Применяли приутоление жажды
Части растениякорни
Как готовилиедят сырыми
Корни этого растения, называемые по-корейски "курита", ели сырыми для утоления жажды [73].Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 211
Фотографии этого вида в атласе пока нет.
Борщевик Меллендорфа
Heracleum hirtum Pers.
Семейство зонтичные, Umbelliferae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.
Карточка собрана по 3 книгам. В ней 3 цитаты о применении.
Очерк
Борщевик Меллендорфа безопасен в пищу и используется как лекарственное и продовольственное растение.
Борщевик Меллендорфа — растение из семейства зонтичных, растущее по каменистым и лесным склонам гор в Крыму и на всём Кавказе. В Закавказье его культивируют как пищевое растение промышленного значения.
Корни этого растения, называемые по-корейски "курита", ели сырыми для утоления жажды [73].Лекарственная флора советского Дальнего Востока
Применение
Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.
Применяли прикожные болезни, желудочно-кишечные заболевания
Части растениякорни
Как готовилиотвар
Отвар корней нанайцы принимали при желудочно-кишечных заболеваниях, а наружно использовали при кожных болезнях [72].Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 211
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 7 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Кумарины 4
- кумарины (стебли, зрелый плод, листья, незрелый семя)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
- бергаптен (корни)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
- сфодин (корни)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
- умбеллиферон (корни)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
Сапонины 1
- сапонины (плоды, соцветия, листья)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
Флавоноиды 1
- флавоноиды (соцветия)Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975
Эфирное масло 1
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| бергаптен | ветрогонное | 15 из 51 | сильная |
| бергаптен | спазмолитическое | 24 из 51 | сильная |
| бергаптен | противогрибковое | 12 из 51 | заметная |
| бергаптен | возбуждающее аппетит | 17 из 51 | заметная |
| бергаптен | противоопухолевое | 22 из 51 | заметная |
| бергаптен | противосудорожное | 14 из 51 | заметная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- каменистые кустарниковые и лесные склоны гор; высокотравные луга (вушхи)
Где растёт
Растёт в горах и предгорьях, на каменистых и скалистых склонах, среди кустарников и на лугах.
Крупное, до 2 м высоты, растение, встречающееся только на Камчатке, где оно является характерным компонентом высокотравных лугов, так называемой "вушхи".Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 308
Распространение. Приморье, Приамурье. Возможен сбор многих тонн.Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 24
Растет по каменистым кустарниковым и лесным склонам гор в Крыму и по лесной области всего Кавказа.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 308
ещё 1 запись
По всей территории Приморья и ПриамурьяОпределитель растений Приморья и Приамурья, 1966
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Корни этого растения, называемые по-корейски "курита", ели сырыми для утоления жажды [73].Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 211
Съедобны стебли и черешки листьев, однако, перед употреблением в пищу с них сдирается кожица, покрытая железками, содержащими эфирное масло. Название свое растение получило оттого, что стебли содержат сладкий, слегка горьковатый сок, из которого прежде выпариванием получался сахар, однако, чаще гналась водка.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 308
Употребляются в пищу молодые мягкие стебли растения с неразвитыми еще цветками. Их обваривают кипятком, чтобы удалить резкий зонтичный запах, затем засаливают или заквашивают как капусту. Едят с уксусом, поджаренными в масле или же кладут в яичницу.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 308
Что приготовить
Суповая заправка из борщевикакулинарный
заготовка, «Лесная кладовая»
**СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ БОРЩЕВИКА** Листья молодых растений моют, дают обсохнуть, пропускают через мясорубку и солят. После тщательного перемешивания соленую массу перекладывают в стеклянные банки. Хранят в прохладном месте. Используют в…
Салат из листьев борщевикакулинарный
салат, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994
Салат из листьев борщевика. Листья борщевика сибирского (100 г) отварить до размягчения в подсоленной воде, измельчить, смешать с нарезанным зеленым луком (25 г)* и отваренными корневищами водных растений (стрелолиста, сусака и др.).…
Варенье из стеблей борщевикакулинарный
варенье, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
1 кг стеблей борщевика, 2 стакана сахарного песка, 2 стакана воды. Стебли борщевика очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 1—3 см и варить 10 мин в густом сахарном сиропе. Вынуть из сиропа, подсушить на воздухе. Подавать к чаю.
Суп из борщевика и дудника лесного с сухарямикулинарный
суп, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994
Суп из борщевика и дудника лесного с сухарями. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить нашинкованные побеги и листья борщевика и дудника (2 горсти) , варить 20 мин, за 5 мин до готовности положить два ломтика сухарей.
Салат из листьев борщевика с картофелемкулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991
50 г листьев борщевика, 50 г отварного картофеля, 15 г зеленого лука, 20 г растительного масла, соль. Листья борщевика перебирают, промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют. Сваренный в мундире…
Суп из борщевика сибирскогокулинарный
суп, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989
Из борщевика сибирского 100 г листьев борщевика сибирского, 25 г щавеля, 50 г картофеля, 2 стакана бульона или воды, 10 г моркови Сварить в воде или бульоне картофель и морковь, добавить измельченные листья борщевика и щавеля, кипятить 2—…
Салат из листьев борщевикакулинарный
салат, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
200 г стеблей и черешков листьев борщевика, 50 г зеленого или репчатого лука, 20 г сметаны, соль, уксус. Молодые стебли и черешки листьев очистить от кожицы, измельчить ножом, добавить измельченный лук и тертый хрен, посолить и перемешать.…
Щи с борщевиком и щавелемкулинарный
суп, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
100 г листьев борщевика, 25 г щавеля, 2 стакана бульона или воды, 50 г картофеля, 10 г моркови. Сварить в воде или бульоне картофель и морковь, добавить измельченные листья борщевика и щавеля, кипятить 2—5 мин, заправить поджаренным луком,…
Салат из листьев борщевикакулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991
50 г листьев борщевика, 25 г листьев крапивы двудомной, 15 г репчатого лука, 10 г растительного масла, соль, специи. Листья борщевика перебирают и промывают, отваривают в воде в течение 5 мин, откидывают на дуршлаг, охлаждают, шинкуют.…
Салат из борщевика, первый способкулинарный
салат, «Лесная кладовая»
**САЛАТ ИЗ БОРЩЕВИКА** Первый способ. Листья борщевика отваривают 3–5 минут и откидывают на дуршлаг, после стекания воды режут на полоски и смешивают с зеленым нарезанным луком. Смесь укладывают на ломтики вареного картофеля, заправляют…
Суп из лебеды и борщевикакулинарный
суп, «Блюда из целебных растений», 1991
Суп из лебеды и борщевика 50 г картофеля, 20 г моркови, 20 г лебеды, 20 г борщевика, 400 г воды, 10 г сметаны. Картофель, нарезанный брусочками, морковь, нарезанную соломкой, нашинкованные лебеду и борщевик закладывают в кипящую воду,…
Салат из борщевика сибирскогокулинарный
салат, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989
Из борщевика сибирского 100 г листьев борщевика, 50 г зеленого лука, 100 г картофеля, 10—15 г растительного масла, соль и специи по вкусу Отваренные в течение нескольких минут листья мелко нарезать, перемешать с измельченным луком, уложить…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Лук
Allium
- Зеленые щи с борщевиком, 1987
- Зелень тушеная, 1991
Хатьма
Malva
- Зелень тушеная, 1991
- Пюре из зелени, 1991
Имена
Как его называли в книгах
- «Дикие полезные и технические растения СССР», 1942, в книге названо «Борщевик, сладкая трава», «Борщевик волосистый», стр. 308
- «Определитель растений Приморья и Приамурья», 1966, в книге названо «Борщевик Меллендорфа», стр. 158
- «Лекарственная флора советского Дальнего Востока», 1975, в книге названо «Борщевик Меллендорфа», стр. 210
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, 5 цитат и 15 записей о составе
- Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 4 цитатыстраница 308
- Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 1 цитата
Родня
Это история применения по книгам 1942–1975 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.