Страница 179
Растения в этномедицине Чукотки, Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И., 2005
стр. 179
Книга вышла в 2005 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005. С. 179.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 14 растений, 36 цитат и 11 рецептов.
Кавказская брусникаVaccinium vitis9 цитат- кулинарияв блюда с легкими (плоды)Отварные легкие шинкуют мелко-мелко, добавляют квашеную зелень, шикшу или бруснику.
- кулинарияв блюда с мозгами (плоды)Отварные мозги оленя со свежей брусникой. Мозги оленя отваривают, шинкуют, добавляют квашеную зелень, свежую или мороженую бруснику.
- кулинарияв блюда с отварным мясом и жиром (плоды)19. Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром. Берут отварное мясо или рыбу, макают в эту смесь и едят. В конце можно заедать клюквой, шикшей, брусникой.
- кулинарияв пюре с брусникой и медом (плоды)11. 2 кг клайтонии отваривают, чистят, остывшую перетирают, делают пюре, добавляют бруснику свежую, мед, немного нерпичьего свежего жира. Готово к употреблению.
- кулинарияв блюда с отварной рыбой (плоды)Филе сухой рыбы мелко шинкуют, подают также отдельно на блюде с квашеной зеленью, брусникой и шикшей.
- кулинарияв блюда с отварным мясом (плоды)Сухое мясо оленя отбивают, мелко шинкуют, складывают в кемены отдельно горкой, отдельно горкой квашеную зелень, отдельно бруснику. Едят по очереди.
- кулинарияв блюда с отварными почками (плоды)Отварные почки оленя шинкуют, добавляют квашеную зелень, готово к употреблению.
- кулинарияв блюда с отварными губами и ушами (плоды)Отварные губы оленя, отварные уши оленя, шинкуют мелко-мелко. Добавляют квашеную зелень, свежую или мороженую бруснику, немного нерпичьего жира. Готово к употреблению.
- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
Вороника чернаяEmpetrum nigrum5 цитат- кулинарияв блюда с легкими, с отварным мясом (плоды)Отварные легкие шинкуют мелко-мелко, добавляют квашеную зелень, шикшу или бруснику.
- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
- кулинарияв блюда с отварным мясом и жиром (плоды)19. Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром. Берут отварное мясо или рыбу, макают в эту смесь и едят. В конце можно заедать клюквой, шикшей, брусникой.
- кулинарияв блюда с отварной рыбой (плоды)Филе сухой рыбы мелко шинкуют, подают также отдельно на блюде с квашеной зеленью, брусникой и шикшей.
- упоминаниев книге названо «Шикша»Отварные легкие шинкуют мелко-мелко, добавляют квашеную зелень, шикшу или бруснику.
Клюква четырехлепестнаяVaccinium oxycoccos3 цитаты- кулинарияв блюда с отварным мясом (плоды)19. Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром. Берут отварное мясо или рыбу, макают в эту смесь и едят. В конце можно заедать клюквой, шикшей, брусникой.
- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
- упоминаниев книге названо «Клюква»19. Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром. Берут отварное мясо или рыбу, макают в эту смесь и едят. В конце можно заедать клюквой, шикшей, брусникой.
Клайтония остролистнаяClaytonia acutifolia3 цитаты- кулинарияв пюре с ягодами (корни)10. 2 кг клайтонии отваривают, чистят, остывшую перетирают, делают пюре, добавляют голубику свежую, немного нерпичего свежего жира. Готово к употреблению.
- кулинарияв супы (корни)Свежая замороженная кровь оленя берется немного. Отдельно варят в кастрюле кусочки мяса, жира, очищенную шинкованную клайтонию, красивую иву, все отваривают. В эту кипящую воду медленно вливают кровь оленя, постоянно помешивая на медленном огне, как загустеет, горячим подают на стол.
- кулинарияв пюре с брусникой и медом (корни)11. 2 кг клайтонии отваривают, чистят, остывшую перетирают, делают пюре, добавляют бруснику свежую, мед, немного нерпичьего свежего жира. Готово к употреблению.
РозаRosa2 цитаты- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
- упоминаниев книге названо «Шиповник»12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
Рябина обыкновеннаяSorbus aucuparia L.2 цитаты- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
- упоминаниев книге названо «Рябина»12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
ГолубикаVaccinium myrtillus2 цитаты- кулинарияв пюре (плоды)10. 2 кг клайтонии отваривают, чистят, остывшую перетирают, делают пюре, добавляют голубику свежую, немного нерпичего свежего жира. Готово к употреблению.
- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: собирают голубицу и морошку (1:1), соединяют, перетирают, бросают в кипящую воду, добавляют немного меда по вкусу, процеживают, перетертую ягоду едят женщины или взрослые дети, а густой кисель дают пить маленьким детям и больным.
СмородинаRibes2 цитаты- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
- упоминаниев книге названо «Смородина»12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
КняженицаRubus arcticus2 цитаты- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
- упоминаниев книге названо «Княженика»12. Ягодные кисели: можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника, смородины, добавляя княженику, шикшу.
Крыжовник игольчатыйRibes aciculare2 цитаты- кулинарияв ягодные кисели (плоды)12. Ягодные кисели: собирают голубицу и морошку (1:1), соединяют, перетирают, бросают в кипящую воду, добавляют немного меда по вкусу, процеживают, перетертую ягоду едят женщины или взрослые дети, а густой кисель дают пить маленьким детям и больным.
- упоминаниев книге названо «Морошка»12. Ягодные кисели: собирают голубицу и морошку (1:1), соединяют, перетирают, бросают в кипящую воду, добавляют немного меда по вкусу, процеживают, перетертую ягоду едят женщины или взрослые дети, а густой кисель дают пить маленьким детям и больным.
Кисличник двухстолбчатыйOxalis bifida1 цитата- кулинарияв блюда с отварным мясом (листья)Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром.
горец трехкрылоплодныйPolygonum tripterocarpum A. Gray; = Aconogon tripterocarpum (A. Gray) Hara1 цитата- кулинарияв блюда с отварным мясом (листья)Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром.
ВербаSalix1 цитата- кулинарияв супы (ветки)Свежая замороженная кровь оленя берется немного. Отдельно варят в кастрюле кусочки мяса, жира, очищенную шинкованную клайтонию, красивую иву, все отваривают. В эту кипящую воду медленно вливают кровь оленя, постоянно помешивая на медленном огне, как загустеет, горячим подают на стол.
Камнеломка НельсонаMicranthes nelsoniana1 цитата- кулинарияв блюда с отварным мясом (листья)Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром.
Рецепты с этой страницы
- Ягодные кисели12. Ягодные кисели: собирают голубицу и морошку (1:1), соединяют, перетирают, бросают в кипящую воду, добавляют немного меда по вкусу, процеживают, перетертую ягоду едят женщины или взрослые дети, а густой кисель дают пить маленьким детям и больным. Можно делать такой же кисель из брусники, клюквы, рябины, шиповника,…
- Пюре из клайтонии с голубикой10. 2 кг клайтонии отваривают, чистят, остывшую перетирают, делают пюре, добавляют голубику свежую, немного нерпичего свежего жира. Готово к употреблению.
- Пюре из клайтонии с брусникой и медом11. 2 кг клайтонии отваривают, чистят, остывшую перетирают, делают пюре, добавляют бруснику свежую, мед, немного нерпичьего свежего жира. Готово к употреблению.
- Отварные мозги оленя со свежей брусникой14. Отварные мозги оленя со свежей брусникой. Мозги оленя отваривают, шинкуют, добавляют квашеную растительность (из красивой ивы, трехкрылоплодного горца, камнеломки Нельсона, кисличника, щавеля, тилингии), добавляют свежую или мороженую бруснику.
- Отварные губы и уши оленя с брусникой15. Отварные губы оленя, отварные уши оленя, шинкуют мелко-мелко. Добавляют квашеную зелень, свежую или мороженую бруснику, немного нерпичьего жира. Готово к употреблению.
- Отварное мясо оленя с зеленью и жиром19. Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром. Берут отварное мясо или рыбу, макают в эту смесь и едят. В конце можно заедать клюквой, шикшей, брусникой.
- Пререм22. Пререм. Отварное мясо оленя перетирают 2-3 раза в тазу толкушкой, до образования однородной порошкообразной массы. Растапливают оленье масло, из расчета приготовленного мяса, перемешивают до консистенции, пока не липнет к рукам. Из этого теста готовят круглые или продольные лепешки, складывают на мездру оленя.…
- Суп из замороженной крови оленя23. Свежая замороженная кровь оленя берется немного. Отдельно варят в кастрюле кусочки мяса, жира, очищенную шинкованную клайтонию, красивую иву, все отваривают. В эту кипящую воду медленно вливают кровь оленя, постоянно помешивая на медленном огне, как загустеет, горячим подают на стол. Блюдо подают тем, кто идет на…
- Сухое мясо оленя с квашеной зеленью и брусникой17. Сухое мясо оленя отбивают, мелко шинкуют, складывают в кемены отдельно горкой, отдельно горкой квашеную зелень, отдельно бруснику. Едят по очереди.
- Отварное оленье молоко13. Отец, старшие сыновья семьи после осеннего большого праздника вылгык’оранмат начинают заготовку молока оленей для своей семьи. Каждый пастух саакэй молоко брал только у своих оленей-важенок, которые лишились своих телят. Когда пастухи уходят в стадо, могут ловить важенок без телят и пить их молоко, чтобы не было…
- Нанувъе21. Приготовление нанувъе. Толстый кишечник оленя промывают, выворачивают, вешают и сушат. К отварному мясу подают кусочек жареного нанувье. Свежий чистый толстый кишечник оленя заполняют шинкованным сырым мясом, добавляют мучную смесь из сухих злаковых и бобовых растений, астрагалов, вики, вейников, сухих перетертых…
Это история применения растений по книге 2005 года, а не медицинский совет.