 0,5 стакана Чеснок....................................... 1 зубок…

КИСЛИЦА СОЛЕНАЯкулинарный

заготовка, «Кухня Робинзона», 2020

КИСЛИЦА СОЛЕНАЯ Кислица: 0,5 кг Укроп и петрушка: 20 г Хрен корень: 1 шт. Смородина листья: 20 г Чеснок: 1 головка Соль: по вкусу Листья моют и укладывают в эмалированную или стеклянную посуду с зеленью петрушки и укропа, нарезанными…

Салат из козлобородникакулинарный

салат, «Блюда из целебных растений», 1991

50 г травы козлобородника, 50 г крапивы, 25 г гусиного лука, 25 г кислицы, 15 г сметаны или растительного масла, соль. Подготовленную траву козлобородника для удаления горечи вымачивают в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) в течение…

Щи зеленые с кислицейкулинарный

суп, «Блюда из целебных растений», 1991

Щи зеленые с кислицей 50 г кислицы, 60 г картофеля, 35 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 300 г мясного бульона или воды, соль, специи. В кипящий бульон или воду кладут нарезанный дольками картофель, варят 15…

Суп из листьев борщевикакулинарный

суп, «Блюда из целебных растений», 1991

Суп из листьев борщевика 75 г картофеля, 10 г моркови, 100 г листьев борщевика, 15 г кислицы, 15 г репчатого лука, 5 г сливочного масла, 280 г мясного бульона или воды, соль, специи. В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до…

Квашеная красивая ива в салаткулинарный

заготовка, «Растения в этномедицине Чукотки», 2005

5. Квашеная красивая ива в салат. Готовят смесь листьев: красивой ивы (70%), горца трехкрылоплодного (15%), кисличника двухстолбчатого (15%). Заготавливают следующим образом. Собранные листья и травы заливают холодной кипяченой водой,…

Из кислицыкулинарный

суп, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

100 г кислицы, 150 г картофеля, 100 г репчатого лука, 20 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль и специи по вкусу В кипящую воду положить картофель, через 15 мин — пассерованный лук, затем кислицу и варить…

Щи зеленые с кислицейкулинарный

суп, «Лесная кладовая»

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С КИСЛИЦЕЙ В кипящую воду бросают нарезанный картофель, через 15 минут — пассированный репчатый лук, затем измельченную кислицу и варят еще 15 минут. За 5...10 минут до окончания варки добавляют соль, перец, лавровый лист. Перед…

Пюре из спорыша и других травкулинарный

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Пюре из спорыша и других трав. Зелень спорыша, кислицы, кра пивы, щавеля, одуванчика пропустить через мясорубку, добавить из мельченный зеленый лук, перец, соль, перемешать. Заправить майо незом или сметаной. 100 г спорыша, по 50 г…

Заготовка листьев кисличникакулинарный

заготовка, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995

При заготовках на зиму листья кисличника добавляются к листьям камнеломки Нельсона. Реже заготавливается отдельно. При этом его заквашивают, заквашенную массу замораживают и употребляют зимой как кислую приправу к мясным и рыбным блюдам…

Пюре из кислицыкулинарный

гарнир, «Лесная кладовая»

ПЮРЕ ИЗ КИСЛИЦЫ Кислицу промывают в холодной проточной воде, дают воде стечь, отряхивают и пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец по вкусу. Используют в качестве гарнира ко вторым блюдам, а также для заправки супов и салатов.