Квашеная красивая ива в салат
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| красивой ивы (70%) | красивая ива | 70 % | |
| холодной кипяченой водой | холодная кипяченая вода | не указано | — |
| смазывают жиром нерпичьим | жир нерпичий | не указано | — |
| кладут гнет | гнет | не указано | — |
| кисличника двухстолбчатого (15%) | кисличник двухстолбчатый | 15 % | |
| горца трехкрылоплодного (15%) | горец трехкрылоплодный | 15 % | |
| заливают этим же соком | сок | не указано | |
| протыкая палкой | палка | не указано | — |
Как написано в книге
5. Квашеная красивая ива в салат. Готовят смесь листьев: красивой ивы (70%), горца трехкрылоплодного (15%), кисличника двухстолбчатого (15%). Заготавливают следующим образом. Собранные листья и травы заливают холодной кипяченой водой, кладут гнет, квасят 3-4 дня, периодически протыкая палкой, чтобы выходили газы. После брожения стоит 1 день, затем берут другую кваску, смазывают жиром нерпичьим все стены. Отжатые листья от сока перекладывают в подготовленную кастрюлю, затем заливают этим же соком. Доводят до кипения на среднем огне, затем отодвигают, медленно остывает, снова доводят до кипения и повторяют то же третий раз. После проведенной пастеризации готовую смесь охлаждают, закладывают в большой кожаный пыхпых (из нерпы специально изготовленный без жира и шерсти), забивают очень плотно, завязывают, относят в яму-холодильник до перекочевки. Лучше закладывать данную смесь в желудки оленя, чтобы легче их было достать. Хранят в ямах-холодильниках.Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
Ещё рецепты с растением «верба»
все →Желудочный чай при хроническом гастритенастой, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997Лосьон для кожи головы против перхоти по патенту № 93019991настойка, «Полное очищение и лечение лимоном», 2000Напар трав для клизмыдругое, «Целебные травы Тюменской области», 2003Настойка из сморчков с багульником и медункойнастойка, «Лекарственные грибы», 2014Настойка сморчков с траваминастойка, «Лекарственные грибы Пермского края», 2011Острый и хронический вагинит. Рецепт 2 (по М. А. Носаль)настой, «Окопник против ста болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.