Отварное оленье молоко

Как написано в книге

13. Отец, старшие сыновья семьи после осеннего большого праздника вылгык’оранмат начинают заготовку молока оленей для своей семьи. Каждый пастух саакэй молоко брал только у своих оленей-важенок, которые лишились своих телят. Когда пастухи уходят в стадо, могут ловить важенок без телят и пить их молоко, чтобы не было мастита у оленя, но только осенью разрешалось. Весной строго запрещалось старейшинами использовать молоко. Важенку ловят, связывают ноги арканом, протирают вымя чистой водой, массируют вымя, молоко отсасывают в сырой чистый желудок оленя. После наполнения емкости, завязывают веревкой, складывают в кожаную сумку, которая висит за плечом мужчины. Затем он относит молоко хозяйке, которая складывает в большой кожаный сосуд, ставит на холод. Мужчина продолжает сбор молока. Женщина ставит кастрюлю с водой, доводит до кипения, желудки с молоком привязывает на полочки по 3 штуки, опускает в кипяток, варит 20 минут. В результате получается консистенция густой сметаны. Вечером хозяйка подает на ужин всем членам семьи. Если женщина в семье беременная, то молоко заготавливают на зиму. Отварное остывшее молоко в мешках кожаных относят в яму-холодильник до перекочевки.

Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 179